| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Micro Merlot Mix ™ περιέχει χόρτα που έχουν πολύ μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά σε μήκος, και ποικίλλουν σε σχήμα από επιμήκη, ωοειδή, φαρδιά και επίπεδα, έως σχήμα καρδιάς. Προσαρμοσμένα σε λεπτούς, εύκαμπτους μίσχους, τα πράσινα είναι ομαλά, εύκαμπτα και ευαίσθητα, που κυμαίνονται στο χρώμα από σκούρο πράσινο, μοβ, έως καφέ και τα φύλλα μπορεί να έχουν ίσια, λοβωτά, έως ελαφρώς οδοντωτές άκρες. Το Micro Merlot Mix ™ έχει ένα ήπιο μείγμα γήινων, καρυδιών, γλυκών και αλμυρών γεύσεων και είναι τραγανό με ένα τρυφερό δάγκωμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Merlot Mix ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Merlot Mix ™ είναι μικροσκοπικά βρώσιμα πράσινα εμπορικά σήματα που αποτελούν μέρος μιας σειράς ειδικών χόρτων που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm, τον κορυφαίο εθνικό παραγωγό κοινών και μοναδικών μικροπράσινων, που βρίσκονται στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Χρησιμοποιώντας ένα μοναδικό μείγμα χόρτων όπως το Hearts on Fire ™, το Shiso Red, το Spinach Burgundy ™, το Bull's Blood, το Radish Ruby ™ και άλλα microgreens, τα πράσινα Micro Merlot Mix ™ συλλέγονται 14-25 ημέρες μετά τη σπορά και χρησιμοποιούνται από σεφ ως γαρνίρετε για να αυξήσετε την εμπειρία φαγητού, προσθέτοντας ασυνήθιστα χρώματα, υφές και γεύσεις στα αλμυρά γαστρονομικά πιάτα.
Διατροφική αξία
Το Micro Merlot Mix ™ περιέχει βιταμίνες A, C και K, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.
Εφαρμογές
Τα χόρτα Micro Merlot Mix ™ ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η ευαίσθητη και ευαίσθητη φύση τους δεν αντέχει σε παρασκευάσματα υψηλής θερμότητας. Τα χόρτα χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τη γεύση και την οπτική γοητεία των αλμυρών πιάτων και πασπαλίζονται με σούπες, στιφάδο, σαλάτες, μαγειρεμένα κρέατα, πιάτα λαχανικών, στρωμένα με σάντουιτς ή αναμειγνύονται σε ζυμαρικά. Τα χόρτα μπορούν επίσης να τοποθετηθούν μεμονωμένα σε κύρια πιάτα ως βρώσιμα διακοσμητικά για να δημιουργήσουν καλλιτεχνικά και οπτικά εκπληκτικά πιάτα, ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κρεβάτι με χόρτα για τρυφερά ψάρια και θαλασσινά. Τα χόρτα Micro Merlot Mix ™ συνδυάζονται καλά με λαχανικά όπως μάραθο, σπαράγγια, πράσινα φασόλια, κουνουπίδι και μπρόκολο, σκουός, τεύτλα, βότανα όπως μέντα, βασιλικός, κορίανδρο και ρίγανη, ξηροί καρποί όπως κουκουνάρι, πεκάν και αμύγδαλα, και κρέατα όπως πουλερικά, αρνί, βόειο κρέας, χοιρινό και ψάρι. Το Micro Merlot Mix ™ διατηρεί 5-7 ημέρες όταν φυλάσσεται άπλυτο, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα πράσινα Micro Merlot Mix ™ προτιμούνται για τις βαθιές αποχρώσεις τους και είναι ένα αγαπημένο γαρνιτούρα για πιάτα διακοπών κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου. Προσθέτοντας την ιδιοτροπία και ένα παιχνιδιάρικο στοιχείο στα πιάτα, τα microgreens επεκτείνουν τον τρόπο με τον οποίο οι σεφ εκπροσωπούνται οπτικά. Καθώς ένας καλλιτέχνης υπογράφει το όνομά του στη γωνία των πινάκων τους, τα microgreens επιτρέπουν στους σεφ να προσθέσουν την υπογραφή τους χρησιμοποιώντας νέες υφές, γεύσεις και σχήματα. Τα microgreens έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες από τα τέλη της δεκαετίας του 1980 και αποτελούν μια υγιή γαρνιτούρα για να αυξήσουν την εμπειρία φαγητού. Επικεφαλής αυτής της κίνησης, η Fresh Origins Farm προμηθεύει σεφ με αυτά τα χόρτα χρησιμοποιώντας καινοτομία με τεχνικές καλλιέργειας ειδικών για τη δημιουργία κοινών και μοναδικών μικροπράσινων και προμηθεύει τους διανομείς με αυτά τα χόρτα εξειδίκευσης για πάνω από είκοσι χρόνια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Micro Merlot Mix ™ δημιουργήθηκε στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Η Fresh Origins αναπτύσσει μικροπράγματα από τις αρχές της δεκαετίας του 1990 υπό την εμπειρογνωμοσύνη του ιδιοκτήτη και του ιδρυτή, David Sasuga και χρησιμοποιεί το ήπιο, ηλιόλουστο κλίμα της Καλιφόρνιας αναμεμιγμένο με την κατάλληλη κυκλοφορία του αέρα για να καλλιεργήσει υγιή και ισχυρά μικροπράγματα. Σήμερα, τα χόρτα Micro Merlot Mix ™ μπορούν να βρεθούν μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins, όπως το Special Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Merlot Mix ™. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Καθημερινά πιάτα | Σαλάτα Microgreens με ψητό ρεβίθια | |
| Αλάτι και άνεμος | Fennel Puff Pastry Bites με Mascarpone | |
| Κουζίνα Urban Foodie | Χυλοπίτες κολοκυθάκια με πέστο |
