| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Φάρμες Loo Loo |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντοματίνια Abracazebra είναι μια έκδοση μεγέθους κερασιάς της πράσινης ντομάτας ζέβρας. Έχουν ανοιχτό πράσινο δέρμα με σκούρους πράσινους ώμους και ρίγες, και μια πράσινη σάρκα που μοιάζει με τζελ που μπορεί να υπερηφανεύεται για μια νόστιμη, ισορροπημένη γλυκιά γεύση. Τα φυτά ντοματίνια Abracazebra είναι μια απροσδιόριστη ποικιλία, που σημαίνει ότι θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται και να καρποφορούν καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Είναι γνωστό ότι είναι μια κρύα ανθεκτική ποικιλία και πρώιμος παραγωγός.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντοματίνια Abracazebra είναι διαθέσιμες στις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Όπως όλες οι ποικιλίες ντομάτας, η ντοματίνια Abracazebra αναφέρεται βοτανικά ως Solanum lycopersicum, πρώην Lycopersicon esculentum και είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae, ή nighthade. Προφανώς οι σπόροι προσφέρθηκαν στο παρελθόν από έναν καλλιεργητή με το όνομα 'abraca zebra' που παρήγαγε μια μεγαλύτερη μαύρη ριγέ ντομάτα, η οποία πιθανότατα προκλήθηκε από τυχαία διασταυρούμενη επικονίαση ή είναι απλά μια διαφορετική ποικιλία από την ντοματίνια Abracazebra.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, η οποία υποστηρίζει υγιή μάτια, δέρμα, οστά και δόντια. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη C και χολίνη στις ντομάτες υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών θρεπτικών ουσιών και αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου, το οποίο έχει συνδεθεί με την πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου σε αρκετές μελέτες.
Εφαρμογές
Οι ντοματίνια Abracazebra έχουν εξαιρετική γεύση γλυκιάς τάρτας που τις καθιστά ιδανικές για να τρώνε φρέσκα όπως είναι, και προσθέτουν μια μεγάλη ποπ χρώματος σε φρέσκες σαλάτες. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε συνταγές που απαιτούν παραδοσιακές ντοματίνια. Οι ντομάτες είναι νόστιμες με μια πινελιά αλατιού, αλλά συνδυάζονται επίσης καλά με μαλακά τυριά και μπορούν να ενισχυθούν από βότανα και μπαχαρικά. Δοκιμάστε να συνδυάσετε τις ντομάτες με βασιλικό, κόλιαντρο, σχοινόπρασο, άνηθο, σκόρδο, μέντα, πάπρικα, πιπέρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, μαϊντανό και θυμάρι. Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το άμεσο ηλιακό φως μέχρι να ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να αποτρέψει την περαιτέρω ωρίμανση και να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ντοματίνια Abracazebra είναι μια βελτιωμένη έκδοση της διάσημης ντομάτας πράσινης ζέβρας του Tom Wagner, η οποία εκτράφηκε για πρώτη φορά στο Everett της Ουάσιγκτον το 1983, όταν ο Wagner ξεκίνησε να αναπτύσσει μια ριγέ πράσινη ποικιλία που, σε αντίθεση με τις περισσότερες πράσινες ντομάτες, θα ήταν ανθεκτική στις ρωγμές. Για να επιτευχθεί αυτή η νέα ποικιλία ντομάτας, ο Wagner διέσχισε 4 ποικιλίες κειμηλίων, μία από τις οποίες ήταν η αειθαλής ντομάτα. Το Green Zebra εμφανίστηκε στον Κατάλογο Tater-Mater Seed του Wagner το 1993 έως το 1996, οπότε πέτυχε εμπορική επιτυχία τόσο στον κόσμο της κηπουρικής όσο και στον γαστρονομικό κόσμο. Ο Βάγκνερ συνέχισε τις αναπαραγωγικές του προσπάθειες με «αναθεωρήσεις» τόσο του πράσινου ζέβρα όσο και του πράσινου σταφυλιού, οδηγώντας στην ντοματίνια Abracazebra, μεταξύ άλλων, την οποία επέλεξε για την υψηλότερη ανοχή του στο κρύο από τη μητρική της, πράσινη ζέβρα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ντοματίνια Abracazebra εκτράφηκαν από τον Tom Wagner, έναν διεθνώς αναγνωρισμένο εμπειρογνώμονα ντομάτας από το Everett της Ουάσιγκτον στις Ηνωμένες Πολιτείες και ιδιοκτήτης των Tater Mater Seeds και New World Seeds & Tubers. Είναι μια καλή επιλογή για καλλιέργεια σε ψυχρότερα κλίματα, καθώς είναι μια πιο ανθεκτική στο κρύο ποικιλία.
