Περιγραφή / Γεύση
Μικρές, λεπτές και πολύ καυτές, κόκκινες πιπεριές με κόκκινα δάχτυλα προσφέρουν το φλογερό τους ξύσμα σε όσους αγαπούν και λαχταρούν ζεστό φαγητό. Μονάδες Scoville: 6-8 (5.000-50.000)
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές τσίλι κόκκινου δακτύλου είναι συνήθως διαθέσιμες Μάιος έως Σεπτέμβριος
Διατροφική αξία
Σύμφωνα με τη σημερινή διατροφική ευαισθητοποίηση, τα Χιλή είναι χωρίς χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά, χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα καψικά περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Α από οποιοδήποτε άλλο φυτό τροφίμων. Τα Chiles παρέχουν μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βιταμινών Β και σημαντικές ποσότητες σιδήρου, θειαμίνης, νιασίνης, μαγνησίου και ριβοφλαβίνης. Τα καψικά αυξάνουν το μεταβολικό ρυθμό και είναι εξαιρετικά για το συνειδητό βάρος. Η θερμική επίδραση των Χιλής απαιτεί έξι γραμμάρια Χιλής για να κάψει κατά μέσο όρο 45 θερμίδες σε τρεις ώρες.
Εφαρμογές
Τηγανίστε ή σοτάρετε καυτερή πιπεριά. Χρησιμοποιήστε ωμά σε πιατέλα, σε σαλάτες και σάντουιτς. Γεμίστε τους. Πασπαλίστε τους. Συμπεριλάβετε σε ζεστή σάλτσα enchilada. Σερβίρετε σάλτσα, σάλτσες, μεζέδες, ορεκτικά, ορεκτικά και ντιπ. Φτιάξτε ένα άκαμπτο τσάτνεϊ για να συνοδεύσετε ορεκτικά κρέατος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η καυτερή πιπεριά, επίσης γνωστή ως Jwala, είναι η πιο δημοφιλής καυτή χιλή που καλλιεργείται και χρησιμοποιείται για πικάντικα πιάτα στην Ινδία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Finger Hot Chili Pepper. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μενού σε εξέλιξη | Κοτόπουλο Χιλή-Ασβέστη |
