| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Παράκτια φάρμα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντοματίνια Indigo Cream Berries έχουν κρέμα με βαθύ μοβ ώμους και είναι γνωστό ότι είναι ανθεκτικά στο ηλιακό έγκαυμα και στις ρωγμές. Έχουν μια πολύπλοκη άρωμα ντομάτας με πολύ γλυκό και αρκετά χαμηλή οξύτητα. Τα φυτά είναι μια απροσδιόριστη ποικιλία, που σημαίνει ότι θα αναπτυχθούν κάθετα, συχνά απαιτούν στοίβαγμα, και παράγουν φρούτα μέχρι τον παγετό. Τα φυτά ντοματίνια Indigo Cream Berries είναι εξαιρετικά παραγωγικά και τα φρούτα συγκρατούνται καλά στο φυτό μόλις ωριμάσουν και έχουν ακόμη μια εντυπωσιακή διάρκεια ζωής μόλις μαζευτούν. Οι ποικιλίες μπλε ντομάτας, όπως τα Indigo Cream Berries, συγκομίζονται καλύτερα όταν είναι πολύ ώριμες, διότι ο σωστός χρόνος για την ανάπτυξη των σακχάρων και των οξέων θα έχει ως αποτέλεσμα την καλύτερη γεύση. Κατά γενικό κανόνα, όταν τα φρούτα φαίνονται ώριμα, αφήστε τα για λίγες ακόμη ημέρες πριν το μαζέψετε από το αμπέλι. Καθώς το μοβ χρώμα αναπτύσσεται μόνο όταν το δέρμα εκτίθεται στον ήλιο, ένας άλλος καλός τρόπος για να ελέγξετε την ωριμότητα είναι να κοιτάξετε στο κάτω μέρος της ντομάτας για να δείτε αν το δέρμα δείχνει ωριμασμένο εσωτερικό χρώμα σάρκας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντοματίνια Indigo Cream Berries είναι διαθέσιμες το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντοματίνια Indigo Cream Berries είναι μια δημιουργημένη ποικιλία κειμηλίων. Αναπαράγονταν ειδικά χρησιμοποιώντας γενετική και μεταλλάξεις κειμένου ως θεμέλιο, με έμφαση στο συνδυασμό ασυνήθιστου και ελκυστικού χρώματος, παραδοσιακής αγαπημένης γεύσης ντομάτας κειμηλίων και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων, τα οποία έχουν κάνει τις μπλε ντομάτες όπως το Indigo Cream Berries μοναδικές και δημοφιλείς στο αγορά. Όπως όλες οι ντομάτες, οι ντοματίνια Indigo Cream Berries είναι μέλη της οικογένειας nighthade. Οι ντομάτες αναφέρονται βοτανικά ως Lycopersicon esculentum, αν και τα σύγχρονα στοιχεία προωθούν την επιστροφή στην αρχική ταξινόμηση, Solanum lycopersicum. Οι ντοματίνια Indigo Cream Berries μπορεί επίσης να είναι γνωστές ως ντοματίνια Indigo Amethyst Cream.
Διατροφική αξία
Οι ντοματίνια Indigo Cream Berries είναι φυσικά γνωστό ότι έχουν υψηλά επίπεδα ανθοκυανίνης, ένα φυσικά αντιοξειδωτικό που βρίσκεται επίσης στα βατόμουρα, το οποίο αποκαλύπτεται στη ζωντανή μωβ μελάγχρωση της ντομάτας. Η έρευνα δείχνει ότι οι ανθοκυανίνες έχουν ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες και μπορεί να έχουν ενώσεις καταπολέμησης της νόσου που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου, στη μείωση της φλεγμονής και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Επιπλέον, οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και περιέχουν επίσης βιταμίνες Β και Α. Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου και έχουν αξιοπρεπείς ποσότητες φωσφόρου, θείου και καλίου. Οι ντομάτες είναι επίσης γνωστές για τη συγκέντρωσή τους στο λυκοπένιο, ένα ακόμη φυσικό αντιοξειδωτικό που μελετάται για την ικανότητά του να καταπολεμά ορισμένους τύπους καρκίνου.
Εφαρμογές
Οι ντοματίνια Indigo Cream Berries κάνουν ένα υπέροχο άριστο για σαλάτες, και η γλυκιά γεύση τους προσδίδει φρέσκια κατανάλωση ως έχει ή ακόμα και σε φρέσκο σάλσα. Ωστόσο, μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τις ντοματίνια σε οποιαδήποτε συνταγή, ζεστή ή κρύα, και μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν και να υποστούν επεξεργασία για να φτιάξουν κομπόστες και μαρμελάδες. Όπως και άλλες ποικιλίες ντοματίνια, συνδυάζονται καλά με εσπεριδοειδή, ειδικά λεμόνι και ασβέστη, ήπια και πικρή χόρτα σαλάτας, ελαιόλαδο, βινεγκρέτες, νεαρά και γαλακτώδη τυριά, αυγά, κρέμα, φουντούκια, κουκουνάρι, αβοκάντο, βασιλικό, ανανά, μέντα, κόλιαντρο, χτένια, γαρίδες, καβούρια, ψάρια και ψητά ή ψητά κρέατα και πουλερικά. Αποθηκεύστε τις ντοματίνια Indigo Cream Berries σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν, μετά την οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ψύξη για να επιβραδύνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης. Πριν σερβίρετε ωμά, αφήστε τις παγωμένες ντομάτες να καθίσουν και να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ντοματίνια Indigo Cream Berries ανήκουν στη σειρά Indigo, η οποία είναι μια κατηγορία ντοματών ανοιχτής επικονίασης και υβριδικών που εκτρέφονται όχι μόνο για τη μεγάλη γεύση τους, αλλά και για τα υψηλά επίπεδα ανθοκυανίνης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με ιδιότητες καταπολέμησης των ασθενειών. Ο Δρ Jim Myers του Oregon State University πρωτοστάτησε σε αυτήν την κατηγορία ντομάτας με το Indigo Rose, το οποίο έπληξε την αγορά το 2011. Το κρατικό πανεπιστήμιο του Όρεγκον και άλλοι ανεξάρτητοι κτηνοτρόφοι, ιδίως ο Brad Gates του Wild Boar Farms, ο οποίος ανέπτυξε την ποικιλία Indigo Cream Berries και είναι γνωστό στην περιοχή California Bay ως «ο τύπος ντομάτας», έκτοτε έχουν αναπτύξει πολλές άλλες ποικιλίες στη σειρά Indigo, όπως το Indigo blue beauty και το Indigo blue berries cherry tomatoes.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ντοματίνια Indigo Cream Berries αναπτύχθηκαν από τον Brad Gates και κυκλοφόρησαν το 2014 από την Wild Boar Farms. Οι ποικιλίες μπλε ντομάτας είναι γνωστό ότι αποδίδουν εξαιρετικά καλά για τους κηπουρούς στο σπίτι και στην αγορά, ακόμη και σε ελαφρώς πιο δύσκολα κλίματα. Όπως πολλές ντομάτες, απαιτούν πλήρη ήλιο και μέτριο νερό.
