Περιγραφή / Γεύση
Με μήκος 2 έως 3 ίντσες, το μωβ μπιζέλι έχει ένα βαθύ μωβ εξωτερικό δέρμα που περικλείει μικροκαμωμένα, επίπεδη, πράσινα μπιζέλια. Το πορφυρό χιόνι μπιζελιού έχει συνολικό επίπεδο επίπεδο και λείο δέρμα. Μόλις τα εσωτερικά μπιζέλια γίνουν ορατά, αυτό συμβαίνει όταν το μωβ μπιζέλι χιονιού είναι στην καλύτερη ποιότητα διατροφής. Μωβ μπιζέλια χιονιού προσφέρουν ελαφρώς γλυκιά γεύση και κρεμώδη υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μοβ μπιζέλι χιονιού έχει περίοδο αιχμής στα μέσα του φθινοπώρου και καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μωβ χιόνι μπιζέλι είναι μέλος της οικογένειας Fabaceae και είναι βοτανικά γνωστό ως Pisum sativum var. μακροκαρπόν. Το μωβ μπιζέλι χιονιού χρησιμοποιείται ως λαχανικό στον κόσμο της μαγειρικής, αν και βοτανικά μιλώντας είναι τεχνικά φρούτο λόγω του γεγονότος ότι τα φυτά μπιζελιού χιονιού ανθίζουν πριν από την παραγωγή λοβών μπιζελιών.
Διατροφική αξία
Τα μπιζέλια από μωβ χιονιού περιέχουν αντιοξειδωτικά γνωστά ως ανθοκυανίνες, τα οποία δεν είναι μόνο υπεύθυνα για τον έντονο χρωματισμό των μωβ μπιζελιών, αλλά έχουν επίσης αποδειχθεί ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων.
Εφαρμογές
Μωβ μπιζέλια χιονιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή όπου απαιτούνται παραδοσιακά μπιζέλια χιονιού. Η τραγανή υφή και η γλυκιά γεύση τους θα συμπληρώσουν τηγανητές πατάτες, κάρυ και τηγανητό ρύζι. Δείξτε το ζωντανό χρώμα τους και χρησιμοποιήστε ωμά σε σαλάτες, σε δίσκους crudité ή χρησιμεύστε ως ορεκτικό που τεμαχίζεται κατά μήκος και γεμίζεται με καβούρι, μαλακά σκάκι ή γέμιση με βάση την κρέμα. Το χρώμα τους θα είναι θαμπό και θα γίνει σκούρο πράσινο εάν βράσει στον ατμό ή βράζει για πολύ καιρό. Για να διατηρήσετε καλύτερα τη φωτεινή μοβ απόχρωση και την τραγανή υφή τους, κολλήστε στις γρήγορες μεθόδους μαγειρέματος, όπως η λεύκανση και το σοτάρισμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Υπάρχουν μερικές διαφορετικές ποικιλίες μωβ μπιζέλια χιονιού σήμερα, όλες οι οποίες είναι σχετικά νέες. Το μπιζέλι Shiraz αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Τα μπιζέλια Midnight Snow and Sugar Magnolia προέρχονταν από τις Ηνωμένες Πολιτείες περίπου την ίδια ώρα. Παρόμοια με τα παραδοσιακά μπιζέλια χιονιού, τα μπιζέλια μωβ χιονιού ευδοκιμούν σε δροσερά κλίματα και θα πρέπει να συλλέγονται μόλις τα μπιζέλια μέσα στο λοβό είναι ορατά, συνήθως πέντε έως επτά ημέρες μετά την ανθοφορία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Purple Snow Peas. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Purple Snow Peas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών του Virginia Park Rancho la familia inc NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 25 ημέρες, 2/13/21  Αγορά αγροτών Pico Κοντά στο Rancho La FamiliaΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 25 ημέρες, 2/13/21  Αγορά αγροτών του Virginia Park Κοντά στο Rancho La FamiliaΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 46 ημέρες, 1/23/21  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Σάρα - σοφή 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 693 ημέρες, 17/4/19 Σχόλια του Sharer: Weiser Family Farms |
