| Food Buzz: Ιστορία των μάνγκο | Ακούω |
| Food Fable: Μάνγκο | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μάνγκο Alphonso είναι μικρά και κάπως αυγά. Αναπτύσσονται αιωρούμενα από μακριά μίσχους σε αειθαλή φυλλώδη δέντρα Όταν είναι ανώριμο, το απαλό κίτρινο δέρμα θα διατηρήσει κηλίδες πράσινου. Όταν είναι πλήρως ώριμο, το βαθύτερο δέρμα με σαφράν μπορεί να έχει ρουζ με κόκκινο χρώμα, αλλά δεν θα παραμείνει πράσινο χρώμα. Τα μάνγκο Alphonso έχουν πολύ λεπτά δέρματα, έτσι πολλά συλλέγονται με το χέρι για την προστασία του καρπού. Το άρωμα των μάνγκο Alphonso είναι πολύ έντονο λόγω της παρουσίας υψηλών επιπέδων μυκηνίου, ενός είδους τερπενοειδούς, μιας φυσικής χημικής ουσίας σε φυτά υπεύθυνα για τη γεύση και το άρωμα. Τα ινδικά μάνγκο έχουν μια έντονα γλυκιά γεύση μαζί με πιο ώριμες τροπικές γεύσεις. Η σάρκα είναι μη ινώδης, με απαλή υφή σε αντίθεση με ορισμένες ποικιλίες μάνγκο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μάνγκο Alphonso είναι διαθέσιμα για μικρό χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Alphonso mangga είναι μια ινδική ποικιλία Mangifera indica, που εκτιμάται ιδιαίτερα για τη γλυκύτητά του. Στην Ινδία, είναι γνωστοί ως «Βασιλιάς των Μάνγκο» για τη γεύση και την υφή τους. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του μάνγκο Alphonso, μερικές πιο διακριτές από άλλες κυρίως λόγω των αυξανόμενων συνθηκών στις συγκεκριμένες γεωγραφικές περιοχές τους. Τα μάνγκο Alphonso είναι δημοφιλή στο Ηνωμένο Βασίλειο από τότε που στάλθηκαν στο Λονδίνο για τη στέψη της Βασίλισσας Ελισάβετ στο Λονδίνο. Τα φρούτα έχουν μεγάλη ζήτηση στο Ηνωμένο Βασίλειο κατά τη σύντομη σεζόν του το καλοκαίρι.
Διατροφική αξία
Τα μάνγκο Alphonso, όπως όλα τα μάνγκο, περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου και μαγνησίου. Εκτός από τη συσκευασία με πολλές απαραίτητες βιταμίνες, τα μάνγκο περιέχουν ένζυμα που βοηθούν στην πέψη.
Εφαρμογές
Τα μάνγκο Alphonso μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κομμένα σε φέτες ή να καθαριστούν για διάφορες άλλες εφαρμογές. Μπορούν να προστεθούν ζάρια σε φρουτοσαλάτες ή πράσινες σαλάτες για προσθήκη χρώματος και γεύσης. Μάνγκο Puree Alphonso για ποτά και επιδόρπια. Προσθέστε μάνγκο σε πράσινα smoothies για γεύση και υγιή ώθηση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ένας παραδοσιακός τρόπος κατανάλωσης μάνγκο Alphonso στην Ινδία καθαρίζεται και αναμιγνύεται με γάλα ή κρέμα και στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως σάλτσα εμβάπτισης για έναν τύπο ψημένου ζαχαροπλαστικής, παρόμοιο με μια τρύπα ντόνατ ή φριτέζα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μάνγκο Alphonso εισήχθησαν στην Ινδία από τον Πορτογάλο στρατιωτικό στρατηγικό Afonso de Albuquerque, ο οποίος εξερεύνησε την περιοχή και βοήθησε στη δημιουργία μιας πορτογαλικής αποικίας στη δυτική Ινδία κατά τον 15ο αιώνα. Τα μάνγκο Alphonso αναπτύσσονται κυρίως στις πολιτείες Γκόα και Μαχαράστρα κατά μήκος της δυτικής ακτής της Ινδίας, και μόνο με πολύ συγκεκριμένες απαιτήσεις εδάφους και καιρού. Επειδή το μάνγκο Alphonso απαιτεί τις ιδανικές συνθήκες για να αναπτυχθεί, η ποικιλία υπόκειται σε περιορισμένη διαθεσιμότητα και την περιστασιακή κακή περίοδο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Aphonso Mango. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Aphonso Mangoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σρι Μουρούγκαν ΚοντάAft Blk 182, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 708 ημέρες, 4/01/19 |
