| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια Yali είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν σχήμα σταγόνας δακρύων, συνήθως κεκλιμένα στη μία πλευρά με μια μεγάλη βάση που ωθεί σε μικρότερο, στενό λαιμό με χαρακτηριστικό μακρύ, καφέ στέλεχος. Το λεπτό, πράσινο δέρμα μετατρέπεται σε κίτρινο όταν είναι ώριμο και είναι σφριγηλό και λείο με ελαφριά σκουριά και εμφανείς φακούς ή πόρους που καλύπτουν την επιφάνεια. Η σάρκα είναι λευκή έως κρεμώδης, τραγανή, υγρή, λεπτή υφή και αρωματική, καλύπτοντας έναν κεντρικό πυρήνα με μερικούς μικρούς, μαύρους σπόρους. Τα αχλάδια Yali είναι επίσης κάπως πιο μαλακά από τα άλλα ασιατικά αχλάδια, καθιστώντας τα πιο ευαίσθητα σε μώλωπες. Όταν είναι ώριμα, τα αχλάδια Yali είναι γλυκά, ελαφρώς τάρτα και ζουμερά, με νότες από κανέλα, γλυκάνισο, μπαχαρικά και βανίλια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια Yali είναι διαθέσιμα στις αρχές του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια Yali, που ταξινομούνται βοτανικά ως Pyrus pyrifolia, είναι μια ασιατική ποικιλία που είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae μαζί με βερίκοκα και μήλα. Επίσης γνωστό ως Ya Li και κινεζικά λευκά αχλάδια, τα αχλάδια Yali είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ασιατικές ποικιλίες στην Κίνα και είναι επίσης μία από τις πιο εμπορικά καλλιεργημένες, αντιπροσωπεύοντας πάνω από το 34% των εξαγωγών αχλαδιών της χώρας. Τα αχλάδια Yali είναι επίσης δημοφιλή στην Κορέα και την Ιαπωνία και προτιμούνται για τη γλυκιά γεύση και την ευαίσθητη υφή τους.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια Yali είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και χαλκού και αποτελούν καλή πηγή διαιτητικών ινών, καλίου, αντιοξειδωτικών και βιταμίνης Κ.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Yali ταιριάζουν καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, άχρηστα, υποκατάστατα τακτικά αχλάδια σε πολλές συνταγές, αναμειγνύονται σε σούπα σκουός, κομμένα σε πράσινες σαλάτες με βασιλικό της Ταϊλάνδης, καβούρι, tofu ή κοτόπουλο, σαλάτες ζυμαρικών και φρουτοσαλάτες με σταφύλια και μήλα. Μπορούν επίσης να λαχταριστούν λαθραία σε κρασί ή στα μισά, ψητά ή ψητά, και σερβίρονται με πιάτα χοιρινού, αρνιού και κοτόπουλου. Τα αχλάδια Yali συμπληρώνουν φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια και κουκουνάρι, μέλι, χρυσές σταφίδες, λωτού, βερίκοκα, σύκα, μήλα, λεμόνι, πορτοκάλι, μέλι, τεύτλα, σκουός, γλυκοπατάτες, βότανα όπως βασιλικό, άνηθο και μαϊντανό, τυριά όπως παρμεζάνα, φέτα, κατσίκα, τσένταρ και μπλε και μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, δεντρολίβανο και γλυκάνισο. Διατηρούν έως και μία εβδομάδα σε θερμοκρασία δωματίου και έως και τρεις εβδομάδες όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στα κινέζικα, ναι σημαίνει «πάπια» και λι σημαίνει «αχλάδι», οπότε το Ya-Li αναφέρεται συχνά ως «αχλάδι πάπιας». Τα αχλάδια Yali, όπως πολλές άλλες ασιατικές ποικιλίες αχλαδιών, χρησιμοποιούνται στην κινεζική ιατρική για την αποτοξίνωση του σώματος και σε θεραπείες για βήχα, λαρυγγίτιδα, έλκη και δυσκοιλιότητα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την προώθηση μιας υγιούς επιδερμίδας, την εξάλειψη κάτω από τους κύκλους των ματιών και την ανακούφιση από τον πόνο του αμφιβληστροειδούς.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αχλάδια Yali προέρχονται από την Κίνα και την Ιαπωνία και έχουν καλλιεργηθεί για χιλιάδες χρόνια. Στην Ασία, τα αχλάδια αναφέρονται ως nashi, που είναι η ιαπωνική λέξη για το αχλάδι. Ο καρπός χρονολογείται από τους αρχαίους πολιτισμούς στην ανατολική περιοχή της ηπείρου και εξακολουθεί να αναπτύσσεται ευρέως στην περιοχή. Σήμερα τα αχλάδια Yali βρίσκονται σε τοπικές αγορές και ειδικούς παντοπωλείων στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αυστραλία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Yali Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yali Pears χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 166 ημέρες, 25/9/20 Σχόλια του Sharer: Η Yali Pears είναι από το Penryn Orchards!  Superindo Cinere Raya ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 201 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: ψέμα xiang αχλαδιών  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 293 ημέρες, 5/20/20 Σχόλια του Sharer: αχλάδι yalie  Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 327 ημέρες, 16/4/20 Σχόλια του Sharer: ψέμα xiang αχλαδιών  99 Ranch Market Dahua σούπερ μάρκετ 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 383 ημέρες, 21/2/20  Σούπερ Κινγκ Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com ΚοντάΜπέρμπανκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Διεθνές σούπερ μάρκετ Lee Lee Διεθνής αγορά Lee Lee 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 ΚοντάΠεόρια, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  γιγαντιαίο palem ημι tangerang ΚοντάBencongan Indah, Banten, Ινδονησία Πριν από 472 ημέρες, 11/24/19 Σχόλια του Sharer: pir ya lie di γιγαντιαίο tangerang  Αγορά αγροτών Brentwood Κοντά στο Arnett FarmsSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 493 ημέρες, 11/03/19  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 515 ημέρες, 10/12/19 Σχόλια του Sharer: Yali Pears από Penryn Orchards - κανέλα και μπαχαρικά!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζεφ Ρέιγκερ 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 539 ημέρες, 18/9/19 Σχόλια του Sharer: Beautiful Yali Pears από Penryn Orchard Specialities  Pasar Minggu στη Νότια Τζακάρτα ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια της Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 541 ημέρες, 15/9/19 Σχόλια του Sharer: αχλάδι yale στο pasar Minggu, Νότια Τζακάρτα  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Dawn Birch Three Rivers, Καλιφόρνια 559-750-7480 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 546 ημέρες, 9/11/19 Σχόλια του Sharer: 1ο Yali Pears!  Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/07/19 Σχόλια του Sharer: αχλάδι yale  Αγορά Pondok Labu ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 569 ημέρες, 18/8/19 Σχόλια Sharer: αχλάδι yali στην αγορά κολοκύθας pondok, νότια Τζακάρτα  Αγορά βαρόνων ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 680 ημέρες, 30/4/19 |
