Περιγραφή / Γεύση
Το Oxeye Daisy είναι ένα πρώιμο ανθισμένο πολυετές που αναπτύσσεται σε απέραντα περίπτερα που συχνά καταλαμβάνουν ολόκληρα χωράφια. Τα στελέχη μπορούν να φτάσουν έως και 30 εκατοστά ύψος, με έως και 40 μίσχους να διακλαδίζονται από μία μόνο κεντρική βάση. Τα μεγαλύτερα κάτω φύλλα είναι βαθιά λοβωτά με γραμμικό έως επιμήκη σχήμα κουταλιού. Τα άνθη εκτείνονται σε διάμετρο τριών έως πέντε εκατοστών με μια ακτίνα λευκών πετάλων που περιβάλλουν ένα κίτρινο κέντρο. Τα ίδια τα πέταλα είναι ελαφρώς γλυκά με ευχάριστη φυτική ποιότητα όπως αυτή των καρότων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Oxeye Daisies μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο με την περίοδο αιχμής την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Oxeye, μερικές φορές ορθογραφικό Ox Eye, η Daisy αναφέρεται επίσης συνήθως ως Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower και White Weed. Βοτανικά ταξινομημένο ως Leucantheum vulgare που σημαίνει «κοινό άσπρο λουλούδι», είναι όντως αρκετά κοινά και μάλιστα θεωρούνται διεισδυτικά ζιζάνια σε ορισμένες πολιτείες, ωστόσο, η γαστρονομική τους αξία δεν πρέπει να παραβλέπεται. Το Oxeyes μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με το χαμομήλι του ξαδέλφου τους, αλλά προσφέρει ακόμη μεγαλύτερη ευελιξία με βρώσιμα φύλλα, άνθη, μπουμπούκια και ρίζες.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα της Oxeye Daisy είναι μια καλή προμήθεια βιταμίνης C και διαιτητικών ινών, ενώ τα ίδια τα λουλούδια προορίζονται καλύτερα για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Το τσάι Oxeye Daisy χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα, των ελκών του στομάχου και της γενικής δυσπεψίας.
Εφαρμογές
Το Oxeye Daisies προσφέρει μια ποικιλία γαστρονομικών δυνατοτήτων. Τα ευαίσθητα πέταλα είναι πολύ ήπια και διατηρούνται καλύτερα ως φρέσκο γαρνιτούρα. Τα κέντρα κίτρινων λουλουδιών είναι ελαφρώς πιο πικρά, αλλά μπορεί να στεγνώσουν και να βυθιστούν σαν τσάι, καθιστώντας ένα χρυσό κίτρινο ζεστό ρόφημα παρόμοιο με το τσάι χαμομηλιού. Τα κλειστά μπουμπούκια μπορεί να είναι αλατισμένα και να χρησιμοποιούνται παρόμοια με κάπαρη. Τα πολύ σκληρά και ινώδη υπόγεια ριζώματα είναι επίσης βρώσιμα, αλλά απαιτούν πολύ μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Τα χόρτα της Oxeye Daisy είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά και μπορούν να παρασκευαστούν παρόμοια με άλλα πικρά χόρτα, καλύτερα με ισορροπημένο ωριμασμένο τυρί, βαλσάμικο ξύδι, καραμελωμένο κρεμμύδι, καπνιστό κρέας και λουκάνικο ή ένα άρωμα μαύρης ζάχαρης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φύλλα της Oxeye Daisy είναι μια καλή προμήθεια βιταμίνης C και διαιτητικών ινών, ενώ τα ίδια τα λουλούδια προορίζονται καλύτερα για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Το τσάι Oxeye Daisy χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του βήχα, των ελκών του στομάχου και της γενικής δυσπεψίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι μαργαρίτες Oxeye είναι εγγενείς στην Ευρώπη, όπου το λουλούδι ιστορικά πλήττει τα χωράφια σιταριού της Σκωτίας. Στην πραγματικότητα, λέγεται ότι τα λουλούδια έγιναν τόσο ενοχλητικά εξαπλώνοντας βοσκότοπους σε βοσκότοπους, ο αγρότης με τους περισσότερους Οξείους έπρεπε να πληρώσει έναν επιπλέον φόρο. Λόγω της έντονης φύσης τους, εξαπλώθηκαν γρήγορα σε ολόκληρη την ήπειρο και τώρα μπορούν να βρεθούν να αυξάνονται παγκοσμίως. Το Oxeye Daisy απαιτεί κρύους χειμώνες ακολουθούμενο από απόψυξη την άνοιξη για να ξεκινήσει η άνθιση.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα λουλούδια της Eye Eye Daisy. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Δάσος και πανίδα | Βρώσιμη σαλάτα αγριολούλουδου |
