| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το σκουός Tromboncino είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο 60-91 εκατοστά σε μήκος, έχει κυλινδρικό σχήμα και μπορεί να είναι καμπύλο ή ίσιο με λεπτό λαιμό και ένα βολβοειδές άκρο. Όταν συγκομίζεται στις αρχές της σεζόν, το δέρμα της σκουός είναι λείο, λεπτό και ανοιχτό πράσινο με απαλό, λευκό, κάθετες ρίγες. Εάν αφεθεί στην άμπελο, το δέρμα θα μετατραπεί σε μαύρισμα με μια σκληρυμένη επιφάνεια καθώς φτάνει στην ωριμότητα. Η σάρκα είναι σφιχτή, πυκνή και ανοιχτό πράσινο που περικλείει μια μικρή κοιλότητα σπόρων στο βολβοειδές άκρο που περιέχει μερικούς πολτούς και επίπεδες σπόρους με κρέμα. Το Tromboncino squash είναι τρυφερό, ήπιο, καρύδι και γλυκό με νότες κολοκύθας, καρυδιάς και αγκινάρας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Tromboncino σκουός είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Tromboncino σκουός, βοτανικά ταξινομημένο ως Cucurbita moschata, είναι μια ιταλική ποικιλία κειμηλίων που αναπτύσσεται σε ισχυρά αμπέλια αναρρίχησης που μπορούν να φτάσουν πάνω από 4 μέτρα σε μήκος και είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Επίσης γνωστό ως Zuchetta rampicante, Climbing zucchini, Trombolino d'Albenga και Serpentine squash, το Tromboncino squash είναι μία από τις λίγες χειμερινές σκουός που μπορούν επίσης να συλλεχθούν ως καλοκαιρινές σκουός. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο όταν είναι νέος και έχει γλυκιά και ήπια γεύση, ή μπορεί να αφεθεί να ωριμάσει στο αμπέλι και να καταναλωθεί όταν γίνει χρυσό, με παρόμοια γεύση με τη γεύση της κολοκύθας. Το Tromboncino σκουός είναι ευρέως διαθέσιμο και προτιμάται για το ασυνήθιστο σχήμα, την ευελιξία και την ικανότητά τους να καταναλώνονται ωμά και μαγειρεμένα.
Διατροφική αξία
Το Tromboncino squash είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνες Α και C.
Εφαρμογές
Το Tromboncino squash ταιριάζει καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως στον ατμό, το ψήσιμο στη σχάρα, το σοτάρισμα, το ψήσιμο και το ψήσιμο. Η σκουός μπορεί να τεμαχιστεί ωμά και να σερβιριστεί σε πράσινες σαλάτες ή σε στρώσεις σε σάντουιτς. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει ραβιόλια ή να γίνει gnocchi, ψωμί, λουκουμάδες, κατσαρόλες, κέικ, σούπες και στιφάδο. Το Tromboncino σκουός συνδυάζεται καλά με εσπεριδοειδή, ντομάτες, σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη, κρέατα όπως λουκάνικο, πουλερικά ή βόειο κρέας, ιταλικά τυριά όπως παρμεζάνα, ριζότο και μοτσαρέλα, κατσικίσιο, τεύτλα, ρύζι, κριθάρι, πολέντα, ζυμαρικά και άλλα θερινά λαχανικά όπως μελιτζάνα. Ως καλοκαιρινή σκουός, θα διατηρηθεί έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται ολόκληρη στο ψυγείο. Ως χειμερινή σκουός, μπορεί να αποθηκευτεί ολόκληρη για 1-3 μήνες σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Tromboncino squash είναι ένα φυτικό κειμήλιο, που σημαίνει ότι είναι μια ανοιχτή επικονίαση, παλιά εποχή που μεταβιβάστηκε για γενιές μέσω της διατήρησης των σπόρων αντί να είναι ένα δημιουργημένο υβρίδιο από διάφορες ποικιλίες. Τα ιταλικά νοικοκυριά εκτιμούν την κολοκύνθη Tromboncino για την άφθονη συγκομιδή και τις γεύσεις τους, και συνήθως χρησιμοποιούν τη σκουός για να κάνουν νιόκι και ζυμαρικά ή να τα σοτάρουν με ελαιόλαδο και σκόρδο ως αυτόνομο πιάτο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Squash είναι εγγενές στην Κεντρική και Νότια Αμερική, αλλά εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο μέσω εξερευνητών και εμπορικών οδών. Το Tromboncino squash κατάγεται από τη Λιγουρία, μια παράκτια περιοχή της βορειοδυτικής Ιταλίας που είναι γνωστή για τις ακτές της, τους λόφους και το ήπιο κλίμα. Σήμερα το Tromboncino σκουός μπορεί να βρεθεί σε τοπικές αγορές και ειδικούς παντοπωλείων στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Tromboncino Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Tromboncino Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Δήμου Κοντά στην κοιλάδα ChegworthΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 483 ημέρες, 11/13/19 Σχόλια του Sharer: Ώρα σκουός στην κοιλάδα Chegworth στο Borough  Αγορά αγροτών Marylebone Οργανικά άγρια χώρα http://www.wildco.co.uk ΚοντάUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 486 ημέρες, 11/10/19 Σχόλια Sharer: Tromboncino σκουός στη σεζόν |
