| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το μοβ ραδίκι daikon έχει ένα τυπικό σχήμα ρίζας που είναι σφαιρικό και μειώνεται σε ένα σημείο. Αυτή η ποικιλία daikon μπορεί να αναγνωριστεί από το δίχρωμο χρώμα που είναι ένα μοβ μωβ στο εξωτερικό του και ένα φωτεινό λευκό έως ανοιχτό μοβ στο εσωτερικό του. Η εσωτερική σάρκα είναι πολύ τραγανή και προσφέρει ήπια έως μέτρια φωτιά και κλασική γεύση ραδικιού daikon. Όταν μεγαλώνει σε δροσερό κλίμα, το Purple daikon θα είναι ήπιο, όταν μεγαλώνει σε ζεστά και ζεστά κλίματα, τα ραπανάκια θα αναπτύξουν μια πιο έντονη θερμότητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μωβ ραδίκι daikon διατίθεται στις αρχές της άνοιξης και του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ραδίκι Purple daikon ταξινομείται βοτανικά ως Raphanus sativus var. longipinnatus και είναι μέλος της οικογένειας Brassicaceae ή μουστάρδας. Η λέξη «daikon» είναι ιαπωνική για «μεγάλη ρίζα». Το ραπανάκι Daikon είναι ένα δροσερό λαχανικό ρίζας καιρού που καλλιεργείται κυρίως για τον κόνδυλο του αν και ολόκληρο το φυτό είναι βρώσιμο. Η πιο συχνά καλλιεργημένη ποικιλία ραδικιού daikon είναι μεγάλη και λευκή αν και περιορισμένη διαθεσιμότητα μπορεί επίσης να βρεθεί σε διάφορες αποχρώσεις του κόκκινου, του ροζ, του μαύρου και του μοβ.
Διατροφική αξία
Το μοβ ραδίκι daikon είναι μια εξαιρετική πηγή ινών και βιταμίνης C, ειδικά όταν τρώγονται ωμά. Επιπλέον, περιέχουν φλαβονοειδή και το αντιοξειδωτικό σουλφοραφάνη. Το Purple daikon περιέχει επίσης βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ και μέταλλα όπως K, Ca, Mg και ιώδιο. Τα φυλλώδη πράσινα του Purple daikon είναι βρώσιμα και προσφέρουν επίσης σημαντική ποσότητα βιταμίνης C.
Εφαρμογές
Το μοβ ραδίκι daikon μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Σε φέτες λεπτό, μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σλάβα και σάντουιτς ή σερβίρονται πάνω από σούσι και σασίμι. Όταν τρίβεται το Purple daikon μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα. Λεπτές φέτες Purple daikon προστίθενται επίσης δημοφιλή σε στιφάδο, κάρυ, ζωμό και σούπες όπως το miso. Τόσο τα φύλλα όσο και η ρίζα του Purple daikon είναι επίσης δημοφιλή σε φέτες και τουρσί. Το μοβ ραδίκι daikon μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ψητό που θα εξημερώσει τα πικάντικα ραπανάκια που είναι γνωστά και προσδίδουν μια καραμελωμένη γεύση. Επιπλέον, τα φύλλα του Purple daikon μπορούν να καταναλωθούν και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, σούπες και πατάτες. Για αποθήκευση, διατηρήστε τις ρίζες ραπανάκι Purple daikon στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε εντός μίας εβδομάδας. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το μοβ ραδίκι πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα κελάρι ρίζας.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φύλλα ραδικιού daikon, όπως το Purple daikon, χρησιμοποιούνται στο δημοφιλές κορεάτικο τουρσί τουρσί γνωστό ως kimchi. Στην Ιαπωνία, η ρίζα των ραδικιών daikon όπως το Purple daikon είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C καθώς και για τα ένζυμα που έχουν φυσικές αποσυμφορητικές ιδιότητες. Ως αποτέλεσμα, το τριμμένο Purple daikon σε συνδυασμό με το μέλι χρησιμοποιείται για την παραγωγή φυσικού σιροπιού βήχα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ραπανάκια τύπου Daikon προέρχονται από την Ασία όπου καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τα πρώτα ραπανάκια που ήταν γνωστά στον άνθρωπο ήταν σκούρα χρώματα και μεγάλα, τα στοιχεία τους βρέθηκαν από το 2780 π.Χ. Αίγυπτο όπου πιστεύεται ότι καταναλώνονται από τους εργάτες που χτίζουν τις πυραμίδες. Στην Ιαπωνία σήμερα, τα ραδίκια τύπου daikon είναι τα πιο λαχανικά που παράγονται στο εμπόριο. Το Purple daikon είναι ένας ειδικός τύπος ραπανάκι που βρίσκεται όταν βρίσκεστε σεζόν σε αγροκτήματα και καταστήματα ειδικών προϊόντων. Βρίσκεται πιο συχνά σε ασιατικές χώρες, αν και μπορεί περιστασιακά να βρεθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες όταν και σεζόν.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Purple Daikon Radish. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Purple Daikon Radish χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμα Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 81 ημέρες, 12/19/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 184 ημέρες, 9/07/20 Σχόλια του Sharer: Purple Daikon From Valdivia Farms  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 191 ημέρες, 31/8/20 Σχόλια του Sharer: Purple Daikon Radish που προέρχεται από τη Valdivia Farms  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 205 ημέρες, 17/8/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφο και τοπικό μοβ ραδίκι Daikon από το Valdivia Farms στο  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Purple Daikon Radishes από τη Valdivia Farms. Αυτό το πικάντικο και πολύχρωμο είδος ραπανάκι διασκέδασης.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 236 ημέρες, 17/7/20 Σχόλια του Sharer: Purple Daikon Radish  Αγορά αγροτών Ballard Φάρμα Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 255 ημέρες, 28/6/20 Σχόλια του Sharer: Υπέροχα κομμένα σε σαλάτα ή τα λατρεύω σε tacos - και είναι μια εξαιρετική πηγή vit C!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 265 ημέρες, 18/6/20 Σχόλια της Sharer: Πικάντικα και όμορφα, ακριβώς όπως μου αρέσει το Purple Daikon Radish μου.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 325 ημέρες, 4/19/20 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο από τη Valdivia Farms!  Αγορά ολόκληρων τροφίμων Αγορά ολόκληρων τροφίμων - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 325 ημέρες, 18/4/20 Σχόλια του Sharer: Μου αρέσει να προσθέτετε αυτά τα πολύχρωμα, τραγανά ραδίκια daikon στο mexibowl slaw μου !!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τα προϊόντα της Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 392 ημέρες, 2/12/20  Αγορά αγροτών West Seattle Παρούσα Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 416 ημέρες, 1/19/20 Σχόλια του Sharer: Ήπια, τραγανά και υπέροχα με τοστ λερωμένα με χούμους :)  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Valdivia Carlsbad, Καλιφόρνια 1-951-818-0917 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 420 ημέρες, 1/15/20 Σχόλια του Sharer: Tasty Purple Daikon Radish από το Valdivia Farms  Κεντρική αγορά της Αθήνας ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 426 ημέρες, 1/09/20 Σχόλια Sharer: Rettich μωβ 🦩  Αγορά αγροτών Ballard Φύλλο One Leaf 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 479 ημέρες, 17/11/19 Σχόλια του Sharer: Ο Κορεάτης Daikon ρίχνει κανέναν ;!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Valdivia Carlsbad, Καλιφόρνια 1-951-818-0917 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 511 ημέρες, 10/16/19 Σχόλια του Sharer: Τα καλύτερα μοβ ραδίκια daikon από το Valdivia Farms  Αγορά αγροτών Queen Anne Little Big Farm 521 Pattleson St NE Olympia WA 98056 360-918-6018 https://wew.littlebigcsa.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 516 ημέρες, 10/10/19 Σχόλια του Sharer: Αυτά θα είναι τέλεια στα tacos μου απόψε!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 602 ημέρες, 17/7/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα ραπανάκια από τη Valdivia Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 609 ημέρες, 7/10/19 Σχόλια του Sharer: Ένα ουράνιο τόξο ραπανάκια από το Valdivia Farms!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 644 ημέρες, 6/05/19 Σχόλια του Sharer: Purple Daikon Radish από το Valdivia Farms!  Παράκτιες ρίζες Παράκτιες ρίζες 441 Saxony Road Encinitas CA 92024 760-479-6505 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 717 ημέρες, 24/3/19 |
