Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Eliza είναι μεγάλα, στρογγυλά έως κωνικά φρούτα με ομοιόμορφο σχήμα και έχουν ελαφριές ραβδώσεις γύρω από το λεπτό, ινώδες καφέ στέλεχος. Το δέρμα είναι λείο, λαμπερό, ξηρό και πράσινο-κίτρινο, καλύπτεται από εμφανείς λευκές φακές και σκούρο κόκκινο-καφέ ρουζ. Κάτω από το παχύ δέρμα, η σάρκα είναι λεπτόκοκκη, τραγανή, λευκή έως κρεμ και πυκνή, περικλείει έναν μικρό κεντρικό πυρήνα γεμάτο με μαύρους-καφέ σπόρους. Τα μήλα Eliza είναι ζουμερά και τραγανά με γλυκιά, ελαφρώς όξινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Eliza συγκομίζονται το φθινόπωρο έως τις αρχές του χειμώνα και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Eliza, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια ολλανδική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Τα ομοιόμορφα φρούτα θεωρούνται ένα εξαιρετικό μήλο που καλλιεργείται στο εμπόριο στην Ευρώπη, ευνοείται για τη γλυκιά τάρτα του, τις ελκυστικές αισθητικές ιδιότητες, τις υψηλές αποδόσεις και την αντοχή στις ασθένειες. Οι μηλιές της Ελίζας αρχίζουν επίσης να αποδίδουν καρπούς μετά από τρία χρόνια, η οποία είναι μια μοναδική ποιότητα που επιτρέπει στους καλλιεργητές να παράγουν καλλιέργειες νωρίτερα για κέρδος σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες μήλων. Στην Ευρώπη, τα μήλα Eliza χρησιμοποιούνται ως ποικιλία επιδορπίων και καταναλώνονται κυρίως φρέσκα, άχρηστα. Τα μήλα θεωρούνται επίσης συχνά διακοσμητικά αντικείμενα στα σπίτια και συχνά στοιβάζονται σε μεγάλα μπολ στα τραπέζια της κουζίνας.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Eliza είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα μήλα είναι επίσης μια καλή πηγή ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση του πεπτικού συστήματος και περιέχουν λίγο κάλιο, βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Τα μήλα Eliza ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η γλυκόξινη γεύση τους εμφανίζεται όταν καταναλώνεται φρέσκια. Τα μήλα μπορούν να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν σε πιάτα με ορεκτικά με ντιπ, κομμένο σε φέτες και βυθισμένο σε σοκολάτα ή ψιλοκομμένο σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε σάλτσες ή να σιγοβράσουν σε κομπόστες. Εκτός από το φρέσκο φαγητό, τα μήλα Eliza μπορούν να ενσωματωθούν σε ψημένα προϊόντα όπως πίτες, κουβερτάκια, τάρτες και muffins, ή μπορούν να μαγειρευτούν με μπαχαρικά και να σερβιριστούν ως ένα απλό, υγιεινό επιδόρπιο. Τα μήλα της Eliza συνδυάζονται καλά με βότανα όπως δεντρολίβανο, μαϊντανό και μέντα, τζίντζερ, φρούτα όπως βερίκοκα, λίτσι, πορτοκάλια, μάνγκο και βακκίνια, καραμέλα και ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια. Τα φρέσκα φρούτα διατηρούνται 1-2 μήνες όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα Eliza που εμφανίζονται στην παραπάνω φωτογραφία βρέθηκαν από έναν τοπικό πωλητή στο χωριό Zhetygen, το οποίο βρίσκεται στην επαρχία Αλμάτι του Καζακστάν. Ο πωλητής γνωστοποίησε ότι η ποικιλία αγοράστηκε αρχικά από την Πολωνία μέσω ενός ιδιοκτήτη οπωρώνα στο Issyk, η οποία είναι μια πόλη στην περιοχή του Αλμάτι που φημίζεται για τους οπωρώνες και τις εκμεταλλεύσεις σταφυλιών. Κάθε χρόνο, ο ιδιοκτήτης του οπωρώνα προσκαλεί την οικογένειά του και τους φίλους του να συλλέγουν τα ευρωπαϊκά σπεσιαλιτέ μήλα και τους επιτρέπει να πωλούν την ποικιλία τοπικά σε πολύ λογική τιμή.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Eliza πιστεύεται ότι αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά το 1974 στο Plant Research International στις Κάτω Χώρες. Η ποικιλία δημιουργήθηκε από το μήλο κοπής και πορτοκαλιού κοκ πίτπιν και από τη στιγμή που κυκλοφόρησε σε εμπορικές αγορές, τα μήλα της Ελίζας έγινε μια δημοφιλής ποικιλία που καλλιεργήθηκε για τις εμπορικές αισθητικές της ιδιότητες. Σήμερα τα μήλα Eliza πωλούνται μέσω ειδικών παντοπωλείων και τοπικών αγορών σε όλη την Ευρώπη και επίσης καλλιεργούνται μέσω οπωρώνων στην Κεντρική Ασία.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Eliza Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Χωριό Zhetygen Αγορά τροφίμων Σαββατοκύριακου Zhetygen Χωριό Zhetygen, επαρχία Αλμάτι Πριν από περίπου 395 ημέρες, 2/08/20 Σχόλια του Sharer: Νόστιμα και ζουμερά μήλα Eliza που καλλιεργούνται στους πρόποδες του Ile Alatau |
