| Food Buzz: Ιστορία του νομισματοκοπείου | Ακούω |
Παραγωγός
| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η σγουρή μέντα είναι μια μεγάλη ποικιλία με παχιά όρθια στελέχη και σφιχτά συσσωματωμένα φύλλα. Τα φωτεινά πράσινα φύλλα είναι μυτερά με κατσαρά άκρα. Η σγουρή μέντα έχει αρωματικό άρωμα δυόσμου και γλυκιά γεύση. Η σγουρή μέντα δεν έχει τόσο ισχυρή γεύση όσο η μέντα. Όπως συμβαίνει με τις περισσότερες ποικιλίες μέντας, συνιστάται να χρησιμοποιείται όταν είναι φρέσκο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η σγουρή μέντα είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η σγουρή μέντα είναι μια ποικιλία δυόσμου, βοτανικά γνωστή ως Mentha spicata «crispa». Η επιστημονική ονομασία αυτού του φυτού προήλθε από το σχήμα του φύλλου. Η σγουρή μέντα διακρίνεται από το ύψος της σε σύγκριση με τις τυπικές ποικιλίες μέντας. Η σγουρή μέντα είναι αρωματική και ταιριάζει καλύτερα στο να φυτευτεί σε ένα δοχείο.
Διατροφική αξία
Η σγουρή μέντα, όπως όλα τα δυόσμο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, με το 1/4 φλιτζάνι να παρέχει σχεδόν το 35% της ημερήσιας αξίας τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες. Η ποικιλία δυόσμου περιέχει επίσης ονομαστικές ποσότητες βιταμίνης C και συμπλέγματος Β. Η σγουρή μέντα έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και μαγγάνιο. Το δυόσμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιατρικά όπως και η μέντα, καθώς έχουν πολύ παρόμοια συστατικά και οφέλη. Η σγουρή μέντα μπορεί να βυθιστεί σε ζεστό νερό για τσάι ή τα έλαια μπορούν να εξαχθούν από τα φύλλα για να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία για πονοκεφάλους, καούρα και δυσπεψία.
Εφαρμογές
Η σγουρή μέντα χρησιμοποιείται συχνά για φρέσκο τσάι μέντας ή ως γαρνιτούρα για ποτά και επιδόρπια. Το ψηλό βότανο με τα αφρώδη φύλλα του και το δυνατό μίσχο δημιουργεί ένα ωραίο μπαστούνι για mojitos ή άλλα ποτά. Το σγουρό δυόσμο έχει πολλές γαστρονομικές χρήσεις, από μαρινάδες και τρίψιμο μέχρι μαρμελάδες και αρωματισμένη σαντιγί. Η ποικιλία δυόσμου συνδυάζεται καλά με κρέας και ψάρι, καθώς και λαχανικά όπως τα μπιζέλια. Η σγουρή μέντα χρησιμοποιείται συχνά στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Η φρέσκια σγουρή μέντα μπορεί να καταψυχθεί σε δίσκους με παγάκια για συντήρηση ή να προσθέσει μια γεύση γεύσης στο νερό. Το βότανο μπορεί να στεγνώσει και να σφραγιστεί σε αεροστεγές δοχείο για μελλοντική χρήση, αν και η μέντα δεν αποθηκεύεται ιδιαίτερα καλά.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Όταν απαιτείται μέντα σε πολλές διαφορετικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, χρησιμοποιείται συχνά το δυόσμο. Η μέντα είναι ένα μυστικό συστατικό στη μεξικάνικη σούπα albondigas (κεφτέ). Στην Ιορδανία, στη Μέση Ανατολή, η μέντα προστίθεται σε μια σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι με μαϊντανό, σκόρδο, χυμό λεμονιού και λάδι. Στην Ινδία, το μέντα προστίθεται στα chutneys και σερβίρεται με naan ή κάρυ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το δυόσμο είναι εγγενές στην Ευρώπη. Εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες μαζί με μέντα μέσω των αποίκων που τους έφεραν να χρησιμοποιούν τόσο ιατρικά όσο και για μαγείρεμα. Αναπτύσσεται καλά στα περισσότερα εύκρατα κλίματα, και όπως ο ξάδερφος μέντας του μεγαλώνει αρκετά καλά, εξαπλώνεται σε όλα τα κοντινά φυτά. Η σγουρή μέντα καλλιεργείται καλύτερα σε ένα δοχείο ή μια κατσαρόλα. Τα σγουρά φύλλα μέντας είναι όπου το φυτό συγκεντρώνει τα αιθέρια έλαια του, τα οποία περιέχουν μενθόλη και φλαβονοειδή. Αν και αυτά τα έλαια απευθύνονται στον άνθρωπο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως απωθητικά για τα έντομα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Curly Mint χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Barbara Windrose Farms ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 651 ημέρες, 29/5/19 Σχόλια του Sharer: Υπέροχο σγουρό μέντα από το Windrose Farms |
