Περιγραφή / Γεύση
Το Gold Bar σκουός είναι μια μεγάλη, λεπτή καλοκαιρινή σκουός που ονομάζεται κατάλληλα για το φωτεινό, χρυσό κίτρινο δέρμα της. Το εξωτερικό του είναι λαμπερό και απαλό, πολλές φορές με λεπτό απαλό κίτρινο λωρίδα που τρέχει το μήκος της σκουός. Τα άκρα της σκουός καλύπτονται με ανοιχτό πράσινο και στο άνθος και στο στέλεχος. Η εσωτερική του σάρκα είναι κρεμ λευκό με σταθερή αλλά χυμώδη υφή και υγρή κοιλότητα σπόρων. Το λεπτό δέρμα του είναι τρυφερό και δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί πριν από την κατανάλωση, ιδιαίτερα επειδή τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά της σκουός βρίσκονται σε αυτό. Η γεύση του είναι καρύδια, χλοώδης και ελαφρώς γλυκιά τόσο όταν είναι ωμό όσο και όταν μαγειρεύεται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Gold Bar σκουός είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Gold Bar σκουός είναι βοτανικά μέρος του Cucurbita pepo και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae. Αυτή η ευθεία λαιμό, κίτρινη καλοκαιρινή σκουός αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως σκουός Goldbar ή απλά ως κίτρινα κολοκύθια. Αυτοί οι κίτρινοι τύποι κολοκυθιών είναι σχετικά νέοι στην εμπορική αγορά και όταν κυκλοφόρησαν αρχικά το 1973 στην ποικιλία δόθηκε PVP ή Plant Variety Protection. Αυτό το PVP λειτούργησε ως προστατευτικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά έκτοτε έχει λήξει, επιτρέποντας την ανάπτυξη νέων ποικιλιών κίτρινων κολοκυθιών, όπως το Gold Bar.
Διατροφική αξία
Το σκουός Gold Bar περιέχει βιταμίνη C, μερικές βιταμίνες Β και είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών. Οι κίτρινοι σκουός όπως το Gold Bar έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή από εκείνη των πράσινων ποικιλιών. Τα καροτενοειδή δεν είναι μόνο υπεύθυνα για τη ζωντανή κίτρινη απόχρωση της σκουός, αλλά και στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α και έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες υγείας.
Εφαρμογές
Το Gold Bar σκουός μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά σε συνταγές που απαιτούν κίτρινη καλοκαιρινή σκουός ή κλασικά κολοκυθάκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό ή μαγειρεμένο και σε γλυκά και αλμυρά παρασκευάσματα. Το σκουός Gold Bar μπορεί να σοταριστεί, να ψηθεί, να τηγανιστεί, να βράσει στον ατμό ή να κοπεί, να γεμιστεί και να ψηθεί. Κόβουμε σε φέτες και στρώσεις με άλλα καλοκαιρινά λαχανικά και ψήνουμε σε ένα gratin, λαζάνια ή ρατατούιγ. Τουρσί ή σερβίρετε ωμά σε πράσινες σαλάτες ή τεμαχισμένο σε λαχανοσαλάτα. Τρίψτε και προσθέστε σε γρήγορο ψωμί, λουκουμάδες και muffins. Κόψτε το λεπτό κατά μήκος και χρησιμοποιήστε αντί για χυλοπίτες σε παρασκευάσματα ζυμαρικών. Χρησιμοποιήστε φέτες σκουός Gold Bar ως επικάλυψη για πίτσα και ψωμί. Σοτάρετε ψιλοκομμένο σκουός Gold Bar και προσθέστε σε ζυμαρικά ή ρύζι. Η φρέσκια καλοκαιρινή γεύση του συνδυάζεται καλά με μελιτζάνα, ντομάτα, σκόρδο, καλαμπόκι, φρέσκα βότανα όπως ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό, ψητά κρέατα, φρυγανιές κουκουνάρι και τυριά όπως φέτα, chevre και ricotta. Οι μώλωπες σκουός Gold Bar εύκολα και ιδανικά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως, αλλά θα διατηρούνται έως και μια εβδομάδα σε κρύο, στεγνό χώρο αποθήκευσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι περισσότερες ποικιλίες κολοκυθιών κολοκύθια είδαν την ανάπτυξη στην Ιταλία, ενώ χρυσές ποικιλίες όπως η σκουός Gold Bar αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες και οφείλουν την καταγωγή τους στον κτηνοτρόφο Dr.Oved Shifriss.
Γεωγραφία / Ιστορία
Χρυσά είδη κολοκυθιών όπως το σκουός Gold Bar κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά στην εμπορική αγορά στη δεκαετία του 1970. Το πρώτο χρυσοκίτρινο κολοκύθι δημιουργήθηκε από τον κτηνοτρόφο Dr. Oved Shifriss ως μέρος μιας σειράς πειραμάτων στην ανάπτυξη υβριδικών κίτρινων και κίτρινων / πράσινων φρούτων. Στη δεκαετία του 1940, ο Dr.Shifriss ανακάλυψε το δίχρωμο γονίδιο «Β» που αντικαθιστά τη φυσιολογική ανάπτυξη της χλωροφύλλης στα φρούτα με την ανάπτυξη καροτενοειδών με αποτέλεσμα έναν έντονο κίτρινο καρπό. Ο πρώτος κίτρινος τύπος κολοκυθιών δημιουργήθηκε με απομόνωση του γονιδίου Β και ανάπτυξη μιας σχεδόν εντελώς κίτρινης, καθαρής γραμμής αναπαραγωγής στην πρόωρη κολοκύθα αχλαδιών και διασχίζοντας αυτήν με ένα κολοκύθι. Το αποτέλεσμα, πρόωρος πρόβλεψε κολοκύθια, μια ποικιλία που αργότερα θα προχωρούσε στην ανάπτυξη πολλών άλλων χρυσών κίτρινων τύπων κολοκυθιών όπως το Gold Bar. Η υβριδική σκουός Gold Bar μεγαλώνει σε ένα συμπαγές, όρθιο φυτό και όπως πολλοί καλοκαιρινοί τύποι σκουός θα είναι παραγωγικοί καρποί, υπό την προϋπόθεση ότι καλλιεργείται σε ζεστό και ξηρό κλίμα.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Εστιατόριο JRDN | Σαν Ντιέγκο | 858-270-5736 |
| Sheraton Carlsbad (7 μίλια) | Κάρλσμπαντ | 760-827-2400 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Gold Bar Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Gold Bar Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 186 ημέρες, 9/05/20 Σχόλια του Sharer: Gold Bar από την JR Organics!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 198 ημέρες, 24/8/20 Σχόλια του Sharer: Όλες οι καλοκαιρινές σκουός έρχονται σε έντονη θερμοκρασία  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 209 ημέρες, 8/13/20 Σχόλια του Sharer: Οι Μικτές Καλοκαιρινές Σκουός  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 216 ημέρες, 8/06/20 Σχόλια του Sharer: All the Summer Squashes!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 246 ημέρες, 7/07/20 Σχόλια του Sharer: Πολλές μικτές καλοκαιρινές σκουός στο σπίτι!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 256 ημέρες, 27/6/20 Σχόλια του Sharer: Απλά !!!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 270 ημέρες, 6/13/20 Σχόλια του Sharer: Gold Bar Squash από την JR Organics!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 272 ημέρες, 6/11/20 Σχόλια της Sharer: Gold Bar σκουός!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 305 ημέρες, 5/09/20 Σχόλια του Sharer: Beautiful Goldbar Squash από την JR Organics  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα John Η παραγωγή της 1-559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 308 ημέρες, 5/06/20 Σχόλια του Sharer: Gold Bar Squash !! Ζωντανή και έτοιμη στην παραγωγή της ..  Μάμπρου Vandepoel Νότια Ολλανδία, Ολλανδία Πριν από 476 ημέρες, 11/19/19 Σχόλια του Sharer: Fresh Gold Bar σκουός στο Vandepoel Brussels Βέλγιο  Αγορά αγροτών της Λευκάδας J.R. Organics 760-453-4144 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 563 ημέρες, 25/8/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Squash City!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βαρβάρα 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 644 ημέρες, 6/05/19 Σχόλια του Sharer: Το σκουός χρυσού μπαρ συνεχίζει να είναι ισχυρό στο Tutti Frutti  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τσάο - Αειθαλή Φρέσνο 559-385-4959 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 665 ημέρες, 15/5/19 Σχόλια του Sharer: Fresno Evergreen Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βαρβάρα 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 679 ημέρες, 5/01/19 Σχόλια του Sharer: Tutti Frutti Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Dawn Birch 559-750-7480 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 679 ημέρες, 5/01/19 Σχόλια του Sharer: Flora Bella Organics |
