| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Wong Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντοματίνια ζάχαρης είναι ωοειδή φρούτα με στιβαρό, λεπτό, κοκκινωπό ροζ δέρμα και μυτερά άκρα. Αναπτύσσονται περίπου μια ίντσα πλάτος και 1,5 ίντσες μήκος, ζυγίζοντας κατά μέσο όρο 1 έως 2 ουγγιές. Οι ντομάτες ζάχαρης είναι ζουμερές με εξαιρετικά γλυκιά γεύση, με μέτρηση 9,5 στην κλίμακα Brix της περιεκτικότητας σε ζάχαρη, ενώ η μέση μέτρηση Brix για τις ντομάτες γενικά είναι περίπου 5. Το φυτό είναι ημι-προσδιορισμένο και ως εκ τούτου είναι πιο συμπαγές από άλλες ποικιλίες, αν και εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά παραγωγικό και θα συνεχίσει να δημιουργεί τεράστια συστάδες φρούτων κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντοματίνια ζάχαρης είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες αναφέρονται βοτανικά ως Solanum lycopersicum ή Lycopersicon esculentum και κατηγοριοποιούνται σε υποομάδες που αντιπροσωπεύουν παραλλαγές στο είδος της τομάτας. Επομένως, οι ντοματίνια ονομάζονται πιο συγκεκριμένα Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Οι ντομάτες μπορούν να ταξινομηθούν περαιτέρω ως κειμήλια ή υβρίδια. Τα υβρίδια όπως η ζάχαρη ντοματίνια είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης δύο διαφορετικών ποικιλιών.
Διατροφική αξία
Οι ντοματίνια είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Α και βιταμίνη C και έχουν επίσης καλές ποσότητες βιταμίνης Β-6 και καλίου. Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα γνωστές για το ότι περιέχουν την αντιοξειδωτική ένωση λυκοπένιο, το οποίο έχει μελετηθεί για την ικανότητά του να βοηθήσει στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.
Εφαρμογές
Με τη χαρακτηριστική γλυκιά γεύση τους, οι ντοματίνια ζάχαρης τρώγονται καλύτερα φρέσκες, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως σοτάρισμα, ψητά, ψήσιμο ή στιφάδο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και ζυμαρικά, ή σε γλυκό κομπόστα ή μαρμελάδα. Συνδυάζονται καλά με αβοκάντο, καρπούζι, αγγούρια, τσίλι, μαλακά τυριά και φρέσκα βότανα όπως μέντα και βασιλικό. Αποθηκεύστε τις ντοματίνια σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για 2 έως 3 ημέρες, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Φέρτε τις παγωμένες ντοματίνια σε θερμοκρασία δωματίου προτού σερβίρετε ωμά για καλύτερη γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 2005, οι ντοματίνια ζάχαρης επιλέχθηκαν ως εθνικός νικητής All-America Selections (AAS). Η AAS είναι ένας ανεξάρτητος μη κερδοσκοπικός οργανισμός που δοκιμάζει νέες ποικιλίες σπιτιού-κήπου μέσω ανώνυμων δοκιμών από εθελοντές επαγγελματίες κηπουρικής.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ντοματίνια είναι απόγονοι της άγριας τομάτας, η οποία χρονολογείται εκατομμύρια χρόνια στην παράκτια Νότια Αμερική. Στην πραγματικότητα προηγούνται μεγάλων ποικιλιών ντομάτας, καθώς τα πρώτα καλλιεργημένα φρούτα τομάτας είχαν το μέγεθος των μούρων και στεγάζονταν μόνο δύο κοιλότητες σπόρων. Οι ντομάτες ζάχαρης είναι μια υβριδική ποικιλία του 21ου αιώνα που εκτρέφεται από την Known-You Seed Co., η οποία εδρεύει στην Ταϊβάν και ιδρύθηκε το 1968 από τον κ. Wun-Yu Chen.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Σεφ Justin Snyder | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-212-9990 |
| Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| Το λιοντάρι μοιράζεται | Σαν Ντιέγκο | 619-564-6924 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Χρυσή πόρτα | Σαν Μάρκος | 760-761-4142 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Ντόνα Τζον | Σαν Ντιέγκο | 540-532-7139 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Σαν Ντιέγκο | 619-738-7000 |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Sugary Cherry Tomatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 5 ημέρες, 3/05/21 Σχόλια του Sharer: Τομάτες ζάχαρης από το Wong Farms!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 13 ημέρες, 2/25/21 Σχόλια του Sharer: Ντοματίνια ζάχαρης από τις εκμεταλλεύσεις Wong  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 20 ημέρες, 18/2/21 Σχόλια του Sharer: Ντοματίνια ζάχαρης από τις εκμεταλλεύσεις Wong  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο Wong FarmsΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 28 ημέρες, 2/10/21 |
