Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Cornish Gilliflower είναι κάπως ασυνήθιστα στην εμφάνιση. Είναι σε μεγάλο μέγεθος, στρογγυλό σε κωνικό και ανώμαλο με πεντάκτινη βάση. Το τραχύ δέρμα είναι κίτρινο-πράσινο, επικαλύπτεται με σκούρο κόκκινο ή κόκκινο-καφέ χρώμα και μερικές κουκκίδες ή πλέγματα από ρουστίκ. Τα φρούτα που εκτίθενται σε περισσότερο ήλιο τείνουν να έχουν μεγαλύτερη κάλυψη από σκούρο κόκκινο. Η γεύση είναι εκεί που ξεχωρίζει το Cornish Gilliflower. Η κιτρινωπή και ξηρή σάρκα είναι πολύ αρωματική και πλούσια. Έχει μια ξεχωριστή γλυκιά, ανθισμένη και αρωματική γεύση και νότες γαρίφαλου. Τα καλύτερα φρούτα συλλέγονται όσο το δυνατόν αργότερα στη σεζόν.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Cornish Gilliflower είναι διαθέσιμα στα τέλη του φθινοπώρου μέχρι το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Cornish Gilliflower είναι μια παλιά βικτοριανή αγγλική ποικιλία μήλου (Malus domestica) με εξαιρετική γεύση. Αυτό είναι το πιο γνωστό μήλο από την περιοχή της Κορνουάλης της Αγγλίας. Μερικοί ισχυρίζονται ότι το Cornish Gilliflower είναι επίσης ένα από τα καλύτερα αγγλικά μήλα συνολικά όσον αφορά τη γεύση.
Διατροφική αξία
Τα μήλα είναι τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, με λίγες θερμίδες και αρκετές ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα. Τα μήλα περιέχουν βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σημαντικές για την υγιή πέψη. Μικρότερες ποσότητες άλλων θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Β και το βόριο υπάρχουν επίσης στα μήλα.
Εφαρμογές
Αυτό είναι κυρίως ένα επιδόρπιο μήλο, καλύτερο για φρέσκο φαγητό. Συνδυάστε με άλλα φρούτα όπως εσπεριδοειδή, βακκίνιο και μάνγκο σε σαλάτες ή με παραδοσιακά μπαχαρικά μήλου όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο, αν και τα μήλα Cornish Gilliflower έχουν ήδη γεύση σαν γαρίφαλα. Το Cornish Gilliflower είναι καλός φύλακας, και βελτιώνεται ακόμη και στην αποθήκευση, λαμβάνοντας μια πιο ανθισμένη ποιότητα διατηρήστε σε μια δροσερή, ξηρή αποθήκευση και χρησιμοποιήστε έως και τρεις μήνες μετά τη συγκομιδή
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Gilliflower είναι μια διαφθορά της γαλλικής λέξης «girofle», που σημαίνει γαρίφαλο. Αυτό το συγκεκριμένο μήλο πήρε αυτό το όνομα επειδή τα ροζ άνθη του μυρίζουν σαν γαρύφαλλα, μερικά ανιχνεύουν επίσης νότες γαρίφαλου στο ίδιο το μήλο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Cornish Gilliflower προήλθε, όπως υποδηλώνει το όνομά του, στην Κορνουάλη της Αγγλίας - συγκεκριμένα στο Truro. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1800 σε έναν εξοχικό κήπο και εισήχθη στο Λονδίνο Royal Horticultural Society το 1813 από τον Sir Christopher Hawkins. Το Gilliflower έφτασε στο ύψος της δημοτικότητάς του κατά τη διάρκεια της βικτοριανής περιόδου στην Αγγλία, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά κοινό ως δέντρο κήπου. Αυτό το μήλο αναπτύσσεται καλύτερα σε εύκρατα κλίματα, όπως η νότια Αγγλία. Δεδομένου ότι είναι ένα δέντρο με άκρη, δεν παράγει άφθονη καλλιέργεια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μήλα Cornish Gilliflower. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Δαμάσκηνο τουρσί | Πικάντικη ταϊλανδέζικη μάνγκο σαλάτα μήλου | |
| Υγιεινό Delish | Raw Cranberry Apple Crumble | |
| Το Gunny Sack | Κοτόπουλο μάνγκο μήλου |
