| Ράντσο Munak |
Περιγραφή / Γεύση
Τα πεπόνια Ananas είναι μικρά έως μέτρια μεγέθη, ωοειδή φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 12 έως 17 εκατοστά. Η φλούδα είναι σταθερή, κυμαίνεται σε χρώμα από πράσινο έως χρυσό κίτρινο ανάλογα με την ωριμότητα και καλύπτεται από ένα τραχύ, μαυρισμένο δίχτυ. Κάτω από το λεπτό φλοιό, η σάρκα είναι υδατική με μαλακή αλλά πυκνή σύσταση, που περικλείει μια μικρή κοιλότητα από ανοιχτό καφέ σπόρους που εναιωρούνται σε ζελατινώδες υγρό. Η σάρκα κυμαίνεται επίσης από ανοιχτό κίτρινο έως ελεφαντόδοντο, αλλά ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία, μπορεί επίσης να φαίνεται ανοιχτό πράσινο, πορτοκαλί, έως λευκό. Τα πεπόνια ανανά έχουν ένα αξιοσημείωτο, αρωματικό άρωμα παρόμοιο με το άρωμα του ανανά. Όταν είναι ώριμα, τα πεπόνια φέρουν μια γλυκιά, τροπική και λουλουδάτη γεύση ακολουθούμενη από μια αχνή, καραμέλα επίγευση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πεπόνια Ananas διατίθενται το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πεπόνια Ananas, που ταξινομούνται βοτανικά ως Cucumis melo, είναι γλυκοί καρποί που ανήκουν στην ομάδα reticulatus, ο οποίος περιλαμβάνει πεπόνια με φλοιό καλυμμένο με τραχύ δίχτυ. Ο ανανάς στα γαλλικά και τα ιταλικά μεταφράζεται ως «ανανάς» και το πεπόνι έλαβε το τροπικό του όνομα από τη γλυκιά, λουλουδάτη γεύση και το άρωμά του. Τα πεπόνια Ananas έχουν επίσης αποκτήσει πολλά άλλα ονόματα με την πάροδο του χρόνου, όπως τα πεπόνια Sharlyn, τα πεπόνια ανανά, τα πεπόνια Khoob, τα πεπόνια του Ισραήλ ή της Μέσης Ανατολής και το Ananas D'Amerique a Chair Verte στη Γαλλία. Τα πεπόνια Ananas θεωρούνται ότι είναι κάπως σπάνια, που εντοπίζονται εποχιακά από ειδικούς καλλιεργητές και υπάρχουν πολλές ποικιλίες γλυκού πεπονιού που ποικίλλουν στην εμφάνιση, οι οποίες γενικά επισημαίνονται με το όνομα Ananas σε τοπικές αγορές και κήπους σπιτιού.
Διατροφική αξία
Τα πεπόνια Ananas είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, που είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής. Τα πεπόνια περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και βιταμίνη Κ.
Εφαρμογές
Τα πεπόνια Ananas ταιριάζουν καλύτερα για φρέσκα παρασκευάσματα και μπορούν να ενσωματωθούν σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Η τραγανή σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί ή να τεμαχιστεί σε κύβους και να αναμιχθεί σε φρουτοσαλάτες και πράσινες σαλάτες, σερβίρεται με ισχυρά τυριά ως ορεκτικό ή σερβίρεται σε κρύες σούπες. Τα πεπόνια μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε κοκτέιλ, smoothies και χυμούς ή να κολακωθούν και να χρησιμοποιηθούν ως δοχείο σερβιρίσματος για επιδόρπια ή μπολ με φρούτα. Τα πεπόνια Ananas συνδυάζονται καλά με αλμυρά κρέατα όπως προσούτο, τυριά όπως πρόβειο γάλα ή κατσίκα, γιαούρτι, φρούτα όπως μούρα, σταφύλια, καρπούζια, φράουλες, εσπεριδοειδή και μέλι, και αρωματικά όπως τζίντζερ, μέντα και κόλιαντρο. Συνιστάται η αποθήκευση ολόκληρων πεπονιών Ananas σε θερμοκρασία δωματίου και όταν κόβονται, οι φέτες πρέπει να διατηρούνται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Thomas Jefferson μεγάλωσε τα πεπόνια του Ανανά στο κτήμα του, Monticello το 1794. Ο κήπος των δύο στρεμμάτων παρουσίασε πάνω από τριακόσιες ποικιλίες εξωτικών φρούτων και λαχανικών και κέρδισε τη φήμη της κοινότητας κηπουρικής για τις τελευταίες πρακτικές κηπουρικής της. Ο Jefferson συνέταξε επίσης λεπτομερή αρχεία καταγραφής για πολλά από τα φυτά του κήπου, τα οποία βοήθησαν τους ερευνητές της σύγχρονης εποχής στις συνεχείς μελέτες τους. Μια μελέτη πραγματοποιήθηκε το 2009, όπου τα πεπόνια Ananas χρησιμοποιήθηκαν ως μέρος ενός προγράμματος DNA που έγινε στο Texas A&M. Η μελέτη είχε ως στόχο να χαρτογραφήσει το στοιχειό πεπονιού και εκατοντάδες δείκτες DNA. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον χάρτη, οι κτηνοτρόφοι φυτών μπορούν να συνεχίσουν να παράγουν νέες ποικιλίες πεπονιού με βελτιωμένες γεύσεις, αντοχή στις ασθένειες και ανοχή στην ξηρασία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ιστορία των πεπονιών Ananas είναι ως επί το πλείστον άγνωστη, με ορισμένους εμπειρογνώμονες να το συνδέουν με παλαιότερες ποικιλίες πεπονιών που βρίσκονται σε περιοχές της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής. Η ποικιλία γλυκού πεπονιού έγινε δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες και τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα, όπου εμφανίστηκε σε πολλούς αμερικάνικους καταλόγους σπόρων το 1824. Τα πεπόνια Ananas σημειώθηκαν επίσης διάσημα στο M.M. Το βιβλίο του Vilmorin-Andrieux 'The Vegetable Garden' το 1885. Σήμερα τα πεπόνια Ananas είναι κάπως σπάνια να βρεθούν και καλλιεργούνται για ειδικές αγορές, ειδικά στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα πεπόνια Ananas στην παραπάνω φωτογραφία καλλιεργήθηκαν στο Munak Ranch, ένα αγρόκτημα που βρίσκεται στην κοιλάδα Upper Salinas στην περιοχή Paso Robles της Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Ananas Melon. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μαγειρέψτε τη θέση | Ananas Melon & Champagne Soup | |
| Cupcakes + Kale | Σαλάτα πεπονιού με το Maple |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες μοιράστηκαν τον Ananas Melon χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 191 ημέρες, 31/8/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 209 ημέρες, 8/13/20 Σχόλια του Sharer: Οι Ananas Melons είναι στη Σεζόν Τώρα  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Amazing Ananas Melons από Munak Ranch!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 233 ημέρες, 7/20/20 Σχόλια του Sharer: Ο Ananas Melons επέστρεψε στη σεζόν τώρα!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 266 ημέρες, 17/6/20 Σχόλια του Sharer: Arava πεπόνια από τις εκμεταλλεύσεις Weiser!  Αγορές αγροτών της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 588 ημέρες, 31/7/19 Σχόλια Sharer: Munak Ranch φέρνοντας τα πρώτα πεπόνια Ananas!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 616 ημέρες, 7/03/19 Τα σχόλια του Sharer: Η Ananas Melons θα είναι πλήρης την επόμενη εβδομάδα από το Munak Ranch! Το καλοκαίρι είναι εδώ άνθρωποι. |
