| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες Jersey Boy είναι μεγάλες, κατά μέσο όρο 8-10 ουγκιές, με επίπεδο επίπεδο σφαίρα. Τόσο το δέρμα όσο και η σάρκα τους έχουν κλασικό κόκκινο-χρώμα ντομάτας και προσφέρουν ένα εμβληματικό, πλούσιο και ισορροπημένο προφίλ γεύσης με γλυκόξινη ντομάτα, γνωστή για τη μητρική της ποικιλία, την ντομάτα Rutgers. Το απροσδιόριστο φυτό ντομάτας Jersey Boy που θα μεγαλώσει, περίπου τέσσερα πόδια ή ψηλότερο, και θα συνεχίσει να παράγει υψηλές αποδόσεις των μεγάλων φρούτων καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Το Jersey Boy λέγεται ότι έχει καλύτερη αντίσταση στις ασθένειες, απόδοση και απόδοση από τις μητρικές του ποικιλίες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Jersey Boy είναι διαθέσιμες στα μέσα του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Jersey Boy κυκλοφόρησε με το ψευδώνυμο 'Supertomato' λόγω των πολλών θαυμάσιων ιδιοτήτων του, όπως το άρωμα, η γεύση και η παραγωγή. Οι ντομάτες αναφέρθηκαν για πρώτη φορά βοτανικά ως Solanum lycopersicum και παρόλο που οι κηπουροί έχουν επιλέξει τον όρο Lycopersicon esculentum με την πάροδο των ετών, τα σημερινά στοιχεία μοριακού DNA ενθαρρύνουν την επιστροφή στην αρχική ταξινόμηση του Solanum lycopersicum. Όπως όλες οι ντομάτες, η ντομάτα Jersey Boy είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae, ή nighthade.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι ευρέως γνωστές για την εξαιρετική αντιοξειδωτική τους περιεκτικότητα, συμπεριλαμβανομένης της συγκέντρωσης λυκοπενίου, η οποία δίνει στις ντομάτες το κόκκινο τους χρώμα. Ορισμένες μελέτες έδειξαν ότι τα υψηλά επίπεδα λυκοπενίου στις ντομάτες μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητές σας να αναπτύξετε ορισμένους τύπους καρκίνου, ιδίως καρκίνο του προστάτη, του παχέος εντέρου και του στομάχου. Η κατανάλωση λυκοπενίου παίζει επίσης ρόλο στην καταπολέμηση φλεγμονωδών ασθενειών και ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, όπως ο καταρράκτης. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και έχουν καλές ποσότητες βιταμίνης Α, βιταμίνης Β, ασβεστίου και σιδήρου. Περιέχουν επίσης αξιοπρεπείς ποσότητες φωσφόρου, θείου και καλίου.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Jersey Boy έχουν νόστιμη κλασική γεύση ντομάτας και είναι νόστιμες για το φαγητό ωμό, κομμένο σε φέτες σε σάντουιτς ή σαλάτες. Χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι ή ένα πολύ κοφτερό μη οδοντωτό μαχαίρι όταν τεμαχίζετε ή κόβετε τις ντομάτες και κόβετε τις φέτες κατά μήκος από το στέλεχος έως το άνθος για να διατηρήσετε περισσότερο χυμό. Οι ντομάτες μπορούν να σοταριστούν, να ψηθούν και να προστεθούν σε πολλές μαγειρεμένες συνταγές. Δοκιμάστε να συνδυάσετε τις ντομάτες με αβοκάντο ή ελαιόλαδο, καθώς το υγιές λίπος και στα δύο πιστεύεται ότι βοηθά το σώμα να απορροφήσει περισσότερο λυκοπένιο από τις ντομάτες. Δοκιμάστε να αλλάξετε την παραδοσιακή σαλάτα Caprese αντικαθιστώντας τη μοτσαρέλα με αβοκάντο. Οι ντομάτες συνδυάζονται καλά με φρέσκα βότανα, ειδικά ιταλικά βότανα όπως ο βασιλικός, καθώς και μαλακά τυριά, θαλασσινά και μαγειρεμένα κρέατα και πουλερικά. Αποθηκεύστε τις ντομάτες Jersey Boy σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία της αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Μία από τις μητρικές ποικιλίες της ντομάτας Jersey Boy είναι το κλασικό αμερικανικό κειμήλιο, η ντομάτα Rutgers, η οποία έχει χρησιμοποιηθεί ως γονέας στην αναπαραγωγή πολλών άλλων υβριδίων. Το Rutgers University είναι ένα κρατικό πανεπιστήμιο του Νιου Τζέρσεϋ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα γεωργικά προγράμματα της Rutgers συνδέονταν κάποτε με την Campbell Soup Company, η οποία εδρεύει στο Camden, NJ. Η αρχική ντομάτα Rutgers κυκλοφόρησε το 1934 ως αποτέλεσμα συνεργασιών μεταξύ της Campbell Soup Co. και του Πανεπιστημίου Rutgers, και ήταν βασικό συστατικό του Campbell's σειρά προϊόντων σούπας, καθώς και σε άλλα προϊόντα μεγάλων ετικετών όπως τα Hunt's και Heinz.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Jersey Boy είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε μια ντομάτα brandywine και Rutgers, που υβριδοποιήθηκε από την Burpee Seed Company και κυκλοφόρησε περίπου το 2015. Οι ντομάτες Jersey Boy έχουν καλή αντοχή στις ασθένειες και προσφέρουν υψηλές αποδόσεις, αλλά εξακολουθούν να είναι μια τρυφερή ποικιλία, οπότε φροντίστε να φυτέψετε σε εξωτερικούς χώρους μόνο μετά από όλα ο κίνδυνος παγετού έχει περάσει.
