| Rancho Del Sol | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λεμόνια Sorrento είναι μια μεσαία έως μεγάλη ποικιλία με ωοειδές σχήμα, το καθένα από τα οποία τελειώνει σε ένα σημείο. Το άκρο του στελέχους μπορεί να έχει έναν πιο εμφανή λαιμό και το αντίθετο άκρο θα εμφανίζει πάντα το τυπικό, προεξέχον θηλαστικό. Η εξαιρετικά αρωματική φλούδα είναι παχιά και κάπως ανώμαλη, με ορατούς αδένες ελαίου. Ο ημιδιαφανής κίτρινος πολτός είναι αρωματικός, πολύ ζουμερός και έχει πολύ λίγους έως καθόλου σπόρους. Τα λεμόνια Sorrento έχουν κάπως ξινή, όξινη γεύση χωρίς πικρία.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λεμόνια Sorrento είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής την άνοιξη έως τους μήνες αργά το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το λεμόνι Sorrento, επίσης γνωστό ως Limone di Sorrento ή Ovale di Sorrento, είναι μια ιταλική ποικιλία εσπεριδοειδών. Τα αρωματικά λεμόνια είναι ποικιλίες της παλαιότερης και πιο σημαντικής ομάδας λεμονιών στην Ιταλία: των τύπων Femminello. Τα λεμόνια ονομάστηκαν για τη χαρακτηριστική γυναικεία προεξοχή απέναντι από το άκρο του στελέχους. Ένα παλαιότερο όνομα για αυτούς είναι Sfusato, που σημαίνει «άξονας» στα ιταλικά, που αντικατοπτρίζει το σχήμα τους. Υπάρχουν πολλές ονομαστικές ποικιλίες, ανάλογα με την περιοχή στην οποία καλλιεργούνται. Τα αληθινά ιταλικά λεμόνια Sorrento καλλιεργούνται σε μια προστατευόμενη περιοχή προέλευσης στη χερσόνησο Sorrento και στο νησί Κάπρι στη νότια Ιταλία και φέρουν ετικέτα με ένα αυτοκόλλητο που δηλώνει κάτι τέτοιο. Εκτός αυτής της προστατευόμενης περιοχής, τα λεμόνια Sorrento καλλιεργούνται με το όνομα Femminello Ovale ή Femminello Santa Teresa.
Διατροφική αξία
Τα λεμόνια Sorrento είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μια καλή πηγή φυλλικού οξέος. Είναι επίσης πηγή καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου και ασβεστίου. Η βιταμίνη C στα λεμόνια παρέχει αντιοξειδωτικά οφέλη και είναι ζωτικής σημασίας για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Τα λεμόνια περιέχουν υψηλές ποσότητες της ένωσης λιμονίνης, την οποία η έρευνα έχει δείξει ότι έχει καρκινικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα μεγάλα λεμόνια Sorrento χρησιμοποιούνται για το ξύσμα, το φλοιό και το χυμό τους. Τις περισσότερες φορές, τα λεμόνια Sorrento χρησιμοποιούνται για την παρασκευή limoncello. Επίσης, αφαιρούνται στο μισό, αλατίζονται και διατηρούνται για μελλοντική χρήση. Τα αρωματικά λεμόνια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μαρμελάδες, κονσέρβες και κρέμες. Το φλοιό και το πηλό χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ζαχαρωμένα φλούδα λεμονιού, ή χρησιμοποιούνται για την έγχυση ξιδιών και λαδιών. Τα μισά ή τετράγωνα λεμόνια Sorrento μπορούν να ψηθούν μαζί με κρέατα, ψάρια ή λαχανικά. Το αρωματικό ξύσμα θα προσθέσει μια γεύση εσπεριδοειδούς σε οτιδήποτε, από ψητά έως αλμυρά πιάτα. Στην Ιταλία, συχνά προστίθεται ως τελική πινελιά στα πιάτα ριζότο ή ζυμαρικά. Ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάδες, ποτά, σορμπέ και άλλα επιδόρπια. Αποθηκεύστε τα λεμόνια Sorrento σε θερμοκρασία δωματίου έως και μία εβδομάδα και ψύξτε για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λεμόνια έχουν μακρά ιστορία σεβασμού στην Ιταλία. Ορισμένες οικογένειες κατά μήκος της ακτής του Αμάλφι καλλιεργούν λεμόνια τύπου Femminello για έξι γενιές. Στην περιοχή της Καμπανίας βρίσκεται η ερειπωμένη πόλη της Πομπηίας, όπου παραμένουν τοιχογραφίες και ανάγλυφα των μεγάλων, αρωματικών λεμονιών, αιώνες μετά την έκρηξη του Βεζούβιου. Για αιώνες, τα λεμόνια Sorrento ήταν η κύρια ποικιλία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή limoncello. Το 60% όλων των καλλιεργημένων λεμονιών Sorrento προορίζονται για την παραγωγή του γλυκού ιταλικού λικέρ. Σερβίρεται κρύο, ως απεριτίφ μετά το δείπνο ή μεταξύ των πιάτων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λεμόνια του Σορέντο προέρχονται από τη χερσόνησο του Σορέντο και το κοντινό νησί Κάπρι, που βρίσκεται νότια της Νάπολης στη δυτική περιοχή της Καμπανίας. Πιστεύεται ότι ήταν μια αυθόρμητη μετάλλαξη που βρέθηκε σε μια λεμονιά femminello, κοντά στο Σορέντο κατά τον 16ο αιώνα. Πιστεύεται ότι τα λεμόνια ήρθαν για πρώτη φορά στην Ιταλία μέσω ταξιδιωτών κατά μήκος του Silk Road, αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι ήταν Εβραίοι μετανάστες που τους έφεραν για πρώτη φορά στην περιοχή τον 1ο αιώνα μ.Χ. Οι Ιησουίτες στην περιοχή άρχισαν να καλλιεργούν τα λεμόνια το 1600. Έχουν καλλιεργηθεί εκεί και κατά μήκος της γειτονικής ακτής του Αμάλφι για πάνω από 500 χρόνια. Οι μοναδικές συνθήκες εδάφους και περιβάλλοντος στην περιοχή της Καμπανίας, καθώς και ο τρόπος με τον οποίο καλλιεργούνται τα λεμόνια - σε πέργκολες με προστατευτικά δίχτυα, είναι αυτά που κάνουν αυτά τα λεμόνια ξεχωριστά. Συλλέγονται ακόμη και με το χέρι σε πολλές περιπτώσεις. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, τα λεμόνια του Sorrento κέρδισαν τη δική τους αναγνώριση προστατευμένης γεωγραφικής ένδειξης (IGP) και, μέσω μιας ειδικής κοινοπραξίας, προστατεύονται και διατίθενται στην αγορά. Εκτός της Ιταλίας, τα λεμόνια Sorrento καλλιεργούνται σε περιορισμένο βαθμό στη Νότια Καλιφόρνια.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ντόνα Τζον | Σαν Ντιέγκο | 540-532-7139 |
| ΕΣΑΣ Μαγειρική Διαχείριση | Σαν Ντιέγκο | 858-964-8677 |
| Συλλεκτική Καραμέλα | Σαν Ντιέγκο | 206-595-5504 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ιταλικά Σορέντο Λεμόνια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Είμαι ένα blog τροφίμων | Γαρίδες και ανοιξιάτικα κουνουπίδια λαχανικών Ρύζι Paella |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί ιταλικά Sorrento Lemons χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 34 ημέρες, 2/04/21 Σχόλια του Sharer: Πρώτη παρτίδα Sorrentos!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 169 ημέρες, 22/9/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 184 ημέρες, 9/07/20 Σχόλια του Sharer: Λεμόνια Sorrento από το Rancho Del Sol  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 205 ημέρες, 17/8/20 Σχόλια του Sharer: Το Sorrento Lemons είναι  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 216 ημέρες, 8/06/20 Σχόλια του Sharer: Το Sorrento Lemons είναι ακόμα  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 244 ημέρες, 7/09/20 Σχόλια του Sharer: Λεμόνια Sorrento από το Rancho Del Sol ☀️  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 244 ημέρες, 7/09/20 Σχόλια του Sharer: Ήρθε η ώρα να γίνει αυτό το Limoncello!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 258 ημέρες, 25/6/20 Σχόλια του Sharer: Λεμόνια Sorrento από το Rancho Del sol!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 387 ημέρες πριν, 2/17/20 Σχόλια του Sharer: Sorrento Lemons που προέρχονται από το Rancho Del Sol. Κάντε αυτό το limoncello !! |
