Περιγραφή / Γεύση
Τα λουλούδια Cowslip Creeper αναπτύσσονται σε μακρά και λεπτή, αμπελώνα φυτά που φέρουν σκούρα πράσινα φύλλα σε σχήμα καρδιάς, με μέση διάμετρο 4 έως 8 εκατοστά. Τα αμπέλια είναι σκληρά, ωριμάζουν από πράσινο σε καφέ και δίπλα σε κάθε κόμβο φύλλων, ένα σύμπλεγμα 10 έως 20 λουλουδιών εμφανίζεται εποχιακά. Κάθε λουλούδι έχει διάμετρο 1 έως 2 εκατοστά και φέρει πέντε γωνιακά πέταλα, σχηματίζοντας ένα σχήμα αστεριού. Όταν είναι μικρά, τα λουλούδια είναι πράσινα, τελικά αναπτύσσουν μια κίτρινη-πράσινη απόχρωση στη βάση με στερεά κίτρινα πέταλα μόλις ανοίξει ο οφθαλμός. Τα λουλούδια εκπέμπουν επίσης ένα δυνατό και ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών που είναι ιδιαίτερα έντονο το βράδυ όταν ανθίζει. Τα λουλούδια του Cowslip Creeper είναι τραγανά, χυμώδη και τρυφερά με μια ήπια, φυτική, απαλή γλυκιά και γήινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λουλούδια Cowslip Creeper είναι διαθέσιμα στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λουλούδια Cowslip Creeper, που ταξινομούνται βοτανικά ως Telosma cordata, είναι μικρά, εποχιακά άνθη σε ένα φυτό αμπέλου που ανήκει στην οικογένεια Apocynaceae ή στην γαλακτοπαραγωγή. Η ποικιλία είναι εγγενής στην Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία, όπου τα αμπέλια μπορούν να φτάσουν έως και πέντε μέτρα σε μήκος και φυτεύονται σε οικιακούς κήπους ως διακοσμητικό, μαγειρικό και φαρμακευτικό φυτό. Τα λουλούδια Cowslip Creeper θεωρούνται σπάνια σε τοπικές αγορές παγκοσμίως καθώς είναι μόνο σεζόν μία φορά το χρόνο. Τα λουλούδια ανθίζουν διαδοχικά, περιορίζοντας τη διαθεσιμότητα, και συχνά τυλίγονται σε φύλλα μπανανών σε αγορές, προσελκύοντας τους αγοραστές από το αρωματικό τους άρωμα με εσπεριδοειδή. Τα λουλούδια Cowslip Creeper είναι επίσης γνωστά με πολλά τοπικά ονόματα, όπως τα Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng και Dok Kajon. Τα λουλούδια προτιμούνται ιδιαίτερα ως συστατικό της κουζίνας της Νοτιοανατολικής Ασίας και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή ελαφρά μαγειρεμένα, απορροφώντας εύκολα τις συνοδευτικές γεύσεις σε σούπες και σαλάτες.
Διατροφική αξία
Τα άνθη Cowslip Creeper είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνουν τη φλεγμονή και προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες. Τα άνθη περιέχουν επίσης φυτικές ίνες για τη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα και παρέχουν χαμηλότερες ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου και φωσφόρου.
Εφαρμογές
Τα λουλούδια Cowslip Creeper είναι ένα εποχιακό συστατικό που χρησιμοποιείται σε Φιλιππινέζικα, Βιετναμέζικα, Κινέζικα, Ταϊλανδέζικα και Ινδικά πιάτα. Τα λουλούδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να ενσωματωθούν σε σαλάτες για πρόσθετη υφή ή να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμα γαρνιτούρα για να διακοσμήσουν κέικ, επιδόρπια και κύρια πιάτα. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, τα λουλούδια Cowslip Creeper μπορούν να αντέξουν το μαγείρεμα και να απορροφήσουν εύκολα τις συνοδευτικές γεύσεις, παρέχοντας μια ήπια γήινη και λεπτή τραγανή συνέπεια στα πιάτα. Τα λουλούδια μπορούν να κτυπηθούν και να τηγανιστούν, να πεταχτούν σε σούπες και κάρυ, ή να τηγανιστούν με σάλτσα στρειδιών. Στην Ταϊλάνδη, τα λουλούδια του Cowslip Creeper βράζονται και βυθίζονται σε πάστα της Χιλής. Στις Φιλιππίνες, τα λουλούδια μαγειρεύονται σε ένα πιάτο λαχανικών γνωστό ως pinakbet και συχνά αναμιγνύονται σε ομελέτες. Τα λουλούδια Cowslip Creeper συνδυάζονται καλά με ζυμαρικά, ρύζι, κρέατα όπως χοιρινό, βόειο κρέας και ψάρι, γαρίδες, αυγά, tofu, αρωματικά όπως σκόρδο, τζίντζερ και ιερό βασιλικό, χυμό pandan, καρύδα και λαχανικά όπως μανιτάρια, μακρά φασόλια , σκουός, μελιτζάνα και φασόλια mung. Τα λουλούδια πρέπει να καταναλώνονται αμέσως για την καλύτερη ποιότητα και γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Χαβάη, τα λουλούδια Cowslip Creeper είναι γνωστά ως Pakalana και είναι ένα αρωματικό λουλούδι που χρησιμοποιείται στην ειδικότητα leis. Η ποικιλία εισήχθη στα νησιά της Χαβάης στα μέσα του 19ου αιώνα μέσω Κινέζων μεταναστών και γρήγορα πολιτογραφήθηκε, φυτεύτηκε κατά μήκος πέργκολων και τοίχων σε κήπους σπιτιών. Τα λουλούδια Pakalana βρίσκονται μόνο εποχιακά, οδηγώντας τα άνθη να θεωρηθούν ως μια πολύτιμη και εξωτική ποικιλία για την παραγωγή λεϊ. Το Pakalana leis ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές κατά τα μέσα του 20ού αιώνα, που δόθηκε συχνά στους επιβάτες που έφτασαν με πολυτελή κρουαζιερόπλοια στο λιμάνι ως δώρο καλωσορίσματος. Το Leis ήταν επίσης ένα αγαπημένο δώρο αποφοίτησης, ραμμένο σε μονό σκέλη ή υφασμένα σε περίπλοκα σχέδια από μέλη της οικογένειας. Ήταν συνηθισμένο για τους γονείς και τις γιαγιάδες του αποφοιτούμενου μαθητή να ζωοτροφές για λουλούδια Pakalana για να μετατραπεί σε λέι ως συμβολική χειρονομία να δώσει στο αγαπημένο τους πρόσωπο άφθονη και πολύτιμη ζωή. Στη σύγχρονη εποχή, το Pakalana leis εξακολουθεί να θεωρείται σπάνιο και γίνεται ως έθιμο, εποχιακό lei. Μόλις φορεθούν, τα λιβάδια στεγνώνουν και χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση, καλύπτονται πάνω από φωτογραφίες ως αναμνήσεις, ή φυσικά λιπασματοποιούνται για να δώσουν πίσω στη γη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λουλούδια του Cowslip Creeper προέρχονται από περιοχές της Κίνας και της ηπειρωτικής Νοτιοανατολικής Ασίας, η οποία περιλαμβάνει το Βιετνάμ, την Καμπότζη, την Ταϊλάνδη και το Λάος. Το αρχαίο αμπελουργικό φυτό αναπτύχθηκε καλά σε φυλλοβόλα και τροπικά δάση σε όλη τη φυσική του έκταση και εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Ασίας στην νεαρή ηλικία. Με την πάροδο του χρόνου, η ποικιλία εξαπλώθηκε στην Πολυνησία και σε άλλες περιοχές σε όλο τον κόσμο μέσω της μετανάστευσης. Σήμερα τα λουλούδια Cowslip Creeper καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα και είναι ένα αγαπημένο φυτό οικιακού κήπου που βρίσκεται στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Πολυνησία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Cowslip Creeper Flowers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
