Περιγραφή / Γεύση
Τα πεπόνια της Ελισάβετ έχουν στρογγυλό έως ελαφρώς οβάλ σχήμα και είναι σχετικά μικρά, κατά μέσο όρο 2 έως 3 κιλά. Έχουν ένα παχύ εξωτερικό φλοιό όπως πεπόνι ή μελιτώματα και είναι λαμπερό κίτρινο με απαλή υφή. Η εσωτερική τους σάρκα είναι ημιδιαφανής λευκή και εκπέμπει ένα γλυκό λουλουδένιο άρωμα όταν είναι πλήρως ώριμο. Η ένταση του αρώματος είναι ένας καλός δείκτης της ωριμότητας του Elizabeth melon. Όταν επιλέγετε τα πεπόνια της Elizabeth, είναι επίσης καλύτερο να επιλέξετε αυτά που είναι βαριά και πυκνά, δείκτη της περιεκτικότητάς τους σε γλυκό χυμό. Είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα πιο γλυκά πεπόνια της αγοράς.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το πεπόνι Elizabeth διατίθεται από τις αρχές της άνοιξης έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Elizabeth melon είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae και του είδους Cucumis melo, καλλιεργητής inodorus. Τα πεπόνια της Ελισάβετ πήραν το όνομά τους από τη βασίλισσα Ελισάβετ, επειδή θεωρούνται η «βασίλισσα» όλων των πεπονιών όσον αφορά τη γλυκύτητα. Τα πεπόνια Ελισάβετ παρήχθησαν αρχικά στην Ιαπωνία, αλλά σήμερα η καλλιέργειά του έχει εξαπλωθεί σε όλη την Ασία. Εκτός της Ασίας, το πεπόνι της Ελισάβετ είναι γνωστό ως ποικιλία πεπονιών των Καναρίων.
Διατροφική αξία
Τα πεπόνια της Ελισάβετ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, περίπου 15% και είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βιταμίνη Α και μέταλλα. Έχουν επίσης την υψηλότερη συγκέντρωση πεπτικών ενζύμων όλων των πεπονιών. Ως αποτέλεσμα, το Elizabeth Melon έχει αναγνωριστεί ότι είναι ευεργετικό στη θεραπεία των εντερικών παθήσεων.
Εφαρμογές
Το Elizabeth πεπόνι είναι ιδανικό για ακατέργαστες εφαρμογές. Προσθέστε τη φέτες σάρκας σε σαλάτες και κρύες σούπες. Καθαρισμένο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας, σάλτσας, σορμπέ, ποτών και γεμισμάτων για επιδόρπια. Η γλυκιά γεύση του συνδυάζεται καλά με αλμυρά αλλαντικά, φρέσκο τυρί, τζίντζερ, δυόσμο, καυτά τσίλι, εσπεριδοειδή, μέλι και λίτσι. Για να αποθηκεύσετε, διατηρήστε τα κομμένα πεπόνια Elizabeth σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν πλήρως, το κομμένο πεπόνι μπορεί να διατηρηθεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ημέρες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πεπόνι Ελισάβετ αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία και παραμένει μια αγαπημένη ποικιλία που καλλιεργείται ακόμα στην περιοχή μέχρι σήμερα. Έχει πολύ υψηλή προσαρμοστικότητα και αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες, υψηλή υγρασία και έλλειψη ηλιακού φωτός. Επομένως, εισήχθη εύκολα σε όλη την Ασία. Επί του παρόντος, το πεπόνι Ελισάβετ είναι το πιο καλλιεργημένο πεπόνι με πυκνό δέρμα στην Κίνα. Λόγω του πλούσιου εδάφους σε περιοχές βόρεια του ποταμού Yangtze, τα πεπόνια της Ελίζαμπεθ καλλιεργούνται κυρίως στην επαρχία Shandong και Hebei.
