| Φάρμας Pudwill | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το μυρωδικό άρωμα δίνει τη δυνατότητα σε μια τρυφερότητα και ελαφριά γλυκύτητα. Αυτό το ξινό, κοντόκαρδο μούρο προτιμά τη βοήθεια της ζάχαρης και τον πλούτο του λίπους για να αναδείξει τα καλύτερα χαρακτηριστικά του. Το μούρο μαύρης σταφίδας είναι μεγαλύτερο και έχει παχύτερο δέρμα από άλλες ποικιλίες μούρων σταφίδας. Αυτό οδηγεί σε μεταγενέστερο χρόνο συγκομιδής από τα μούρα κόκκινων και λευκών σταφίδων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μαύρες σταφίδες είναι διαθέσιμες από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο.
Τρέχοντα γεγονότα
Παρά τη δημοτικότητά τους στην Ευρώπη, οι μαύρες σταφίδες σπάνια παρατηρούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες, εκτός από τους θάμνους της αυλής ή στο λικέρ crème de cassis. Κάποιος πρέπει να θεωρήσει αυτά τα μούρα πολυτέλεια καθώς η καλλιέργεια μαύρης σταφίδας απαγορεύεται ακόμη σε πολλές πολιτείες. Η παραγωγή καλλιέργειας είναι τόσο χαμηλή που δεν απαιτείται να αναφέρεται στο Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Ο ίδιος ο καρπός θα ωριμάσει από την κορυφή του θάμνου προς τα κάτω.
Διατροφική αξία
Οι μαύρες σταφίδες είναι εξαιρετικά θρεπτικές και γεμάτες αντιοξειδωτικά. Περιέχουν τρεις φορές την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης C.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι Ευρωπαίοι έποικοι έφεραν αυτό το ξινό μούρο στην Αμερική, αλλά για το μεγαλύτερο μέρος του περασμένου αιώνα τα περισσότερα κράτη απαγόρευαν την εμπορική καλλιέργεια μαύρων σταφίδων, καθώς οι θάμνοι μπορούν να φιλοξενήσουν μια ασθένεια που μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη των δέντρων που τα περιβάλλουν.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μαύρες σταφίδες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ο Seitan είναι ο κινητήρας μου | Μαύρη σταφίδα και πίτα λεβάντας | |
| Ο Seitan είναι ο κινητήρας μου | Κέικ σοκολάτας και μαύρης σταφίδας με καραμέλες |
