Περιγραφή / Γεύση
Τα κρεμμύδια χρυσού μαργαριταριού έχουν μικρό μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο 1-4 εκατοστά και έχουν σφαιρικό σχήμα με ελαφρώς αιχμηρά άκρα. Ο λεπτοκαμωμένος βολβός καλύπτεται από ανοιχτό καφέ-χρυσό, λεπτό, χαρτόνι, περγαμηνή που ξεφλουδίζει εύκολα όταν αγγίζεται. Κάτω από το δέρμα, υπάρχει ένα καφέ μονό φύλλο αποθήκευσης, παρόμοιο με το σκόρδο, και η σάρκα είναι λευκή, σχεδόν ημιδιαφανής με στρώματα λεπτών δακτυλίων. Η σάρκα είναι σφικτή, ζουμερή και τραγανή. Τα κρεμμύδια χρυσού μαργαριταριού είναι τραγανά και ήπια, αναπτύσσοντας μια αλμυρή, γλυκιά και ελαφρώς λιγότερο πικάντικη γεύση από τα κρεμμύδια πλήρους μεγέθους όταν μαγειρεύονται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κρεμμύδια χρυσού μαργαριταριού είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κρεμμύδια χρυσού μαργαριταριού, βοτανικά ταξινομημένα ως Allium cepa, είναι μικρά, μικρά κρεμμύδια που είναι μέλη της οικογένειας Amaryllidaceae. Επίσης γνωστά ως κοκτέιλ κρεμμύδια, πικρίδες, κρεμμύδια μωρών και κρεμμύδια κουμπιών, υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρεμμυδιών χρυσού μαργαριταριού που συγκομίζονται περίπου ενενήντα ημέρες μετά τη φύτευση. Τα κρεμμύδια χρυσού μαργαριταριού είναι μια λεπτή ποικιλία αποθήκευσης μεγάλης διάρκειας που μοιάζει με σχήμα κρεμμυδιού. Είναι σκόπιμα μικρά, επειδή φυτεύονται σε σφιχτές, πυκνές σειρές και συγκομίζονται όταν το δέρμα έχει στεγνώσει για να δημιουργήσει ένα προστατευτικό περίβλημα για τη χυμώδη σάρκα του. Ελαφρώς μικρότερο από τα κρεμμύδια λέβητα, τα κρεμμύδια Gold Pearl είναι η πιο πικάντικη ποικιλία κρεμμυδιού μαργαριταριών και χρησιμοποιούνται συνήθως ολόκληρα σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Τα κρεμμύδια Gold Pearl περιέχουν βιταμίνη C, κάλιο, ασβέστιο, φυτικές ίνες και φλαβονοειδή.
Εφαρμογές
Τα κρεμμύδια με χρυσό μαργαριτάρι ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως κρέμα, ψήσιμο, τουρσί και τζάμια. Οι μικροί βολβοί χρησιμοποιούνται πιο συχνά ολόκληροι και τα δέρματα μπορούν να ξεφλουδιστούν με βρασμό για δύο λεπτά, ρίχνοντας σε παγωμένο νερό, κόβοντας τα άκρα και στη συνέχεια τσιμπώντας τη σάρκα έξω από το δέρμα. Τα κρεμμύδια χρυσού μαργαριταριού μπορούν να ενσωματωθούν σε στιφάδο, σχάρα, κατσαρόλες και σουτιέν, που χρησιμοποιούνται για τη γεύση σούπας και αποθεμάτων, γυαλισμένα και σερβίρονται μόνα τους ή προστίθενται σε ψητά κρέατα και λαχανικά ως πλούσιο πιάτο. Όταν τουρσί, τα κρεμμύδια με χρυσό μαργαριτάρι μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, να γαρνιριστούν σε κοκτέιλ ή να σερβιριστούν σε ορεκτικά. Τα κρεμμύδια χρυσού μαργαριταριού συνδυάζονται καλά με μαϊντανό, βασιλικό, μουστάρδα Ντιζόν, πατάτες, φασολάκια, μπιζέλια, τεύτλα, γογγύλια, ντομάτες, πάπρικα, κόκκινο κρασί, ελαφριά ξίδια, κρέατα όπως χοιρινό, πουλερικά, γαλοπούλα, μοσχάρι, μπριζόλα και λευκό ψάρι, κατσικίσιο, τσένταρ, πρόβειο ωριμασμένο τυρί και σάλτσες με βάση την κρέμα, όπως η μπεσαμέλ. Οι λαμπτήρες διατηρούνται 1-2 μήνες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα. Εάν τεμαχιστούν, τα υπόλοιπα κομμάτια θα διατηρηθούν έως και τέσσερις ημέρες όταν τυλιχτούν σε πλαστικό και θα αποθηκευτούν στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κρεμμύδια μαργαριταριών είναι γνωστά για τη χρήση τους σε συνταγές κρεμμυδιού, που δημιουργήθηκαν στην Αγγλία και ήταν επίσης δημοφιλείς στην ιταλική και γαλλική κουζίνα. Όταν οι Ευρωπαίοι μετανάστες ήρθαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, έφεραν μαζί τους τα μικρά κρεμμύδια, και τη δεκαετία του 1920, τα κρεμμύδια κρέμας ήταν μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές διακοπών, που συχνά σερβίρονται με ψητό γαλοπούλα ή χριστουγεννιάτικο ψητό πιάτο. Κρεμμύδια με κρέμα γάλακτος μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι των ευχαριστιών και των Χριστουγέννων στις περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών σήμερα, ειδικά στο νότο, τη Νέα Αγγλία και το Midwest.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κρεμμύδια είναι εγγενή στην Ασία και καλλιεργούνται από την αρχαιότητα. Ενώ η ακριβής ημερομηνία κατά την οποία τα κρεμμύδια χρυσού μαργαριταριού καλλιεργήθηκαν για το μικρό τους μέγεθος είναι άγνωστη, σήμερα τα κρεμμύδια είναι διαδεδομένα και διατίθενται σε αγορές αγροτών, ειδικών παντοπωλείων και σούπερ μάρκετ στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Mission Bay Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0501 x14 |
| Δυστυχώς | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν χρυσά κρεμμύδια. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Gold Pearl Onions χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Hayward Hayward Farmers Market Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 611 ημέρες, 7/08/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο και γλυκό |
