| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές της χηλής Fatalii είναι μικρές και λεπτές λοβές, κατά μέσο όρο σε μήκος 6 έως 8 εκατοστά και σε διάμετρο 1 έως 3 εκατοστά, και έχουν καμπύλο ή ίσιο, κωνικό σχήμα που τρυπά σε ένα ξεχωριστό σημείο στο άκρο του στελέχους. Το δέρμα είναι βαθιά τσαλακωμένο και διπλωμένο με ημι-ζαρωμένη εμφάνιση και είναι κηρώδες, ωριμάζει από πράσινο σε φωτεινό κίτρινο όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι λεπτή, τραγανή και κίτρινη, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με μικρές μεμβράνες και μερικούς, στρογγυλούς και επίπεδους, κρεμ χρώματος σπόρους. Οι πιπεριές Fatalii έχουν γήινη και φωτεινή γεύση με εσπεριδοειδή με έντονες νότες λεμονιού και ασβέστη. Εκτός από τη φρουτώδη γεύση, το πιπέρι περιέχει επίσης μια έντονη θερμότητα που ξεκινά στο πίσω μέρος του λαιμού και ταξιδεύει στο στόμα όταν φτάσει στη μέγιστη ζέστη της.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές Fatalii είναι διαθέσιμες το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Chili Fatalii, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum chinense, είναι μια αφρικανική ποικιλία κειμηλίων που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Επίσης γραμμένο Fatalli, οι πιπεριές της χηλής Fatalii είναι μια εξαιρετικά καυτή ποικιλία που κυμαίνεται από 125.000 έως 325.000 SHU στην κλίμακα Scoville. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της πιπεριάς Χιτάλι Fatalii σε αποχρώσεις κίτρινου, λευκού και κόκκινου, με το κίτρινο να είναι το πιο διαδεδομένο στις παγκόσμιες αγορές. Οι πιπεριές τσίλι Fatalii μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φρέσκες εφαρμογές, αλλά λόγω της υπερβολικής θερμότητας τους, συνήθως μεταποιούνται σε καυτές σάλτσες ή αποξηραίνονται και αλέθονται σε μπαχαρικά για εμπορική πώληση.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές τσίλι Fatalii είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης μια πολύ υψηλή ποσότητα της χημικής ένωσης που είναι γνωστή ως καψαϊκίνη, η οποία προκαλεί στους υποδοχείς πόνου στο σώμα μας να αισθάνονται την αίσθηση καψίματος. Η καψαϊκίνη έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και προκαλεί στο σώμα να απελευθερώνει ενδορφίνες για να αντισταθμίσει τον αντιληπτό πόνο.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές τσίλι Fatalii είναι οι πιο κατάλληλες τόσο για ωμά όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, βρασμό ή τηγάνισμα. Όταν είναι ωμά, οι πιπεριές μπορούν να αναμειχθούν σε μαρινάδες, να τεμαχιστούν σε βουτιές ή να τεμαχιστούν σε σάλσα. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με λαχανικά και κρέατα, ψιλοκομμένες και πεταχτές σε στιφάδο, σούπες και κάρυ, σε συνδυασμό με φρούτα για να φτιάξουν ζελέ και μαρμελάδα πιπεριού, ή μαγειρεμένα και καθαρισμένα για να κάνουν υγρή καυτή σάλτσα. Η καυτή σάλτσα πιπεριάς τσαγιού Fatalii είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα που μπορεί να προσθέσει φρουτώδες και πολύ ζεστό μπαχαρικό σε οποιοδήποτε πιάτο. Οι πιπεριές της χηλής Fatalii συνήθως στεγνώνουν και αλέθονται σε σκόνη. Μόλις στεγνώσει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει θερμότητα σε μαρινάδες, σάλτσες, σάλτσες μπάρμπεκιου, σάλσα και chutney. Οι πιπεριές τσίλι Fatalii συνδυάζονται καλά με αβοκάντο, ασβέστη, λεμόνι, πορτοκάλια, μάνγκο, παπάγια, ανανά, ντομάτα, κρεμμύδι, μπάρμπεκιου, θαλασσινά, ψητά κρέατα, τεκίλα, μεσκάλ και μπύρα. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν αποθηκεύονται χαλαρά ολόκληρες και δεν πλένονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι ποικιλίες καυτερού πιπεριού έχουν γίνει δημοφιλές συστατικό στη βιοτεχνία μπύρας. Διαθέτοντας ελαφριές και σκοτεινές μπύρες με πιπεριές της Χιλής, όπως οι Fatalii, habanero, moruga scorpion και aji amarillo, οι πιπεριές προσθέτουν μια φρουτώδη γεύση και έντονη θερμότητα στο ποτό για να εμβαθύνουν την πολυπλοκότητα της μπύρας. Οι πιπεριές συνήθως αποστειρώνονται, τεμαχίζονται και θερμαίνονται κατά τη διαδικασία παρασκευής μπύρας, προκειμένου να σπάσει το πιπέρι και να απελευθερώσει τα βέλτιστα μπαχαρικά και γεύσεις. Οι μπύρες βιοτεχνίας που εγχύονται με ασυνήθιστα συστατικά, όπως πιπεριές, έχουν αυξηθεί στη δημοτικότητά τους την τελευταία δεκαετία και διαφοροποιούν την εμπειρία των ποτών. Οι μοναδικές πικάντικες μπύρες μπορούν να απολαύσουν μόνες τους ή να καταναλωθούν με φαγητό για να ενισχύσουν τις γεύσεις.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές της Χιλής Fatalii προέρχονται από την κεντρική και νότια Αφρική και δημιουργήθηκαν από πιπεριές που αρχικά εισήχθησαν στην Αφρική από την Κεντρική και Νότια Αμερική τον 15ο ή 16ο αιώνα. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες πιστεύουν ότι οι πιπεριές Chili Fatalii μπορεί να είναι πρώιμος συγγενής του πιπεριού naga ή bhut jolokia, η οποία είναι μια άλλη ποικιλία γνωστή για το ακραίο επίπεδο θερμότητας. Οι πιπεριές πιστεύεται επίσης ότι είναι στενοί συγγενείς του habanero, που έχουν παρόμοιο σχήμα, γεύση και άρωμα. Σήμερα, οι πιπεριές Chili Fatalii μπορούν να βρεθούν μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού ή μέσω ειδικών καλλιεργητών στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη, την Αφρική και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Fatalii Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Hot Lollies | Σπιτική σάλτσα πιπεριού στυλ μπατζάν | |
| Τρέλα πιπεριού τσίλι | Ζεστή σάλτσα ανανά-μάνγκο-Fatalii |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Fatalii Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Union Square Greenmarket Αγρόκτημα Eckerton Hill 117 Lobachsville Road Fleetwood, PA 19522 https://www.eckertonhillfarm.com ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 431 ημέρες, 1/04/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman Carpentry, CA 1-805-431-7324 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 511 ημέρες, 10/16/19 Σχόλια του Sharer: Fatelli Peppers From Coleman Family Farms - Sweet Citrusy Heat |
