Περιγραφή / Γεύση
Τα τσίλι Cascabel είναι παχιά και στρογγυλά και μοιάζουν με το πιπέρι Cherry Chile. Είναι λιγότερο τσαλακωμένα από μερικά αποξηραμένα τσίλι και έχουν μια λαμπερή λάμψη στο καφέ τους εξωτερικό χρώμα. Η ελαφρώς όξινη παχιά σάρκα τους προσφέρει μια μέτρια-καυτή πλούσια γεύση. Το Cascabels είναι ξυλώδη και καπνιστή, με άρωμα καπνού. Μονάδες Scoville: 4 (1500-2500)
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αποξηραμένα τσίλι Cascabel είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα Cascabels ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum και μέλος της ποικιλίας Mirasol. Με την έννοια «κοιτάζοντας τον ήλιο» στα Ισπανικά, το Mirasol αναφέρεται στην όρθια φύση των λοβών που αναπτύσσονται στο συμπαγές φυτό. Το όνομα Cascabel αναφέρεται συνήθως στην αποξηραμένη μορφή, αν και η φρέσκια Χιλή είναι επίσης γνωστή με το ίδιο όνομα.
Διατροφική αξία
Τα αποξηραμένα Cascabels περιέχουν βιταμίνη Α, C, βιταμίνες Β και σημαντικές ποσότητες σιδήρου, θειαμίνης, νιασίνης, μαγνησίου και ριβοφλαβίνης. Τα Χιλή είναι χωρίς χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά, χαμηλές θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Η πικάντικη αλλά όχι υπερβολικά πικάντικη γεύση του Dried Cascabels τα κάνει υπέροχα σε σάλσα, σάλτσες και μαρινάδες. Είναι το εξαιρετικό chile στην κλασική σάλτσα για Chilaquiles, ένα ψητό καλαμπόκι που μοιάζει με κατσαρόλα. Μια σάλτσα με βάση το Cascabel είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για τη μάζα σε ένα κοκκινιστό χοιρινό tamale ή ψημένο πάνω από κοτόπουλο ή βόειο κρέας enchiladas. Η ελαφρώς γήινη ποιότητα των χυλών ισορροπεί καλά με τις φωτεινές γεύσεις του κόλιαντρου και του ασβέστη. Το Cascabel chiles είναι επίσης πολύ ευπροσάρμοστο στο έδαφος ή σε μορφή σκόνης και μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες, σούπες, μεζέδες, salsas και στιφάδο για πρόσθετο στρώμα πολύπλοκης θερμότητας.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Cascabel σημαίνει «κουδουνίστρα» στα Ισπανικά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Cascabel καλλιεργείται στις πολιτείες Coahuila, Durango, San Luis Potosi, Guerrero και Jalisco του Μεξικού. Μερικές φορές αυτή η Χιλή συγχέεται με τη Χιλή Catarina, των οποίων οι σπόροι κουδουνίζουν επίσης όταν στεγνώνονται. Το Cascabella έχει ένα πιο κωνικό σχήμα όπως αυτό μιας περιστρεφόμενης κορυφής και είναι επίσης πολύ μικρότερο σε μέγεθος. Το Cascabel chile είναι επίσης γνωστό ως chile bola και rattle chile, guajones και coras.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Lost Cause Meadery | ||
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Volcano Rabbit Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-702-5595 |
| Κουζίνα Miguel Pt Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-224-2401 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Dried Cascabel Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τοπική κουζίνα | Ramp & Cilantro Pesto | |
| Τοπική κουζίνα | Peach Cascabel BBQ Σάλτσα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Dried Cascabel Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μπαχαρικά της Πενζέι ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 694 ημέρες, 16/4/19 Σχόλια του Sharer: Dried Cascabel Chile Peppers που είναι δύσκολο να βρεθεί |
