| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Συνήθως πιο γλυκό, η λεπτότερη σάρκα αυτού του νεαρού μέλους της οικογένειας μελιτζάνας είναι πολύ τρυφερή και περιέχει λιγότερους σπόρους από τις μεγαλύτερες ποικιλίες. Η γεύση που προσφέρει είναι λεπτή με λιωμένη συνέπεια. Θεωρείται φρούτο, η μελιτζάνα μαγειρεύεται και τρώγεται σαν λαχανικό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η μελιτζάνα Baby Finger διατίθεται από το Jaime Farm από τα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Διατροφική αξία
Με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλή σε θερμίδες, η μελιτζάνα έχει περίπου 30 θερμίδες ανά φλιτζάνι. Περιέχει ίχνη αρκετών θρεπτικών συστατικών, η μελιτζάνα είναι μια καλή πηγή καλίου, βιταμίνης Α, συμπλόκου βιταμίνης Β και βιταμίνης C.
Εφαρμογές
Οι μελιτζάνες μωρών συχνά παρασκευάζονται ολόκληρες, γεμιστές και ψημένες, λόγω του μικρού τους μεγέθους. Αφαιρέστε τις κορυφές και το εσωτερικό της μελιτζάνας και γεμίστε με μαγειρεμένο ρύζι και τυρί και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες και στρώστε με φέτες ντομάτας και βασιλικού και στη συνέχεια ψήστε σε μια κατσαρόλα. Ψήστε ολόκληρη τη μελιτζάνα και σερβίρετε με βινεγκρέτ μουστάρδας. Σχάρα φέτες μελιτζάνας μωρού, στρώση σε μπρουσκέτα και πάνω με πέστο για ορεκτικό. Η μελιτζάνα θα διατηρηθεί μία έως δύο εβδομάδες στο ψυγείο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μελιτζάνα Baby Finger. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Τρόφιμα Blog | Ασιατική μελιτζάνα κοτόπουλου και μωρού με ψημένους σπόρους σουσαμιού και κάσιους |
