| Αγρόκτημα μελιού Isabells |
Περιγραφή / Γεύση
Τα πεπόνια Mirza είναι εξαιρετικά μεγάλα, ζυγίζουν έως και 25 κιλά και έχουν μήκος έως 60 εκατοστά. Έχουν επιμήκη μορφή με απαλό φλοιό που έχει κρεμώδες κίτρινο χρώμα με ελαφρά οριζόντιες ρίγες και τραχύ μπεζ δίχτυ. Η σάρκα του έχει κρεμώδη απόχρωση ελεφαντόδοντου με οβάλ κοιλότητα σπόρου. Όταν είναι ώριμο, η σάρκα του είναι έντονα γλυκιά, χυμώδης και ζουμερή με λουλουδάτο άρωμα και τόνους μελιού και μπαχαρικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πεπόνια Mirza είναι διαθέσιμα τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Mirza είναι μια ποικιλία γλυκού πεπονιού που πιστεύεται ότι είναι απόγονος ενός πρώιμου πικρού πεπονιού των υπο-ειδών agrestis. Βοτανικά ταξινομημένο ως Cucumis melo, είναι μια αρχαία ποικιλία που προέρχεται από την κεντρική Ασία και έχει βρει μια πρόσφατη αναβίωση στην κεντρική κοιλάδα της Καλιφόρνιας. Τα πεπόνια Mirza, και άλλα πεπόνια σε στυλ κειμήλιο σαν κι αυτούς, θεωρούνται εθνικοί θησαυροί στην πατρίδα τους. Για να προστατεύσει αυτές τις παλαιές ποικιλίες, το Ουζμπεκιστάν διαθέτει πλέον μία από τις μεγαλύτερες συλλογές πλανητικών πλαστικών στον κόσμο με 1.330 προσχωρήσεις.
Εφαρμογές
Τα πεπόνια Mirza τρώγονται συχνότερα ωμά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν παρόμοια με άλλα γλυκά πεπόνια. Στο πατρίδα τους το Ουζμπεκιστάν, είναι κοινή πρακτική να αφήνονται αυτά τα πεπόνια με ατελή εξωτερικά να γίνουν υπερβολικά στα χωράφια. Συλλέγονται όταν τα επίπεδα της ζάχαρης φτάσουν στο μέγιστο κορεσμό και τεμαχίζονται, στη συνέχεια αποξηραίνονται στον ήλιο και πλέκονται σε μια παραδοσιακή ουζμπεκική λιχουδιά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Mirza έχει ρίζες τόσο στα Ρωσικά όσο και στα Φαρσί, που σημαίνει «πρίγκιπας» ή «υψηλός ευγενής».
Γεωγραφία / Ιστορία
Όλα τα γλυκά πεπόνια προέρχονται από την Κεντρική Ασία, συγκεκριμένα τη σύγχρονη Ουζμπεκιστάν, το Τουρκμενιστάν, το Τατζικιστάν, το Αφγανιστάν, το βόρειο Ιράν και το βορειοανατολικό Ιράκ. Με την εξάπλωση του Ισλάμ και τις συνεχώς αναπτυσσόμενες εμπορικές οδούς, οι σπόροι αυτών των φρούτων διασκορπίστηκαν στην Ινδία, την Αίγυπτο και σε όλη τη Μεσόγειο στην Ευρώπη. Όπως και άλλα Ουζμπεκιστάν πεπόνια, το Μιζάρα είναι πολύτιμο για την ανώτερη γεύση και γλυκύτητά του. Από τις χώρες της περιοχής, το Ουζμπεκιστάν διαθέτει τη μεγαλύτερη έκταση που προορίζεται για πεπόνια. Όπως και στην Καλιφόρνια, τα μακρά, ζεστά και ξηρά καλοκαίρια είναι ιδανικά για την καλλιέργεια των καλύτερων πεπονιών.
