Περιγραφή / Γεύση
Το Munjal είναι ένα ωοειδές φρούτο που μεγαλώνει σε τσαμπιά στους φοίνικες της Παλμύρας. Ο φοίνικας της Παλμύρας μπορεί να αυξηθεί σε ύψος 30 μέτρων και παράγει περίπου 50 φρούτα κάθε φορά. Κάθε φρούτο Munjal έχει διάμετρο περίπου 15 έως 20 εκατοστά και έχει ένα σκληρό, μοβ-μαύρο εξωτερικό περίβλημα που μοιάζει με το φλοιό μιας καρύδας. Το εσωτερικό αποτελείται από σκληρές λευκές ίνες και κίτρινο-πορτοκαλί πολτό και κάθε φρούτο περιέχει 1 έως 3 κεντρικούς πυρήνες σπόρων, οι οποίοι είναι οι πιο περιζήτητες ενότητες για κατανάλωση. Οι πυρήνες των σπόρων του νεαρού Munjal είναι ημιδιαφανείς και κοίλοι, με απαλή, ζελέ σύσταση σαν τους λίτσι. Η υφή τους είναι λαστιχωτή και έχει ελαφρώς καρυδιές γεύση. Όταν τα φρούτα Munjal είναι ώριμα, ο σπόρος είναι στερεός και μοιάζει με σκληρό κρέας καρύδας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Munjal είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το καλοκαίρι
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Munjal προέρχονται από το φοίνικα της Παλμύρας και ταξινομούνται βοτανικά ως βοράνη. Είναι μέλος της ομάδας ζάχαρης. Τα μουντζάλ αναφέρονται επίσης ως φρούτα ζάχαρης φοίνικα, καρύδες θάλασσας και μήλα πάγου. Τα φρούτα είναι πολύτιμα για τους βρώσιμους, ζελατινώδεις πυρήνες τους που περιβάλλονται από ζουμερό πολτό. Παρόμοια με τις καρύδες, τα φρούτα Munjal χρησιμοποιούνται ως ενυδατικές λιχουδιές, καθώς περιέχουν μια αξιοπρεπή ποσότητα νερού.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Munjal είναι γεμάτα με μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο. Ο καρπός περιέχει επίσης μικρές δόσεις βιταμινών Α, Β και Γ. Ο καρπός είναι πηγή φυτοχημικής ανθοκυανίνης, η οποία έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Munjal τρώγονται ωμά ή χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια. Το ζελατινώδες μέρος του φρούτου μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να καταναλωθεί με γάλα και μέλι. Συνδυάζεται επίσης καλά σε φρουτοσαλάτες μαζί με άλλα τροπικά φρούτα όπως μάνγκο, ανανά, παπάγια, ακτινίδιο, πορτοκάλι και καρύδα. Τα φρούτα Munjal μπορούν να αναμειχθούν με νερό καρύδας και γάλα καρύδι σε κουνήματα. Ταιριάζουν καλά με συμπληρώματα γεύσης όπως κανέλα, κάρδαμο, ροδόνερο και ασβέστη. Τα μουντζάλ πρέπει να καταναλώνονται μόλις αφαιρεθεί ο φλοιός που μοιάζει με καρύδα. Ωστόσο, εάν κάθε τμήμα φρούτων μπορεί να απομακρυνθεί από το ινώδες στρώμα του φρούτου με το ινώδες δέρμα να περικλείει κάθε άπαχο άθικτο, αυτά μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο. Τα φρούτα τείνουν να γίνουν ελαστικά και η ζάχαρη ζυμώνει, αλλάζοντας τη γεύση του φρούτου, όταν εκτίθεται στον αέρα. Τα αποθηκευμένα φρούτα πρέπει να τρώγονται εντός 24 ωρών.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Munjal είναι καλοκαιρινό φρούτο που πωλείται από πωλητές δρόμου στην Ινδία, το Βιετνάμ, την Καμπότζη και την Ταϊλάνδη. Στην Ινδία, το Munjal χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική, όπου είναι γνωστό για τις ψυκτικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ως πεπτικό βοήθημα και προσφέρει θεραπείες για ερεθισμούς του δέρματος, όπως ακμή και εξανθήματα θερμότητας. Ένα κατάπλασμα μπορεί να παρασκευαστεί από τον καρπό και να χρησιμοποιηθεί τοπικά στο δέρμα. Πολλά μέρη του εργοστασίου Palmyra χρησιμοποιούνται σε αγροτικές κοινότητες στην Ινδία. Ένα αλκοολούχο ποτό γνωστό ως arrack παρασκευάζεται από το χυμό του δέντρου, το οποίο λαμβάνεται πατώντας το φοίνικα Palmyra. Ο χυμός χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής ή ζάχαρης φοίνικα Τα φύλλα φοινίκων Palmyra χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν αχυρένιες στέγες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για υφαντά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα Munjal βρίσκονται στις τροπικές και παράκτιες περιοχές της μέσης και νότιας Ινδίας, όπου πιστεύεται ότι προέρχονται. Υπάρχουν ενδείξεις ότι ο καρπός καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά πριν από 1.000 χρόνια. Σήμερα, τα φρούτα Munjal βρίσκονται σε όλα τα Ταμίλ Ναντού, Μαχαράστρα, Γκόα και Κεράλα. Ο φοίνικας Palmyra που παράγει τα φρούτα Munjal αναπτύσσεται επίσης στη Νοτιοανατολική Ασία στην Καμπότζη, το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη. Βρίσκεται επίσης σε μέρη της τροπικής Αφρικής, ακόμη και στη Χαβάη και τη Φλόριντα. Η ανθεκτική παλάμη Palmyra ευδοκιμεί σε ζεστά κλίματα και καλά στραγγιζόμενα, αμμώδη εδάφη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φρούτα Munjal. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Απλές ινδικές συνταγές | Toddy Palm Shake | |
| Youtube | Γάλα γάλακτος με φοίνικες | |
| Η κουζίνα της Sailu | Καλοκαίρι Dessery Toddy Palm Seeds | |
| Youtube | Ψυκτικό φοίνικα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Munjal Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Tanah Abang, Κεντρική Τζακάρτα ΚοντάΤζακάρτα, Περιοχή Ειδικής Πρωτεύουσας της Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 450 ημέρες, 15/12/19 Σχόλια του Sharer: φοίνικες στην κεντρική Τζακάρτα |
