| Hana Βότανα & Άνθη | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι φτέρες της Χαβάης Pohole που προφέρονται poh-HOH-lay, είναι ένα πλούσιο βαθύ πράσινο και παράγουν μεγάλα φύλλα που κυμαίνονται από τρία έως έξι πόδια. Δονούμενοι πράσινοι βλαστοί ξετυλίγονται από το κουλουριασμένο φτέρη και συλλέγονται από το εσωτερικό όταν έχουν ύψος μεταξύ 6 και 9 ίντσες. Αυτή η βρώσιμη φτέρη έχει μια λεπτή γεύση γλυκού και καρυδιού με ελαφρώς λαστιχωτή υφή. Η γεύση του συγκρίθηκε τόσο με τα μπάμιες όσο και τα σπαράγγια.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι φτέρες της Χαβάης Pohole είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η φτέρη είναι γνωστή στο Maui ως φτέρες Pohole, ho'i'o στη Χαβάη, που ονομάζεται pako στις Φιλιππίνες και γνωστή ως warabi στην Ιαπωνία και kosade στην Κορέα.
Διατροφική αξία
Οι φτέρες Pohole είναι 98% νερό, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και παρέχουν λίγο ασβέστιο και μαγνήσιο.
Εφαρμογές
Η φτέρη Pohole είναι εντελώς βρώσιμη και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκα ή μαγειρεμένα. Τραβήξτε το κάτω άκρο όπως θα κάνατε τα σπαράγγια και, στη συνέχεια, αλευρώστε για να διατηρήσετε το χρώμα τους. Οι φτέρες Pohole συνδυάζονται εξαιρετικά με ντομάτα και κρεμμύδι. Δοκιμάστε να προσθέσετε σε ένα τηγανητό τηγάνισμα την τελευταία στιγμή ή προσθέστε ακατέργαστες κορυφές φτέρης σε μια σαλάτα πεσμένη με ελαφριά βινεγκρέτ. Είναι νόστιμα σερβίρονται πάνω από μια πίτσα ή ένα επίπεδο ψωμί και κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε ομελέτες και φριτάτα. Για καθαρισμό, ξεπλύνετε ελαφρά με νερό για να αφαιρέσετε τυχόν λεπτές τρίχες στη φτέρη. Θα διατηρηθούν στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η φτέρη Pohole μεγαλώνει άγρια στα τροπικά δάση του ανατολικού Maui. Το τροπικό κλίμα του τροπικού δάσους της Χαβάης πιστώνεται για τη γεύση και τη χυμώδη υφή τους. Παραδοσιακά, στις παλιές φτέρες της Χαβάης Pohole αποθηκεύτηκαν τυλιγμένες σε φύλλα τσαγιού, μια μέθοδος που χρησιμοποιείται για να διατηρείται η παραγωγή φρέσκων.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν άγριες φτέρες της Χαβάης. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Hana Βότανα & Άνθη | Σαλάτα του Μπάρι | |
| Τρόφιμα 52 | Sauteed Pohole (βλαστοί φτέρης) και γαρίδες με λεμόνι Balm Pesto σε Noodles ρυζιού |
