| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι νεαροί φοίνικες ροδάκινου συγκομίζονται για τις τρυφερές βρώσιμες καρδιές τους όταν έχουν ύψος μόλις λίγα μέτρα, αλλά ως ώριμο δέντρο μπορούν να φτάσουν σε ύψος 20 μέτρων. Πολλά στελέχη δέντρων αναπτύσσονται σε συστάδες από ένα μόνο ριζικό σύστημα. Κάτω από το χοντρό φλοιό, το οποίο είναι στην πραγματικότητα το σκληρυμένο εξωτερικό περίβλημα των φύλλων της παλάμης, είναι η καρδιά της παλάμης που ονομάζεται επίσης παλμέτο. Αποτελείται από τα τρυφερά αδιάσπαστα φύλλα που βρίσκονται ακριβώς πάνω από το βολβοειδές άκρο της ρίζας δομής που ονομάζεται μεριστά. Οι καρδιές είναι κρεμώδεις λευκές με κίτρινες και ροζ αποχρώσεις. Είναι τραγανές και χυμώδεις με γεύσεις καρύδας, αγκινάρας και γλυκού καλαμποκιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι καρδιές Young Peach Palm είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η παλάμη ροδάκινου είναι μια ποικιλία από φοίνικες καιστίτη που σημαίνει ότι αναπτύσσεται σε πυκνά σμήνη. Είναι βοτανικά ταξινομημένο ως Bactris gasipaes και αναφέρεται επίσης συνήθως ως peyibaye, αλλά συνήθως μόνο όταν αναφέρεται στους καρπούς του δέντρου και όχι στην καρδιά του. Οι φοίνικες ροδάκινου αναπτύσσονται εκπληκτικά γρήγορα, προσφέροντας βρώσιμες καρδιές έτοιμες για συγκομιδή σε περίπου ένα χρόνο.
Διατροφική αξία
Οι καρδιές ροδάκινου είναι χαμηλές σε λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη. Αποτελούν καλή πηγή καλίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμινών B2, B6 και C.
Εφαρμογές
Οι καρδιές ροδάκινου είναι εξαιρετικά σπάνιο εύρημα στη φρέσκια τους κατάσταση, καθώς είναι συνήθως κονσέρβες. Χρησιμοποιούνται καλύτερα σε αλμυρές πρώτες εφαρμογές, όπως σε σαλάτες ή ως απόλαυση, αλλά μπορούν επίσης να ψηθούν, να τηγανιστούν, να ψηθούν ή να σοταριστούν. Η πλούσια υφή και η πλούσια γεύση τους καθιστούν μια εξαιρετική στάση για κρέας στη χορτοφαγική μαγειρική. Χρησιμοποιήστε τα ως συστατικό για vegan tacos ή βυθίστε τα σε ψίχουλα και τηγανίστε για μια εναλλακτική λύση χωρίς θαλασσινά από τα καβούρια. Οι καρδιές του αβοκάντο, τα σπαράγγια, οι αγκινάρες, το αγγούρι, το καλαμπόκι, η ντομάτα, το μάνγκο, η καρύδα, το jalapeno, τα εσπεριδοειδή, το κόλιαντρο, ο βασιλικός, το μαϊντανό, τα αμύγδαλα, τα καρύδια macadamia και τα θαλασσινά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο φοίνικας ροδάκινου ήταν ένα σημαντικό φυτό για πολλές φυλές της κάτω Κεντρικής Αμερικής και τους υγρούς τροπικούς κύκλους της Νότιας Αμερικής, διάσπαρτες στις λεκάνες των Cauca, Magdalena, San Juan, Orinoco και Amazon. Τα φρούτα, οι καρδιές και ο χυμός χρησιμοποιήθηκαν για φαγητό και το ξύλο για όπλα, τόξα, βέλη, δόρυ και κατασκευή λόγω της μεγάλης αντοχής και της ελαστικότητάς του.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο φοίνικας ροδάκινου προέρχεται από την Κολομβία, τον Ισημερινό, το Περού και τη Βραζιλία. Οι σπόροι που χρονολογούνται από το 2300 έως το 1700 π.Χ. που βρέθηκαν στην Κόστα Ρίκα υποτίθεται ότι έχουν εισαχθεί από πρώιμες γηγενείς φυλές για καλλιέργεια. Σήμερα οι φοίνικες ροδάκινου έχουν φυσικοποιηθεί σε εύκρατα κλίματα σε όλο τον κόσμο και αποτελούν σύγχρονη εμπορική καλλιέργεια από το 1978. Η Κόστα Ρίκα ηγείται στην εμπορική παραγωγή κονσερβοποιημένων καρδιών με ροδάκινο. Τα δέντρα ευδοκιμούν σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη των περισσότερων φυσικών συνθηκών ακόμη και κακής ποιότητας. Οι σπόροι μεταφέρονται συχνά για χιλιάδες μίλια πάνω από νερό και προσγειώνονται από πουλιά, τρωκτικά και άλλα θηλαστικά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Young Peach Palm. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| 86 λεμόνια | Σαλάτα από φοίνικες και αβοκάντο |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Young Peach Palm χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 371 ημέρες, 3/04/20 Σχόλια του Sharer: Fresh Hearts of Palm At The Market! |
