Περιγραφή / Γεύση
Ευγενικά βουρτσισμένο με έντονο κόκκινο ρουζ σε φόντο κίτρινο-χρυσό, η τραγανή σάρκα του από ελεφαντόδοντο απελευθερώνει μια σειρά από χυμό που πνέει στο στόμα και είναι υπέροχα γλυκό τάρτα. Αυτό το μήλο είναι απλώς ένα Gala μήλο που διαλέγεται σε μικρό μέγεθος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Διατίθεται τον Ιούνιο και τον Ιούλιο από οπωρώνες της Καλιφόρνια και από την πολιτεία της Ουάσινγκτον άλλους μήνες, το εντυπωσιακό μήλο Lady Gala είναι ένα μήλο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Ορισμένες ποικιλίες μήλων είναι μήλα «Club» που σημαίνει ότι η παραγωγή τους και η έκταση ελέγχεται από δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Μόνο επιλεγμένοι λίγες είναι και μπορούν να καλλιεργούνται κάθε σεζόν.
Διατροφική αξία
Παρέχοντας ικανοποιητικό όγκο με λίγες θερμίδες, ένα μήλο έχει περίπου 80 θερμίδες. Χωρίς χοληστερόλη, τα μήλα περιέχουν πηκτίνη, μια ευεργετική ίνα. Αυτή η διαιτητική ίνα μπορεί στην πραγματικότητα να λειτουργήσει για να μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης του σώματος και να βοηθήσει στην πρόληψη καρδιακών προσβολών. Η πηκτίνη επιβραδύνει επίσης το μεταβολισμό της γλυκόζης σε διαβητικούς. Τα μήλα περιέχουν κάλιο που μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εγκεφαλικού επεισοδίου και να έχει ίχνος βορίου που πιστεύεται ότι χτίζει οστά και αυξάνει την ψυχική ζωτικότητα. Τα μήλα προσφέρουν μια μικρή ποσότητα βιταμίνης Α και βιταμίνης C και έχουν μόνο ίχνος νατρίου. Τα μη αποφλοιωμένα μήλα προσφέρουν τη μεγαλύτερη διατροφή. Η κατανάλωση πέντε ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών μειώνει τις πιθανότητες καρκίνου. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση εννέα ή δέκα ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών, σε συνδυασμό με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, ήταν αποτελεσματικές στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Όχι μόνο υπέροχο για φαγητό εκτός χεριού, η εξαιρετική καλή εμφάνιση αυτού του ελκυστικού μήλου το καθιστά ιδανικό για τη διακόσμηση κεντρικών κομματιών τραπεζιού. Προσθέστε σε φρέσκα φρούτα ή σαλάτα Waldorf. Συνδυάστε με πιάτα λουκάνικου, κρέατος και πουλερικών. Σε κύβους, σε φέτες ή τριμμένο, ένα μήλο προσθέτει ένα στιγμιαίο νόστιμο φερμουάρ σε ένα πιάτο και ποτέ δεν κατακλύζει άλλα συστατικά. Τα τεμαχισμένα ή κομμένα μήλα παραμένουν λευκά περισσότερο αν βάλουμε σε ένα μπολ νερό με δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Για αποθήκευση, φυλάξτε στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Σήμερα τα μήλα είναι πολύ σημαντικά φρούτα στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη και σε άλλες εύκρατες περιοχές τόσο στο βόρειο όσο και στο νότιο ημισφαίριο. Αν και τα μήλα είναι πολύ παλιά φρούτα, το μήλο Lady Gala είναι μια σχετικά νέα ποικιλία. Οι ΗΠΑ που καλλιεργούνται, η πολιτεία της Ουάσιγκτον και η Καλιφόρνια είναι σημαντικοί παραγωγοί αυτού του εκλεκτού μήλου.
