| Λαϊκή αγορά |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αμερικανικά φρούτα δράκων μεγαλώνουν σε μακρούς, λεπτούς, αμπέλους κάκτους που παρατηρούνται συχνά να μεγαλώνουν δέντρα, φράχτες ή τοίχους. Στο εξωτερικό, τα αμερικανικά φρούτα δράκων ομορφιάς μοιάζουν σχεδόν με την ποικιλία με λευκή σάρκα. Τα φωτεινά χρωματισμένα επιμήκη φρούτα έχουν μήκος περίπου 10 εκατοστά και μπορούν να ζυγίσουν έως και ένα κιλό. Έχουν ροζ έως ματζέντα χρώμα δέρματος που έχει την εμφάνιση χυμώδεις, σαρκώδεις κλίμακες που επικαλύπτονται, αφήνοντας μικρές, πράσινες προεξοχές κατά μήκος. Το δέρμα είναι λεπτό, με μέσο πάχος μόλις 3 χιλιοστά, οπότε η αναλογία σάρκας προς φλοιό είναι υψηλή. Η φωτεινή ματζέντα σάρκα του αμερικανικού καρπού δράκου είναι αποτέλεσμα μιας ένωσης που ονομάζεται betacyanin, η οποία είναι η ίδια χρωστική ουσία που υπάρχει στα τεύτλα και τα φρούτα φραγκοσυκιών. Ο πολτός έχει την υφή ενός ακτινίδιου φρούτου, με μικρούς, μαύρους βρώσιμους σπόρους. Ο κόκκινος καρπός του Δράκου είναι γλυκός, αν και όχι τόσο γλυκός όσο η λευκή σάρκα και έχει ήπια οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Red Dragon είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα δράκων American Beauty, ή Pitaya Roja, ταξινομούνται βοτανικά ως Hylocereus guatemalensis. Τα φρούτα με κόκκινη σάρκα δράκος είναι πιο σπάνια από την ποικιλία με κίτρινο δέρμα και δεν είναι σχεδόν τόσο ευρέως διαθέσιμα όσο η ποικιλία με λευκή σάρκα. Τα φρούτα δράκων American Beauty είναι μια ποικιλία φρούτων δράκου της Γουατεμάλας και σχεδόν εξαφανίστηκαν λόγω ασθένειας το 2014.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φρούτα American Beauty Dragon. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
