| Food Buzz: Ιστορία των κερασιών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κεράσια Bing είναι μια σχετικά μεγάλη ποικιλία και μοιράζονται το χαρακτηριστικό σχήμα καρδιάς που παρουσιάζουν τα περισσότερα κεράσια. Το τεντωμένο δέρμα τους είναι λείο και λαμπερό με βαθύ κόκκινο έως καφέ χρώμα. Το στιβαρό αλλά ζουμερό εσωτερικό έχει μια γρήγορη κρίσιμη στιγμή και περιλαμβάνει ένα μόνο λάκκο. Το κεράσι Bing είναι έντονα γλυκό και έντονο, θεωρείται από τους περισσότερους ως το απόλυτο κεράσι τόσο για γεύση όσο και για υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κεράσια Bing διατίθενται από τα μέσα της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Όλα τα κεράσια είναι μέλη της οικογένειας, Prunus και είναι απόγονοι του άγριου κερασιού, Prunus avium. Κατατάσσονται ως πέτρα φρούτα (φρούτα που περιέχουν έναν μοναδικό κεντρικό σπόρο), μαζί με βερίκοκα, δαμάσκηνα, ροδάκινα και αμύγδαλα. Το κεράσι Bing θεωρείται το πρότυπο αναφοράς όλων των κερασιών και είναι η πιο καλλιεργημένη ποικιλία γλυκών κερασιών στον κόσμο. Είναι ένας εμβολιασμένος απόγονος του τώρα σκοτεινού κειμηλιού της Μαύρης Ρεπουμπλικανικής κερασιάς, το οποίο χρησιμεύει κυρίως ως επικονιαστής για άλλες ποικιλίες κερασιών.
Διατροφική αξία
Τα κεράσια Bing είναι μια εξαιρετική προσφορά βιταμινών A και C, ασβεστίου, σιδήρου, καλίου και βορίου. Η βαθιά κόκκινη χρωστική τους καθίσταται δυνατή από τη φυτοχημική ουσία που ονομάζεται ανθοκυανίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς και παρέχει αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Εφαρμογές
Τα κεράσια Bing ταιριάζουν καλύτερα για φρέσκο φαγητό, κονσερβοποίηση ή κατάψυξη. Η γλυκιά ζαχαροπλαστική τους καθιστά ένα βασικό συστατικό επιδόρπιο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Τα δωρεάν ζεύγη γλυκών περιλαμβάνουν βανίλια, μοσχοκάρυδο, φουντούκι, κανέλα, ροδάκινα, μούρα bramble, κρέμα, αμυγδαλωτό, λευκή και μαύρη σοκολάτα και ζάχαρη άχνη. Τα αλμυρά ζευγάρια περιλαμβάνουν αμύγδαλα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή, βότανα όπως ρόκα βασιλικό και κόλιαντρο, ανανά, χοιρινό, χτένι, πάπια, ψητά ψάρια, μειώσεις κρασιού, καρύδια, ήπια κρεμώδη τυριά όπως burrata και μασκαρπόνη, μάραθο και σύκα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το κεράσι Bing παίρνει το όνομά του από έναν Μαντζουριανό Κινέζο μετανάστη που ονομάζεται Ah Bing. Για τρεις δεκαετίες επέβλεψε την παραγωγή του οικογενειακού οπωρώνα Lewelling, όπου μπορεί να είχε συμβάλει στην αρχική μεταμόσχευση των κερασιών Bing.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κεράσια προέρχονται από την Κίνα. Η πρώτη τεκμηρίωση της καλλιέργειας χρονολογείται από το 4000 π.Χ. Το κεράσι Bing καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά το 1875 από τον Seth Lewelling στην κοιλάδα Willamette του Όρεγκον. Τα κεράσι Bing εξακολουθούν να ευδοκιμούν στην κοιλάδα Willamette και κατά μήκος της ακτής του Ειρηνικού από την Ουάσιγκτον έως την Καλιφόρνια. Σε ακραίες καιρικές συνθήκες όπως η υπερβολική βροχόπτωση την άνοιξη, τα φρούτα θα σπάσουν ή θα διασπαστούν πριν από τη συγκομιδή, καταστρέφοντας τις καλλιέργειες. Τα καιρικά στοιχεία της φύσης από μόνα τους δεν εμποδίζουν ορισμένα κεράσια να το κάνουν στην αγορά. Τα πουλιά μπορούν να αντισταθμίσουν έως και το 30% της καλλιέργειας ενός δέντρου.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κεράσια Bing. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Bing Cherries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Irvine Ranch Αγορά Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 401 ημέρες, 2/03/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com ΚοντάΝότια Πασαντίνα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20 Σχόλια του Sharer: Μεγαλώθηκε στην Τασμανία της Αυστραλίας.  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com ΚοντάΚηροποιός, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20 Σχόλια του Sharer: Argentinian Grown.  αγορά κορμών δέντρων ΚοντάΠεριοχή Bei, Ταϊβάν Πριν από περίπου 461 ημέρες, 12/04/19  Αγορά αγροτών Corvallis ΚοντάCorvallis, Όρεγκον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 578 ημέρες, 8/10/19  Αγορά της Farmer Joe Αγορά της Farmer Joe 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com ΚοντάΠεδεμόντιο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  Berkeley Natural Grocery Company Berkeley Grocery Company 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com ΚοντάΆλμπανυ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Αγορά Browns Valley Αγορά Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19 Σχόλια του Sharer: Bing ...  Τυχερός Lucky - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Αγορά Petaluma Αγορά Petaluma 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Γούντλαντς Αγορά Woodlands 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 ΚοντάΘιβουρον άποψη, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 600 ημέρες, 19/19/19  Αγορά αγροτών West Seattle Φάρμες Κ & Κ Mattawa, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Γλυκό και πικάντικο - το τέλειο καλοκαιρινό σνακ !!  Αγορά προϊόντων Noriega Noriega Produce 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Ηλιοβασίλεμα σούπερ Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Royal Market & Αρτοποιείο Βασιλική Αγορά και Αρτοποιία 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Γιν Σινγκ Yin Xing Food Company 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά οδών Haight Αγορά οδών Haight 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Αγορά Bi-Rite Αγορά Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 616 ημέρες, 7/03/19 Σχόλια του Sharer: Όλα τα κεράσια ξεφλουδίζουν από το Andy's Orchards!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ντέιβιντ Καρπ 310-306-5334 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 623 ημέρες, 26/6/19 Σχόλια του Sharer: Τα Bing Cherries συνεχίζουν να είναι δυνατά!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ντέιβιντ Καρπ 310-306-5334 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Bada Bing !!  Αγρότες της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Bing! Κεράσια!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ντέιβιντ Καρπ 310-306-5334 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Πρώτα κεράσια από το Andy’s Orchard! Μπινγκ! |
