Sugar Rush Cream Chile Peppers Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Οι πιπεριές της Χιλής κρέμας Sugar Rush είναι μικρές λοβές, κατά μέσο όρο 3 έως 5 εκατοστά σε μήκος, και γενικά έχουν μικρό, στρογγυλό και μπλοκ σχήμα. Τα λοβό ενδέχεται να ποικίλλουν σημαντικά σε σχήμα λόγω της αστάθειας της ποικιλίας και μπορεί επίσης να εμφανίζονται σε σχήματα αχλαδιών ή κουδουνιών. Το δέρμα είναι λείο και κηρώδες, ωριμάζει από ανοιχτό πράσινο σε ελεφαντόδοντο με ωριμότητα και έχει πολλές πτυχές, πτυχώσεις και εσοχές. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι ημι-παχιά, τραγανή και ανοιχτόλευκη, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με πολλούς μικρούς, στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα. Οι πιπεριές Chile Sugar Rush Cream είναι ζουμερές και τραγανές με έντονη, φρουτώδη και λεπτή γεύση λουλουδιών που θυμίζει εσπεριδοειδή και ροδάκινο. Οι λοβοί περιέχουν επίσης ένα μέτριο επίπεδο μπαχαρικών που καθυστερεί και αυξάνεται σταδιακά σε ένταση, δημιουργώντας ένα ομαλό, ζεστό έγκαυμα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Οι πιπεριές Chile Sugar Rush Cream διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.

Τρέχοντα γεγονότα

Οι πιπεριές της Χιλής κρέμας ζάχαρης, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum baccatum, είναι μια σπάνια ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Οι ανοιχτόχρωμες πιπεριές είναι μια παραλλαγή του πιπεριού της Χιλής ροδάκινου και ανακαλύφθηκε ότι αναπτύσσεται φυσικά σε έναν κήπο στην Ουαλία της Μεγάλης Βρετανίας. Οι πιπεριές Chile Sugar Rush Cream ονομάζονται για την έντονη γλυκύτητά τους και έχουν μέτριο επίπεδο θερμότητας. Οι μικροί λοβοί δεν παράγονται στο εμπόριο και είναι μια ειδική ποικιλία που καλλιεργείται σε οικιακούς κήπους, που προτιμάται για τις υψηλές αποδόσεις, το μεγάλο μέγεθος των φυτών και το μοναδικό σχήμα και γεύση. Αν και η ποικιλία αυξάνεται σε δημοτικότητα για τη γλυκιά γεύση της, οι πιπεριές βρίσκονται ακόμη στα αρχικά στάδια σταθερότητας, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μεγάλη ποικιλία στη γεύση, το μέγεθος και το μπαχαρικό.

Διατροφική αξία

Οι πιπεριές Chile Cream είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου, σιδήρου, μαγνησίου και βιταμινών Α και C. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης καψαϊκίνη, η οποία είναι η χημική ένωση που ενεργοποιεί τον εγκέφαλο να αισθανθεί την αίσθηση της θερμότητας ή των μπαχαρικών. Η καψαϊκίνη πιστεύεται ότι παρέχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ανακουφιστικές ιδιότητες.

Εφαρμογές

Οι πιπεριές Chile Sugar Rush Cream ταιριάζουν καλύτερα για τις ωμές ή τις μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το βράσιμο ή το σοτάρισμα. Οι φρουτώδεις πιπεριές ενσωματώνονται πιο δημοφιλώς σε ζεστές σάλτσες και μπορούν να αναμειχθούν σε μαρινάδες, σάλτσες και κέτσαπ. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να τεμαχιστούν σε σάλσα, να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε πίτσα ή να αναμειχθούν σε πιάτα ζυμαρικών. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, οι πιπεριές Chile Sugar Rush Cream μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παπαρούνες, γεμιστές με τυρί, παναρισμένες και ψημένες ή μπορούν να ψηθούν για καπνιστή γεύση και να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση taco ή enchilada. Το Sugar Rush Cream πιπεριές τσίλι συνδυάζεται καλά με κρέατα όπως ψάρι, πουλερικά, βόειο κρέας και χοιρινό, μάνγκο, ανανά, πορτοκάλι, καρότα, σκόρδο, κρεμμύδι, αβοκάντο, ντομάτες και ντομάτες. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται ολόκληρες και δεν πλένονται σε χαρτί ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Η Μεγάλη Βρετανία γενικά δεν θεωρείται ιδανικό κλίμα για την καλλιέργεια φρουτώδους, καυτερή πιπεριά, αλλά ο Chris Fowler, δημιουργός πιπεριού και δημιουργός του πιπεριού της ζάχαρης Sugar Rush Cream, έχει αναπτύξει ένα καταφύγιο πιπεριού στη χώρα της Ουαλίας. Οι πιπεριές του Fowler καλλιεργούνται σε πολυτύνες, οι οποίες είναι ημικυκλικές σήραγγες καλυμμένες σε προστατευτικό στρώμα από πολυαιθυλένιο. Αυτές οι σήραγγες δημιουργούν ένα σταθερό, ζεστό και ημί-υγρό περιβάλλον για την προστασία των φυτών πιπεριάς από το κρύο και το σκληρό κλίμα. Τα είδη Capsicum baccatum είναι εξαιρετικά δύσκολο να αναπτυχθούν, απαιτώντας μια λεπτή ισορροπία ζεστού εδάφους και αμετάβλητων θερμοκρασιών, και τα φυτά ωριμάζουν επίσης να έχουν πολύ ψηλό ύψος, μερικές φορές πάνω από ένα μέτρο, απαιτώντας κατακόρυφο χώρο και διατήρηση στοιχηματισμού. Τα πολυτύρια δημιουργούν έναν ιδανικό χώρο διαβίωσης για ποικιλίες Capsicum baccatum όπως η κρέμα ζάχαρης και αποτελούν ελεγχόμενη ατμόσφαιρα για να παρέχουν στο Fowler τις προτιμώμενες συνθήκες αναπαραγωγής.

Γεωγραφία / Ιστορία

Οι πιπεριές της Χιλής Κρέμας Sugar Rush ανακαλύφθηκαν το 2014 ως μια φυσική παραλλαγή του πιπεριού της Χιλής ροδάκινου, που καλλιεργείται στο φυτό του πιπεριού Chris Fowler στην Ουαλία της Μεγάλης Βρετανίας. Οι πιπεριές της Χιλής ροδάκινου ήταν επίσης μια ποικιλία που η Fowler ανακάλυψε και σταθεροποίησε και αυτή τη στιγμή εργάζεται για τη σταθεροποίηση της πιπεριάς Χιλής κρέμας Sugar Rush για πιο αξιόπιστα φυτά. Σήμερα οι πιπεριές Sugar Rush Cream καλλιεργούνται ακόμα στον κήπο του Fowler στην Ουαλία, που πωλούνται μέσω της εταιρείας του Welsh Dragon Chilli, αλλά είναι επίσης διαθέσιμες μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων και κτηνοτρόφων για χρήση στον κήπο του σπιτιού στην Ευρώπη, την Αυστραλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.