| Food Buzz: Ιστορία του νομισματοκοπείου | Ακούω |
Παραγωγός
| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, η σοκολάτα μέντας είναι μια ποικιλία μέντας που έχει αποχρώσεις σοκολάτας τόσο στο άρωμα όσο και στη γεύση. Λεπτές νότες κακάου και βανίλιας αναμιγνύονται με ένα παραδοσιακό πικάντικο φινίρισμα μέντας. Όταν καλλιεργούνται σε αρκετό φως του ήλιου, τα πλούσια πράσινα φύλλα αναπτύσσουν ακόμη και μπορντό φλέβες για να ταιριάζουν με τους μίσχους με σοκολάτα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η σοκολάτα μέντα είναι συνήθως διαθέσιμη τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Η σοκολάτα μέντας είναι ένα υποείδος μέντας στην οικογένεια Lamiaceae ή Labiatae και ταξινομείται βοτανικά ως Mentha x piperita f. κιτρικό «Σοκολάτα». Συνδέεται στενά με άλλες αρωματικές ποικιλίες μέντας που είναι γνωστές για τη μίμηση μοναδικών γεύσεων, όπως, ασβέστης, πορτοκάλι, βασιλικός και φυσικά σοκολάτα. Αυτά τα υβρίδια piperita είναι διασταυρώσεις μεταξύ Mentha aquatica (watermint) και Mentha spicata (δυόσμο). Συνήθως καλλιεργούνται ως μαγειρικό βότανο ή ως κάλυμμα εδάφους.
Διατροφική αξία
Όπως και άλλες ποικιλίες μέντας, η σοκολάτα μέντα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, καθώς και ιχνοστοιχεία μαγγανίου. Τα αιθέρια έλαια του είναι γνωστό ότι καταπολεμούν τη ναυτία, τις κράμπες και τη δυσπεψία.
Εφαρμογές
Η σοκολάτα μέντας είναι δημοφιλής για χρήση σε διάφορες εφαρμογές επιδορπίων. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν γεύση στο παγωτό, μους και κρέμες. Χρησιμοποιήστε σε κοκτέιλ όπου απαιτείται παραδοσιακή μέντα για να προσθέσετε ένα λεπτό άρωμα και γεύση κακάου. Κόψτε τα φύλλα και προσθέστε σε παγάκια ή παγάκια. Τα φύλλα σοκολάτας μέντας δημιουργούν επίσης μια όμορφη γαρνιτούρα για ποτά και επιδόρπια.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Έλληνας φιλόσοφος και βοτανολόγος, Θεόφραστος, ονόμασε το γένος Μέντα από μια ιστορία στην Πράσινη Μυθολογία. Λέγεται ότι η νύμφη Menthe λατρεύτηκε από τον Πλούτωνα που η Proserpine ζήλευε και την είχε μετατρέψει στο φυτό που γνωρίζουμε ως μέντα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα υβρίδια μέντας εμφανίζονται συνήθως σε όλο το γένος Mentha και έχουν καταγωγή στην Ευρώπη, την Αφρική και την Ασία. Το Mentha citrata, το πατρικό είδος σοκολάτας μέντας, ονομάζεται πραγματικά μέντα περγαμόντου ή μέντα πορτοκαλιού. Προσθέτοντας μεγαλύτερη σύγχυση στην ονοματολογία, ορισμένοι βοτανολόγοι το θεωρούν ξεχωριστό είδος, ενώ άλλοι το χαρακτηρίζουν ως ποικιλία Μ. Υδρόβια ή μέντα νερού. Η σοκολάτα μέντας μπορεί να ευδοκιμήσει σε μια ποικιλία διαφορετικών συνθηκών καλλιέργειας υπό την προϋπόθεση ότι έχει υγρό έδαφος και πλήρη έως μερική έκθεση στον ήλιο. Η οριζόντια ανάπτυξη των υπόγειων ριζωμάτων της προσδίδει επιθετική εξάπλωση. Όταν αφεθεί ελεύθερο, προσπερνά γρήγορα άλλα φυτά και περιέχεται καλύτερα σε γλάστρες ή ξεχωριστά κρεβάτια στον κήπο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν σοκολάτα μέντα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
