Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Ber είναι μικρά, στρογγυλά έως επιμήκη φρούτα, με λεπτό, γυαλιστερό δέρμα. Ωριμάζουν από ανοιχτό πράσινο ή κίτρινο σε πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα. Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί ελαφρά ώριμος και ώριμος. Όταν είναι ώριμα, η λευκή σάρκα είναι πυκνή, τραγανή και στυπτική, ενώ τα πλήρως ώριμα φρούτα είναι πιο σπογγώδη με κάπως λιπαρή υφή και απαλή γεύση λουλουδιών. Κάθε φρούτο περιέχει μια τραχιά, μη βρώσιμη, κεντρική πέτρα. Τα φρούτα Ber αναπτύσσονται σε μικρά, θαμνώδη δέντρα που έχουν ύψος 12 μέτρα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Ber είναι διαθέσιμα τους μήνες της άνοιξης και του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Ber ταξινομούνται βοτανικά ως Ziziphus mauritiana και είναι μέλος της οικογένειας Rhamnaceae ή jujube. Τα φρούτα Ber αναφέρονται επίσης ως Indian Jujube, Beri Fruit, Indian Plum και Indian Cherry. Υπάρχουν περίπου 90 ποικιλίες φρούτων Ber. Ένα τροπικό και υποτροπικό φυτό, το Ber σχετίζεται με το πιο κοινό κινεζικό jujube, το οποίο αναπτύσσεται σε ήπιες θερμοκρασίες. Το δέντρο Ber μπορεί να αποδώσει έως και 30.000 φρούτα ετησίως, τα οποία συγκομίζονται κυρίως για κατανάλωση, ωστόσο, μια χρωστική ουσία που εξάγεται από τα φρούτα Ber χρησιμοποιείται επίσης ως φυσική βαφή για μετάξι.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Ber έχουν αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες και περιέχουν βιταμίνη C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και πηκτίνη. Τα φρούτα Ber έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή και βιοφλαβονοειδή, τα οποία είναι απαραίτητα για την απορρόφηση της βιταμίνης C και βοηθούν στην τόνωση της πέψης, στην προώθηση της κυκλοφορίας και στην πρόληψη των αλλεργιών.
Εφαρμογές
Τα ώριμα φρούτα Ber συνήθως καταναλώνονται ωμά. Στην Ασία, μπορεί να μετατραπούν σε τουρσιά, κατσαρόλες και καραμέλες ή να θρυμματιστούν σε νερό για να φτιάξουν ένα δροσιστικό ποτό. Τα ώριμα φρούτα συχνά διατηρούνται μέσω της μεθόδου ξήρανσης από τον ήλιο. Τα φρούτα Ber-under-ώριμα μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά, καρυκευμένα με ένα ράντισμα αλατιού. Αποθηκεύστε φρέσκα φρούτα Ber σε σφραγισμένες σακούλες στο ψυγείο, όπου μπορούν να διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Χαρακτηριστικά φρούτων Ber στη μυθολογία της Ινδίας. Λέγεται ότι είναι «το δέντρο που αφαιρεί τη θλίψη» και είναι ιερό για τον Σίβα, τον θεό της καταστροφής και του μετασχηματισμού. Σύμφωνα με την παράδοση, μπορεί κανείς να θεραπεύσει ασθένειες κάνοντας μπάνιο κάτω από τα δέντρα Ber στις λίμνες της ιερής πόλης του Amritsar. Χρησιμοποιείται στην Αγιουρβεδική Ιατρική, τα φρούτα Ber ταξινομούνται ως φρούτα ψύξης και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσπεψίας, των αισθήσεων καψίματος, των πυρετών και της δίψας, καθώς και για προβλήματα πνευμόνων και κυκλοφορικού συστήματος. Στην Ινδία, το Ber είναι επίσης μια κοινή οικιακή θεραπεία για πεπτικά προβλήματα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο Ber είναι εγγενής στην επαρχία Γιουνάν στη νότια Κίνα, καθώς και τμήματα του Αφγανιστάν, της Μαλαισίας και του Κουίνσλαντ της Αυστραλίας. Σήμερα, το Ber καλλιεργείται κυρίως στο εμπόριο στην Ινδία, αν και μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται άγρια στις φυσικές του περιοχές. Υπάρχουν ενδείξεις ότι ο Ber χρησιμοποιήθηκε ως πηγή τροφής στην Ινδία ήδη από τον 11ο αιώνα και στις αρχές του 1900 ήταν γνωστός ως το «μήλο του φτωχού». Ωστόσο, τη δεκαετία του 1980, οι οπωρώνες Ber καταστράφηκαν για να αναπτυχθούν σε πολλές πόλεις, και ως εκ τούτου η τιμή των φρούτων Ber στην Ινδία ανταγωνίζεται τώρα αυτή των μήλων. Σήμερα, το Ber βρίσκεται επίσης στα ξηρότερα μέρη των Δυτικών Ινδιών, των Μπαχάμες, της Κολομβίας, της Βενεζουέλας, της Γουατεμάλας, του Μπελίζ και της νότιας Φλόριντα. Τα δέντρα Ber απολαμβάνουν ένα ζεστό, αρκετά ξηρό κλίμα και ηλιόλουστο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ber (Indian Jujube). Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Το μυστικό συστατικό | Πράσινο ber chutney |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τον Ber (Indian Jujube) χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 88 Αγορά τροφίμων 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com ΚοντάΣαν Λεάνδρο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19 |
