Ντομάτες El Dorado

El Dorado Tomatoes





Podcast
Food Buzz: Ιστορία των ντοματών Ακούω

Παραγωγός
Loo Loo Farms

Περιγραφή / Γεύση


Οι ντομάτες El Dorado είναι μια υβριδική ντομάτα τύπου πάστας. Τα φρούτα σε σχήμα αχλαδιού 4 ουγγιών έχουν χρυσοκίτρινο δέρμα και σαρκώδη σάρκα με λίγο χυμό. Τα απροσδιόριστα φυτά τομάτας El Dorado θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται και να παράγουν φρούτα όλη τη σεζόν μέχρι να σκοτωθούν από τον παγετό και τα μακριά αμπέλια τους μπορούν να φτάσουν σε ύψος άνω των 7 ποδιών.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Περίοδος: Οι ντομάτες El Dorado είναι διαθέσιμες στα μέσα του καλοκαιριού.

Τρέχοντα γεγονότα


Όπως όλες οι ντομάτες, η ντομάτα El Dorado είναι μέλος της οικογένειας του nighthade, η οποία περιλαμβάνει άλλα βρώσιμα φυτά όπως μελιτζάνες, πατάτες και ντομάτες, καθώς και μερικά δηλητηριώδη φυτά όπως ο καπνός και το θανατηφόρο νυχτερινό νυχτικό. Οι ντομάτες αναφέρονται βοτανικά ως Solanum lycopersicum, πρώην Lycopersicon esculentum.

Διατροφική αξία


Οι ντομάτες είναι γνωστές για την πλούσια αντιοξειδωτική τους περιεκτικότητα, ιδίως το λυκοπένιο, το οποίο έχει μελετηθεί για τις ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και βιταμίνης Α, που προάγει υγιή μάτια, δέρμα, οστά και δόντια. Οι ντομάτες έχουν επίσης καλή ποσότητα ασβεστίου και βιταμίνης Κ, και τα δύο είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για ισχυρά, υγιή οστά και ιστούς των οστών και η βιταμίνη Β και κάλιο στις ντομάτες συμβάλλουν στην προώθηση της υγείας της καρδιάς.

Εφαρμογές


Οι ντομάτες El Dorado είναι εξαιρετικές για να τρώτε φρέσκα, αν και είναι ιδανικές για κονσερβοποίηση ή ξήρανση. Είναι γνωστοί για την παρασκευή μιας νόστιμης κίτρινης σάλτσας ντομάτας καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, έχουν μια κρεμώδη, συμπαγή σάρκα και είναι και είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν. Ως ντομάτα τύπου πάστας, έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χυμό και ως εκ τούτου χρειάζονται το μισό χρόνο για να μαγειρέψουν σε μια σάλτσα από τις ντομάτες τύπου σαλάτας. Δοκιμάστε να προσθέσετε σε ένα πολύχρωμο φρέσκο ​​σάλσα ή συνδυάστε με φρέσκα βότανα και μαλακά, νεαρά τυριά. Αποθηκεύστε τις ντομάτες El Dorado σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Αν και δεν αναφέρεται ρητά, το όνομα 'El Dorado' αναφέρεται πιθανότατα στο χρυσό χρώμα των ντοματών El Dorado, αναφερόμενοι στη θρυλική χαμένη πόλη του χρυσού. Όπως οι ντομάτες, ο μύθος του El Dorado προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Ο θρύλος λέει για έναν βασιλιά της φυλής της Μουτσέκα που ονομάζεται «El Dorado» ή «ο επιχρυσωμένος» που θα καλύψει τον εαυτό του σε χρυσή σκόνη κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ και στη συνέχεια θα βυθιστεί από μια σχεδία στη λίμνη Guatavita στην Κολούμπια. Αυτή η ιστορία έχει μετατραπεί με την πάροδο του χρόνου σε μια διαρκή ιστορία του El Dorado, της χαμένης πόλης του χρυσού. Ήταν στις αρχές της δεκαετίας του 1500 που οι επιστρέφοντες Ισπανοί άποικοι εισήγαγαν για πρώτη φορά ντομάτες στην Ευρώπη από το Μεξικό, και την ίδια στιγμή άλλα Conquistadores προσπαθούσαν να αποστραγγίσουν τη λίμνη Guatavita στην Κολούμπια σε αναζήτηση του El Dorado. Η κολομβιανή κυβέρνηση κήρυξε τη λίμνη προστατευόμενη περιοχή το 1965, ωστόσο οι έρευνες για το El Dorado συνεχίστηκαν αλλού, καλύπτοντας όλες τις περιοχές της Λατινικής Αμερικής.

Γεωγραφία / Ιστορία


Το El Dorado είναι μια υβριδική ποικιλία ντομάτας, αν και δεν είναι σαφές πού αναπτύχθηκε. Ο υβριδισμός είναι μια ελεγχόμενη μέθοδος επικονίασης στην οποία η γύρη δύο διαφορετικών ειδών ή ποικιλιών διασχίζεται σκόπιμα, συνήθως προκειμένου να αναπαράγεται ένα επιθυμητό γνώρισμα. Όπως και οι περισσότερες ποικιλίες ντομάτας, το El Dorado θεωρείται τρυφερό, επομένως είναι σημαντικό να περιμένουμε έως ότου οι θερμοκρασίες είναι ήπιες και ο κίνδυνος παγετού έχει περάσει πριν φυτευτεί έξω.



Δημοφιλείς Αναρτήσεις