Περιγραφή / Γεύση
Οι βασιλικές καρύδες μεγαλώνουν στις κορυφές των φοινίκων ύψους 20 έως 30 μέτρων, οι οποίες είναι λίγο μικρότερες από τις άλλες ποικιλίες φοινικών καρύδας. Αναπτύσσονται σε συστάδες έως 20 ξηρών καρπών, αναπτύσσονται από μικρότερα κλαδιά σε έναν μεγάλο μίσχο. Οι βασιλικές καρύδες έχουν επιμήκη οβάλ σχήμα, σαν ένα ποδόσφαιρο, με αιχμηρό άκρο απέναντι από το στέλεχος. Το δέρμα έχει έντονη πορτοκαλί απόχρωση και μπορεί να έχει περιστασιακά σκούρο σημάδι ή γδάρσιμο. Οι καρύδες King έχουν μήκος 20 έως 30 εκατοστά. Συλλέγονται σε περίπου 7 έως 8 μήνες ωριμότητας, δηλαδή περίπου δύο φορές την ηλικία μιας τυπικής, νέας πράσινης καρύδας. Το γλυκό και γευστικό υγρό μέσα στο καρύδι περιέχει ηλεκτρολύτες και μέταλλα που αντικατοπτρίζουν τις ανάγκες του ανθρώπινου σώματος. Το υγρό είναι ενυδατικό, αναζωογονητικό και έχει ψυκτική επίδραση στο σώμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι καρύδες King διατίθενται όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι καρύδες King είναι μια νοτιοανατολική Ασία ποικιλία από καρύδια δέντρων, βοτανικά γνωστή ως Cocos nucifera var. aurantiaca. Ξεχωρίζουν από άλλες καρύδες με το πορτοκαλί δέρμα τους και το σχήμα ποδοσφαίρου. Αν και δεν είναι τόσο γλυκές όσο άλλες ποικιλίες, είναι η προτιμώμενη καρύδα στις τροπικές περιοχές της Νότιας Ασίας, όπου κέρδισαν το όνομα «Βασιλιάς» των καρύδων. Στους ντόπιους Σινχαλέζους, ονομάζονται Thambili. Τα φρούτα φοίνικα χρησιμοποιούνται στην ιατρική της Αγιουρβέδα για χιλιάδες χρόνια. Σε αντίθεση με τη νέα πράσινη καρύδα, οι καρύδες King χρησιμοποιούνται μόνο για το υγρό μέσα και δεν έχουν φλοιό. Μερικές φορές αναφέρονται ως «καρύδες για πόσιμο». Συλλέγονται με εξαιρετική προσοχή, με το χέρι και κατεβάζονται από τους ψηλούς φοίνικες χρησιμοποιώντας σχοινιά και τροχαλίες για να αποφευχθεί η καταστροφή των πολύτιμων φρούτων.
Διατροφική αξία
Οι καρύδες King είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών συμπλέγματος Β, αμινοξέων και ηλεκτρολυτών, τα οποία είναι ανόργανα άλατα όπως κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, χλωριούχο και φωσφορικό άλας. Το υγρό στις καρύδες King έχει περισσότερο μαγνήσιο και ασβέστιο από ένα πορτοκάλι και περισσότερο κάλιο από μια μπανάνα. Φυσικά θα αναπληρώσει την απώλεια ηλεκτρολυτών του σώματος με εφίδρωση κατά τη διάρκεια της άσκησης ή οποιοδήποτε άλλο είδος άσκησης. Αυτό βοηθά στην αποφυγή αφυδάτωσης και κόπωσης. Οι καρύδες King περιέχουν βιοδραστικά ένζυμα που βοηθούν στην πέψη και βοηθούν στον μεταβολισμό του σώματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι το νερό έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το υγρό περιέχει ίχνη φυσικής σακχαρόζης, φρουκτόζης και γλυκόζης. Η θέρμανση ή οποιοσδήποτε τύπος παστερίωσης θερμοκρασίας μπορεί να μειώσει τα θρεπτικά οφέλη του νερού καρύδας King.
Εφαρμογές
Οι καρύδες King χρησιμοποιούνται κυρίως για το «γάλα» τους ή το υγρό που περιέχεται στο φλοιό του. Για να ανοίξετε μια βασιλική καρύδα, κόψτε το άκρο του στελέχους με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε γύρω από το άκρο του στελέχους, υπό γωνία, δημιουργώντας μια λοξότμητη άκρη. Κόψτε (ή χαράξτε) κατά μήκος του λευκού στρώματος λάκκου μέχρι το στρώμα να είναι αρκετά λεπτό για να ανοίξει μια τρύπα για την εξαγωγή του υγρού. Μόλις αφαιρεθεί το υγρό, το εσωτερικό του φλοιού έχει ένα μαλακό, κάπως ζελατινώδες στρώμα που μπορεί να καταναλωθεί. Το νερό καρύδας King χρησιμοποιείται για την ενυδάτωση, την ανανέωση και είναι καλύτερο όταν πίνεται κατευθείαν από την καρύδα. Μπορεί να προστεθεί σε smoothies ή χυμούς φρούτων. Αποθηκεύστε τις άκοπες καρύδες King στον πάγκο μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση. Το νερό καρύδας King μπορεί να διατηρηθεί για έως και τρεις ημέρες στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Σρι Λάνκα, συστάδες καρύδων King βρίσκονται κατά μήκος του δρόμου, στις πλάτες των ποδηλάτων, των μοτοποδηλάτων και των φορτηγών, και συχνά πωλούνται από πωλητές του δρόμου. Εκτός από την ιδιότητά τους ως ποτό επιλογής στο νησί, οι ασκούμενοι της Αγιουρβέδας χρησιμοποιούν ιατρικές καρύδες για χιλιάδες χρόνια. Το υγρό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών και συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Παρά το γεγονός ότι καλλιεργείται σε ζεστές, υγρές τροπικές περιοχές, το νερό μέσα στην King καρύδα συνταγογραφείται συχνά για τα αποτελέσματα ψύξης. Το νερό χορηγείται επίσης σε βρέφη για εντερικά προβλήματα και εφαρμόζεται τοπικά σε μωρά με φραγκόσυκο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι βασιλικές καρύδες είναι γηγενείς στη Σρι Λάνκα, το μικρό νησί που βρίσκεται ακριβώς έξω από το νότιο άκρο της Ινδίας. Εκεί καλλιεργούνται οι περισσότερες καρύδες του Βασιλιά, ωστόσο βρίσκονται σε άλλα νησιά της Ινδονησίας. Στη Σρι Λάνκα, οι καρύδες μεγαλώνουν χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση και συχνά βρίσκονται στην άγρια φύση. Βρίσκονται κυρίως σε μια περιοχή που ονομάζεται «Καρύδα τρίγωνο» που εκτείνεται μεταξύ τριών πόλεων στη χώρα του νησιού. Η παραγωγή νερού καρύδας King θεωρείται πιο βιώσιμη από εκείνη των νέων πράσινων καρύδων, οι οποίες συγκομίζονται πριν αναπτυχθεί αρκετά η σάρκα και ο φλοιός. Από το 2015, διάφορες εταιρείες από την Αυστραλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και το Ηνωμένο Βασίλειο πωλούν νερό καρύδας King και η χρήση του έχει αυξηθεί σε άλλες περιοχές του πλανήτη. Οι καρύδες King διατίθενται γενικά μόνο στη Σρι Λάνκα και σε ορισμένες περιοχές της Ινδονησίας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν King Coconut. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Youtube | Πώς να κόψετε το King Coconut |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το King Coconut χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Η αγορά αγροτών Dekalb κοντά στην Ατλάντα Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 566 ημέρες, 22/8/19 Σχόλια του Sharer: Βασιλιάδες καρύδες με φλοιούς στο Dekalb Farmers κοντά στην Ατλάντα της Γεωργίας |
