| Χρυσές ημερομηνίες στο Μαρόκο |
Περιγραφή / Γεύση
Οι Ημερομηνίες Medjool είναι οι μεγάλοι, ζουμεροί καρποί της παλάμης. Έχουν μια απαλή, καφέ, κολλώδη σάρκα που έχει γλυκιά γεύση σαν μέλι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Σεπτέμβριος έως Ιανουάριος
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ημερομηνίες επιλέγονται με το χέρι από το Date Palm. Είναι χωρίς φυτοφάρμακα και επικονιάζονται, συλλέγονται, καθαρίζονται και συσκευάζονται με το χέρι. Όλες οι ημερομηνίες ωριμάζουν σε τέσσερα στάδια, γνωστά στα αραβικά ως kimri (άγουρα), khalal (πλήρους μεγέθους, τραγανά), rutab (ώριμα, μαλακά), tamr (ώριμα, λιαστή).
Διατροφική αξία
Οι ημερομηνίες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι φρέσκες ημερομηνίες είναι ευέλικτες και μπορούν να σερβιριστούν φρέσκες ή μαγειρεμένες. Οι ημερομηνίες συνδυάζονται καλά με γλυκές και αλμυρές γεύσεις, τυριά από αιγοπρόβειο γάλα, μπέικον και λουκάνικο, καθώς και φρέσκα φρούτα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι φοίνικες ημερομηνίας προέρχονται από τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή και έχουν καλλιεργηθεί και συγκομιστεί για χιλιάδες χρόνια.
