Περιγραφή / Γεύση
Το μέγεθος ενός βολβού σκόρδου Ajo Rojo εξαρτάται γενικά από το κλίμα, αλλά ο μέσος βολβός έχει διάμετρο περίπου δύο ίντσες. Το εξωτερικό δέρμα του λαμπτήρα Ajo Rojo ονομάζεται συχνά «μεταξένιο» για την εμφάνιση και την αίσθηση του. Εκτός από αυτό, ο λαμπτήρας έχει μια πολύ τυπική εμφάνιση σκόρδου στο εξωτερικό είναι τα μεμονωμένα γαρίφαλα που αποκαλύπτουν την υπογραφή 'Rojo' ή κόκκινο χρώμα. Υπάρχουν συνήθως οκτώ έως δώδεκα σκελίδες ανά λάμπα. Τα γαρίφαλα του σκόρδου Ajo Rojo έχουν έντονο άρωμα με γλυκιά γεύση και ζεστό, πικάντικο φινίρισμα. Η γεύση βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου, κατά την αποθήκευση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκόρδο Ajo Rojo είναι διαθέσιμο στις αρχές του καλοκαιριού και τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σκόρδο Ajo Rojo είναι μια ποικιλία κρεόλ Allium sativum. Το Ajo είναι ισπανικό για το σκόρδο και το Rojo σημαίνει κόκκινο. Το Ajo Rojo θεωρείται μια σκληρή ποικιλία, αλλά είναι γενετικά διαφορετική τόσο από τις σκληρές όσο και από τις μαλακές ποικιλίες. Το σκληρό σκόρδο έχει ένα ξυλώδες, σκληρό λαιμό 'scape' ή ένα στέλεχος λουλουδιών που αναπτύσσεται στο κεντρικό στέλεχος και αναπτύσσεται καλά σε ψυχρότερα κλίματα, ενώ το μαλακό σκόρδο αναπτύσσεται καλύτερα σε θερμότερα κλίματα και δεν έχει μίσχο λουλουδιών.
Διατροφική αξία
Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση σκόρδου για οφέλη για την υγεία χρονολογείται από το 1500 π.Χ. Αίγυπτος. Το δραστικό συστατικό είναι η αλικίνη, η οποία απελευθερώνεται όταν το σκόρδο συνθλίβεται ή τεμαχίζεται. Το σκόρδο έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιβιοτικές ιδιότητες και χτίζει φυσικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Στο Ajo Rojo, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες είναι ακόμη υψηλότερες λόγω της παρουσίας ανθοκυανινών, των φυτοχημικών που παράγουν το κόκκινο χρώμα στα γαρίφαλα.
Εφαρμογές
Προσθέστε τον Ajo Rojo σε μια ποικιλία πιάτων που απαιτούν σκόρδο. Το σκόρδο Ajo Rojo διατηρεί μεγάλο μέρος της γεύσης του όταν μαγειρεύεται. Τα κρεολικά κρεμώδη είναι ιδανικά για φρέσκα μπριζόλα και προσθέστε σάλτσα ή σάλτσες σαλάτας. Για να βελτιώσετε τα πιάτα Creole, ψιλοκόψτε το σκόρδο για να απελευθερώσετε τα αιθέρια έλαια του για λίγο περισσότερη θερμότητα. Προσθέστε φέτες σκόρδου σε σάλτσα ζυμαρικών ή σούπες ή κορυφαίες πίτσες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ποικιλίες σκόρδου κρεόλης είναι ανθεκτικές και μικρότερες από άλλες ποικιλίες σκόρδου. Αναπτύσσονται καλύτερα στα θερμότερα κλίματα των Νοτίων ΗΠΑ και στα νότια μέρη της Ευρώπης. Το Ajo Rojo είναι μια από τις σπάνιες ποικιλίες σκόρδου κρεόλης που προέρχονται από την Ισπανία και την Ευρώπη όπου καλλιεργήθηκε για αιώνες και έφερε στις ΗΠΑ μέσω των Ισπανών κατακτητών. Αυτοί οι ταξιδιώτες ήρθαν μέσω της Καραϊβικής και της Νότιας Αμερικής, δηλαδή της Λουιζιάνας, όπου το σκόρδο πήρε το «κρεόλ» του.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Ajo Rojo Garlic χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Hayward Hayward Farmers Market Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 611 ημέρες, 7/08/19  Πανίδα χλωρίδας ΚοντάΣαντιάγο ντε Σέρκο, Cuzco, Περού Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19 Σχόλια της Sharer: Νέα βιολογική αγορά  Γουόνγκ Σούπερ μάρκετ του Wong Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe ΚοντάΣαντιάγο ντε Σέρκο, Cuzco, Περού Πριν από περίπου 649 ημέρες, 31/5/19 Σχόλια του Sharer: Το σκόρδο καλλιεργείται στη Νότια Αμερική  Αγορά N ° 1 του Surquillo ΚοντάΣαντιάγο ντε Σέρκο, Cuzco, Περού Πριν από περίπου 650 ημέρες, 30/5/19 Σχόλια του Sharer: Ο φίλος μου Carlos! |
