| Food Buzz: Ιστορία του νομισματοκοπείου | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα πλούσια πράσινα φύλλα πορτοκαλιού μέντας έχουν οβάλ σχήμα και αναπτύσσονται σε εντυπωσιακά πράσινα έως μπορντό τετράγωνα στελέχη. Όταν επιτρέπεται να ανθίσει, αυτός ο υβριδικός σταυρός μέντας παράγει λευκά και ροζ ανθισμένα άνθη από τα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού. Η πολύ αρωματική πορτοκαλί μέντα τείνει να είναι πιο έντονη σε γεύση από πολλές άλλες ποικιλίες μέντας με νότες εσπεριδοειδών και μπαχαρικών με λεβάντα. Οι αρωματικές του ιδιότητες ενισχύονται όταν μώλωπες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η πορτοκαλί μέντα είναι συνήθως διαθέσιμη κατά τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το πορτοκαλί μέντα, επίσης γνωστό ως Bergamot mint ή eau de cologne mint είναι μέλος της οικογένειας Lamiaceae ή Labiate και είναι επιστημονικά γνωστό ως Mentha x piperita citrata. Το πορτοκαλί μέντα είναι μια υβριδική ποικιλία μέντας που καλλιεργείται για τα αρωματικά φύλλα της. Παρόμοια με άλλες ποικιλίες μέντας, η πορτοκαλί μέντα είναι ένα φυσικό ελκυστικό των επικονιαστικών εντόμων όπως οι μέλισσες και οι πεταλούδες. Ένα λάδι που εξάγεται από πορτοκάλι μέντα χρησιμοποιείται συνήθως για τις αρωματικές του ιδιότητες και προσθέτει άρωμα σε αρώματα και σαπούνια.
Εφαρμογές
Η γεύση του πορτοκαλιού μέντας λειτουργεί καλύτερα σε φρέσκα παρασκευάσματα. Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένες σε σαλάτες φρούτων ή σιτηρών. Προσθέστε κιμά σε σάλτσες, ξύδι, ζελέ και σάλτσες. Η γεύση του είναι εξαιρετική σε παρασκευάσματα επιδόρπιο με βάση κρέμα, φρούτα και σοκολάτα, όπως παγωτό, κρέμα brule και τάρτες. Το πορτοκαλί μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έγχυση γεύσης για τσάι, κοκτέιλ και λεμονάδα. Ολόκληρα φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για γλυκά επιδόρπια και ορισμένα αλμυρά πιάτα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το πορτοκαλί δυόσμο πιστεύεται ότι είναι ένα από τα μυστικά συστατικά του αληθινού ποτού Chartreuse, ένα φυτικό γαλλικό ποτό που αποτελείται από 130 μυστικά βότανα, φυτά και λουλούδια που παράγονται από τους Καρθούσιους Μοναχούς από το 1737.
Γεωγραφία / Ιστορία
Native to Europe Το πορτοκαλί μέντα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για τις αρωματικές του ιδιότητες, τόσο σε μαγειρικές εφαρμογές όσο και ως αποσμητικό για δωμάτια, τραπέζια και σώμα. Αυτό το πολυετές βότανο είναι εύκολο να αναπτυχθεί και θα ευδοκιμήσει όταν του δοθεί υγρό έδαφος και μέτρια έως πλήρη έκθεση στον ήλιο. Οι ρίζες του πορτοκαλιού μέντας είναι έντονοι καλλιεργητές και τείνουν να είναι επεμβατικοί όταν φυτεύονται σε έναν ανοιχτό κήπο. Για να αποτρέψετε την εξάπλωση της μέντας, φυτέψτε σε γλάστρες ή θαμμένα αγγεία μέσα σε ένα κρεβάτι κήπου.
