Περιγραφή / Γεύση
Οι ριγωτές πιπεριές Holland είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, κατά μέσο όρο επτά εκατοστά σε μήκος και πέντε εκατοστά σε διάμετρο, και είναι στρογγυλεμένες, τετράγωνες και σφαιρικές σε σχήμα με 3-4 λοβούς και ένα παχύ πράσινο στέλεχος. Το λείο δέρμα είναι στιβαρό και γυαλιστερό με βάση κίτρινο-πορτοκαλί και βαθύ κόκκινες ρίγες που εμφανίζονται σαν να ήταν βαμμένα κάθετα στο πιπέρι. Κάτω από το δέρμα, η ζωντανή κίτρινη σάρκα εξακολουθεί να είναι ριγέ με τις κόκκινες ραβδώσεις, έχει παχιά τοιχώματα και είναι τραγανή και χυμώδης με μια κοίλη κοιλότητα που περιέχει πολύ μικρούς σπόρους με επίπεδη κρέμα και λεπτή μεμβράνη. Οι ριγωτές πιπεριές Holland είναι τραγανές, ζουμερές και πυκνές με ήπια, λιγότερο γλυκιά γεύση από τις κανονικές κίτρινες πιπεριές.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές με ρίγες Ολλανδίας διατίθενται την άνοιξη έως το καλοκαίρι, αλλά έχουν περιορισμένη διαθεσιμότητα ανάλογα με τη συγκομιδή της σεζόν.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ριγωτές πιπεριές Ολλανδίας, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι ένα φυσικό υβρίδιο ποικιλιών κίτρινου και κόκκινου πιπεριού και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae. Επίσης, γνωστό ως Enjoya και Aloha, οι πιπεριές Striped Holland είναι μια αρκετά νέα ποικιλία που ανακαλύφθηκε ως μια εκπληκτική παραλλαγή σε έναν κήπο στις Κάτω Χώρες και αναπτύχθηκε με την πάροδο του χρόνου για να παρουσιάσει τα δίχρωμα χαρακτηριστικά. Η κατακόρυφη λωρίδα δεν μεταδίδεται μέσω της κανονικής αναπαραγωγής των φυτών, έτσι οι πιπεριές Striped Holland αναπαράγονται χρησιμοποιώντας μοσχεύματα και συγκομιδή χεριών, καθιστώντας όλα τα φυτά γενετικά ταυτόσημα. Οι πιπεριές Striped Holland είναι μια πατενταρισμένη ποικιλία που καλλιεργείται μέσω δύο εταιρειών παραγωγής, Mastronardi Produce και 4 Evergreen, και διανέμεται μέσω αυτών των εταιρειών σε εμπόρους λιανικής σε όλο τον κόσμο.
Διατροφική αξία
Οι ριγωτές πιπεριές Holland είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχουν επίσης κάλιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, β-καροτένιο, φυτικές ίνες, μαγνήσιο και ριβοφλαβίνη.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές με ρίγες Ολλανδίας είναι πιο κατάλληλες τόσο για ωμές όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως σοτάρισμα, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα και ψήσιμο. Ο φωτεινός χρωματισμός και η λωρίδα παρουσιάζονται καλύτερα ωμά, και οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε πράσινες σαλάτες, σε φέτες για πιάτα λαχανικών με ντιπ, ή σε κύβους και να αναμιχθούν σε μπρουσκέτα για τραγανό ορεκτικό. Ριγέ ολλανδικές πιπεριές μπορούν επίσης να ψηθούν για να παρουσιάσουν τη λωρίδα και γεμιστές με τυριά, δημητριακά και κρέας, τυλιγμένες σε σούσι, ψημένες σε λαζάνια, γεμιστές σε καλτσόνες, καλυμμένες με πίτσα, ψιλοκομμένες σε tacos, ψητές με κεφτεδάκια ή ψημένες με ανανά και χοιρινό και ψητό. Εκτός από τα μαγειρεμένα παρασκευάσματα, οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν στη μέση, να κολακωθούν, να ισοπεδωθούν και να χρησιμοποιηθούν ως αντικατάσταση ψωμιού για σάντουιτς. Ριγέ ολλανδικές πιπεριές συνδυάζονται καλά με κινόα, ρύζι, ριζότο, φακές, φασόλια, κολοκυθάκια, Romanesco, κουνουπίδι, σκουός, μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, τυριά όπως κατσικίσιο, φέτα, μοτσαρέλα και τσένταρ, αμύγδαλα, μπέικον, προσούτο, γαρίδες, βόειο κρέας, ψάρι, πουλερικά, ντομάτες, βατόμουρα, ελιές, δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι και κόλιανδρο. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται άπλυτες στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 2016, το πιπέρι Striped Holland κέρδισε την τρίτη θέση στην καινοτομία στο Fruit Logistica, το οποίο είναι μια εμπορική έκθεση φρέσκων προϊόντων που πραγματοποιήθηκε στο Βερολίνο, Γερμανία. Το πιπέρι ήταν υποψήφιο και επιλέχθηκε από ογδόντα διαφορετικές συμμετοχές για αξιολόγηση από το κοινό κατά τη διάρκεια του συνεδρίου. Η πιπεριά Striped Holland αναγνωρίστηκε για την καινοτομία της και ήταν γνωστή για την υψηλή διακοσμητική αξία της.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ριγωτές πιπεριές Ολλανδίας προέρχονται από τις Κάτω Χώρες, ειδικά στην πόλη Est της επαρχίας Gelderland. Το πολύχρωμο πιπέρι ανακαλύφθηκε να αυξάνεται στο θερμοκήπιο του καλλιεργητή Wilfred Van Den Berg το 2013 και ήταν μια φυσική παραλλαγή των πιπεριών που καλλιεργούσε. Ο Van Den Berg ήταν καλλιεργητής της Nature's Alliance, ο οποίος συνεργάστηκε με την Enza Zaden για να ερευνήσει τις βέλτιστες καλλιεργητικές πρακτικές για τη νέα πιπεριά Holland Striped Holland. Σήμερα οι πιπεριές Striped Holland διατίθενται μέσω αδειοδοτημένων λιανοπωλητών και μπορούν να βρεθούν σε ειδικούς παντοπωλείους στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Striped Holland Bell Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Πραγματικά τρόφιμα κυρίως φυτά | Ψητό ρουτζάρι Enjoya (Ριγέ κουδούνι) | |
| Νιώστε καλό φαγητό | Πιπεριές γεμιστές με βόειο κρέας | |
| Απολαμβάνω | Ριγέ κουδούνι με τυρί στη σχάρα με Chimichurri |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Striped Holland Bell Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ ΚοντάΚάρντιφ δίπλα στη θάλασσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19  Παραθαλάσσια αγορά του Κάρντιφ ΚοντάΚάρντιφ δίπλα στη θάλασσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφες απογυμνωμένες πιπεριές!  Κεντρική αγορά ΚοντάΏστιν, Τέξας, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 699 ημέρες, 4/11/19 Σχόλια του Sharer: Απογυμνωμένες πιπεριές! |
