| Προϊόντα μαύρων προβάτων |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κολοκυθάκια Goldmine είναι μια μεγάλη και λεπτή ποικιλία σκουός, που ονομάζεται για το χρυσό κίτρινο εξωτερικό δέρμα της. Η γεύση και η υφή τους είναι στην ιδανική τους όταν είναι μικρότερες και σε μήκος και μισή ίντσες ή λιγότερο. Το εξωτερικό τους δέρμα είναι λαμπερό και απαλό με συνολικό λαμπερό κίτρινο χρώμα και λεπτές λευκές ρίγες που τρέχουν το μήκος της σκουός. Καλύπτεται με κίτρινο και λαμπερό πράσινο στο άκρο του στελέχους και του άνθους. Η εσωτερική του σάρκα είναι κρεμώδης και λευκή με σταθερή υφή. Προσφέρει μια φυτική, καρυδιά γεύση που γλυκαίνει ελαφρώς όταν μαγειρευτεί
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κολοκυθάκια Goldmine διατίθεται την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κολοκυθάκια Goldmine ταξινομούνται βοτανικά ως μέρος του είδους Cucurbita pepo και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae. Επίσης γνωστές ως τύποι χρυσών κολοκυθιών, οι κίτρινες ποικιλίες κολοκυθιών είναι σχετικά νέες στην εμπορική αγορά. Όταν κυκλοφόρησε αρχικά το 1973, τα χρυσά κολοκύθια απονεμήθηκαν PVP ή Plant Variety Protection, τότε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας των ειδών έχει λήξει, το οποίο επέτρεψε στα χρυσά κολοκύθια να γίνουν μια ανοιχτή επικονιασμένη ποικιλία στο δημόσιο τομέα. Αυτό κατέστησε δυνατή την ανάπτυξη νέων ποικιλιών χρυσών κολοκυθιών όπως το Goldmine.
Διατροφική αξία
Τα κολοκυθάκια με χρυσόχρυσο είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες με ένα φλιτζάνι κολοκυθάκια σε φέτες που προσφέρουν μόνο περίπου 19 θερμίδες. Τα κολοκύθια Goldmine περιέχουν επίσης την αντιοξειδωτική βιταμίνη C και το κάλιο που έχουν αποδειχθεί ότι είναι ευεργετικά στην προώθηση της υγείας της καρδιάς και της υγιούς αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Τα κολοκύθια Goldmine μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές που απαιτούν πράσινα κολοκύθια, καθώς η γεύση και η υφή του μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές και το δέρμα του είναι αρκετά ευαίσθητο ώστε να μην χρειάζεται να αφαιρεθεί πριν από τη χρήση. Τα κομμένα κολοκυθάκια Goldmine μπορούν να σοταριστούν, να βράσουν στον ατμό, να ψηθούν ή να κοκκινιστούν. Προσθέστε φέτες σε σαλάτες και κασέτες. Μπορεί να χωριστεί στο μισό, να κοπεί, να γεμιστεί και να ψηθεί. Προσθέστε φέτες σε κεμπάπ λαχανικών και κρέατος για ψητά. Σπείρα ή φέτα λεπτό κατά μήκος για μια υγιεινή εναλλακτική λύση ζυμαρικών. Τα κολοκύθια χρυσόβεργου μπορούν επίσης να τριφθούν και να προστεθούν σε σούπα και γρήγορα ψωμιά ή να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν λουκουμάδες και τηγανίτες. Το έντονο κίτρινο δέρμα του θα διατηρήσει το λαμπερό του χρώμα ακόμα και όταν μαγειρευτεί. Η γεύση του συμπληρώνεται από φρέσκα βότανα όπως βασιλικό, μαϊντανό και κόλιαντρο, καλοκαιρινά προϊόντα όπως μελιτζάνες, ντομάτα, σκόρδο και καλαμπόκι, με φρουτώδες ελαιόλαδο, οστρακοειδή, ψητά και ψητά κρέατα, και τυριά όπως chevre, φέτα, ρικότα και παρμεζάνα . Για να διατηρήσετε τα κολοκύθια Goldmine αποθηκευμένα σε πλαστικό και ψυγείο, χρησιμοποιούνται καλύτερα μέσα σε μια εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ενώ οι περισσότερες ποικιλίες πράσινων κολοκυθιών μπορούν να εντοπίσουν την προέλευσή τους στην Ιταλία, οι τύποι χρυσών κολοκυθιών, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών Goldmine αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα χρυσά κολοκυθάκια κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1970 και δημιουργήθηκαν από κτηνοτρόφους στο Burpee χρησιμοποιώντας σπόρους που αποκτήθηκαν από τον Dr.Oved Shifriss. Ο Δρ Shifriss είναι υπεύθυνος για την ανακάλυψη του διχρωμικού γονιδίου 'B' που επέτρεψε στα λαχανικά να είναι πράσινα ή / και κίτρινα και το χρησιμοποίησε για να αναπτύξει μερικά από τα πρώτα υβριδικά λαχανικά στις Ηνωμένες Πολιτείες ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1940. Αυτά τα γονίδια Β λειτουργούν με εναλλαγή της κανονικής χλωροφύλλης που αναπτύσσεται με καροτενοειδές αντ 'αυτού και όταν συνδυάζονται με τα γονίδια L που παράγουν σκούρο χρώμα φρούτων, θα αποδώσουν ένα ζωηρό κίτρινο χρώμα φρούτων. Σε αντίθεση με κάποιες κολοκύνθες που ξεκινούν πράσινο και αλλάζουν χρώμα αργότερα, τα κολοκύθια Goldmine γίνονται κίτρινα νωρίς στην ανάπτυξή του πριν από την ανθοφορία του φυτού. Μεγαλώνοντας με τρόπο παρόμοιο με άλλες ποικιλίες κολοκυθιών, τα κολοκύθια Goldmine είναι ευκολότερα στη συγκομιδή από ό, τι οι πράσινοι συγγενείς του, καθώς τα έντονα κίτρινα φρούτα του είναι πολύ πιο εύκολο να εντοπιστούν οπτικά κάτω από τα μεγάλα πράσινα φύλλα του φυτού κολοκυθιών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν σκουός Goldmine Zucchini. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Υπερήφανος Ιταλός μάγειρας | Hasselback Zucchini | |
| Σοκολάτα και κολοκυθάκια | Κίτρινο κολοκυθάκι Tarte Πρόστιμο σε κρούστα με βάση το γιαούρτι |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Goldmine Zucchini Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζον Χερ 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 672 ημέρες, 5/08/19 Σχόλια της Sharer: Η παραγωγή της |
