Περιγραφή / Γεύση
Τα αμύγδαλα κυμαίνονται από 6-9 μέτρα ύψος και έχουν λεπτά οδοντωτά φύλλα που συνήθως εμφανίζονται καλά μετά την άνθιση του δέντρου. Τα λουλούδια έχουν πέντε λευκά έως ανοιχτό ροζ πέταλα που ξεθωριάζουν σε ένα ματζέντα κέντρο. Πολλές στήμονες με γύρη είναι συγκεντρωμένες γύρω από ένα μόνο πιστόλι που με την επικονίαση θα ωριμάσει τελικά στον καρπό του αμυγδάλου. Τα άνθη αμυγδάλου έχουν ένα ισχυρό γλυκό άρωμα που θυμίζει γιασεμί και κρίνο. Στο στόμα, προσφέρουν λίγη γεύση με ήπια γλυκύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα άνθη αμυγδάλου είναι διαθέσιμα στις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα άνθη αμυγδάλου προέρχονται από το φυλλοβόλο δέντρο της οικογένειας των τριαντάφυλλων που είναι βοτανικά γνωστό ως Prunus dulcis. Άλλα δέντρα στο γένος περιλαμβάνουν βερίκοκο, κεράσι, ροδάκινο και δαμάσκηνο. Τα άνθη αμυγδάλου είναι ένα από τα πρώτα που αναδύονται κάθε άνοιξη και επομένως είναι πολύ ευαίσθητα στον παγετό. Τρώγονται σπάνια από μόνα τους, αλλά μάλλον απολαμβάνουν έμμεσα με τη μορφή μελιού που έχει έντονη γλυκιά γεύση και γλυκιά επίγευση. Τα άνθη αμυγδάλου έχουν από καιρό θαυμάσει για την ομορφιά τους και αποτέλεσαν έμπνευση για τις νεκρές φύσεις του Vincent Van Gogh και τα γυάλινα γλυπτά του Dale Chihuly.
Διατροφική αξία
Όλα τα μέρη της αμυγδαλιάς περιέχουν ταξιφολίνη, μια φυσική ένωση που έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα άνθη αμυγδάλου χρησιμοποιούνται γενικά για την αισθητική τους ομορφιά ως διακοσμητικό δέντρο ή καλλιεργούνται για παραγωγή μελιού. Μπορεί να τρώγονται ωμά ως γαρνιτούρα φινιρίσματος, αλλά είναι ευαίσθητα και δεν αντέχουν στη ζέστη. Χρησιμοποιήστε άνθη αμυγδάλου για να συμπληρώσετε άλλες γεύσεις αμυγδάλου, όπως αμυγδαλωτό, κεράσια μαρασκίνο, ψημένα προϊόντα, παγωτό και κοκτέιλ με λικέρ αμαρέτο και σιρόπι ορτζάτ.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα ανθισμένα κλαδιά αμυγδάλου μεταφέρονται σε συναγωγές κατά τη διάρκεια των εβραϊκών εορτών Tu B'Shevat που γιορτάζει την έλευση της άνοιξης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι αμυγδαλιές προέρχονταν από τη Μεσόγειο κοντά στη σημερινή Συρία και τη Βόρεια Αφρική. Σήμερα, η Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνιας οδηγεί τον κόσμο στην παγκόσμια παραγωγή αμυγδάλων. Η Ισπανία, η Ιταλία, το Ιράν και το Μαρόκο είναι επίσης εμπορικοί παραγωγοί αμυγδάλων. Οι αμυγδαλιές ευδοκιμούν σε ζεστά και ξηρά κλίματα, αλλά απαιτούν άρδευση.
