Περιγραφή / Γεύση
Τα φασόλια της Κίνας Long Purple έχουν λοβούς μεγάλου φασολιού που μπορούν να φτάσουν έως και τριάντα ίντσες σε μήκος, εξ ου και το μινιμαλιστικό φασόλι 'αυλή-μήκος'. Για καλύτερη γεύση και υφή, αν και τα φασόλια είναι καλύτερα όταν συγκομίζονται μεταξύ 12 και 18 ιντσών, πριν οι σπόροι εντός των λοβών ωριμάσουν πλήρως. Οι λοβοί έχουν κυλινδρική μορφή και έχουν ελαφρώς αυλακωτό, βαθύ μοβ δέρμα. Όταν μαζευτούν νεαρά και μικρότερα σε μήκος, θα είναι αρκετά τρυφερά για να τρώγονται ωμά. Τα μακρύτερα φασόλια είναι καλύτερα όταν μαγειρεύονται. Ο συγγενής cowpea είναι πιο λαστιχένιος από τους περισσότερους άλλους μεγάλους κόκκους, αλλά εξακολουθεί να είναι τραγανός μπορείτε να τους τραβήξετε με τα χέρια σας. Έχουν μια ελαφρώς γλυκιά, πράσινη γεύση φασολιών και έχουν παρόμοια γεύση με τα πράσινα φασολάκια της Κίνας μόνο με ισχυρότερη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φασόλια της Κίνας Long Purple είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής στα τέλη του καλοκαιριού και τους μήνες του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Κίνα Long Purple φασόλια, βοτανικά γνωστά ως μέρος του Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, είναι μέλος της οικογένειας Fabaceae και τύπος cowpea. Διαφορετικά γνωστό ως Purple-Podded Asparagus bean, Purple Snake bean και Yard Long bean, τα φασόλια Long Long Purple της Κίνας περιέχουν ανθοκυανίνη, ένα φυτοχημικό που δίνει στα φασόλια μακράς αυλής το πλούσιο μωβ χρώμα τους. Εκτός από την πορφυρή ποικιλία, υπάρχουν επίσης καθαρές πράσινες και κίτρινες ποικιλίες, καθώς και πολύχρωμα φασόλια σε διάφορες αποχρώσεις του ροζ, μοβ και πράσινου.
Διατροφική αξία
Τα φασόλια Long Purple της Κίνας είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φολικό οξύ, μαγνήσιο, θειαμίνη, κάλιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Τα φασόλια της Κίνας Long Purple μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως τα φασολάκια της Κίνας. Όταν είναι μικρά τα φασόλια είναι αρκετά τρυφερά ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά. Τα ώριμα φασόλια Long China Purple είναι καλύτερα όταν ψήνονται στη σχάρα, ξεραίνουν, σοτάρονται ή ανακατεύονται. Το μαγείρεμα στο νερό για πολύ καιρό έχει την τάση να καταγράφει το νερό τα φασόλια και να προσδίδει μια ανεπιθύμητη υφή, οπότε θα πρέπει να προσέχετε όταν βράζετε ή βράζετε στον ατμό μόνο για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα φασόλια μπορούν να τουρσί, ένα παρασκεύασμα δημοφιλές στην κινεζική κουζίνα. Σε αντίθεση με πολλά άλλα μωβ φασόλια, τα φασόλια της Κίνας Long Purple διατηρούν το χρώμα τους καλά όταν μαγειρεύονται. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν σκόρδο, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, ταϊλανδέζικο βασιλικό, κύμινο, σάλτσα σόγιας, miso, σάλτσα στρειδιών, πιπέρι Sichuan, σάλτσα μαύρου φασολιού, φρυγανισμένο σησαμέλαιο, βούτυρο, αλεσμένο χοιρινό, βόειο κρέας και πουλερικά. Για να αποθηκεύσετε τα φασόλια της Κίνας Long Purple διατηρούνται σε ψυγείο και χρησιμοποιήστε εντός τεσσάρων έως πέντε ημερών ή προτού τα φασόλια χαλαρώσουν, μαραθούν και στραγγιστούν.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Παρόμοιο με το όνομα της Κίνας Long Purple, το επιστημονικό όνομα Vigna unguiculata subsp. Το sesquipedalis είναι ενδεικτικό και του εξαιρετικού μήκους των φασολιών. Το «Sesquipedalis» μεταφράζεται σε «μισό πόδι».
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φασόλια Long Purple της Κίνας προέρχονται από τη νότια Ασία και κυριαρχούν στην κουζίνα της Ταϊλάνδης, της Κίνας και των Φιλιππίνων. Σήμερα, τα φασόλια της Κίνας μπορούν να καλλιεργούνται όλο το χρόνο στο Μεξικό, την Καλιφόρνια και την Καραϊβική. Πολύ εύκολο στην καλλιέργεια Τα φασόλια Long Purple της Κίνας είναι μια καλλιέργεια ζεστής περιόδου και θα τα πάει καλά ακόμη και σε περιοχές που είναι επιρρεπείς στην ξηρασία. Ένα όσπριο, τα φυτά θα πρέπει να σχηματίζονται με πέργκολα ή να παρέχονται δοκοί για στήριξη. Τα φυτά Long Purple φασολιών της Κίνας παράγουν δύο λοβούς φασολιών ανά λουλούδι και θα αναπτύξουν λοβό μετά από εξήντα ημέρες καλλιέργειας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Κίνα Long Purple Beans. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το China Long Purple Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Cengrow inc Βιολογική φάρμα Cengrow Km 55.5 Highway # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Μπάχα Καλιφόρνια, Μεξικό Πριν από περίπου 522 ημέρες, 10/05/19 Σχόλια του Sharer: Καλλιεργήθηκε στην κοιλάδα της Γουαδελούπης από τους Cengrow inc |
