Περιγραφή / Γεύση
Το ξύλο οξιάς είναι ένα πολυετές υφέρπουσα που μεγαλώνει έως 38 εκατοστά σε ύψος και μπορεί να αναγνωριστεί από τα μικρά φύλλα σε σχήμα καρδιάς που συσσωρεύονται σε ομάδες τριών σε ένα μόνο στέλεχος. Τα φύλλα είναι πράσινα με ανοιχτό μωβ χρώση στην κάτω πλευρά των φύλλων, το ξύλο οξυκόλλου έχει έντονα κίτρινα ή περιστασιακά λευκά λουλούδια 5 πετάλων. Τα στελέχη και τα φύλλα έχουν ήπια γεύση λεμονιού με τάρτες. Η όξινη ή αρωματική γεύση του Ξύλου οξαλίδα προέρχεται από την παρουσία του βινοξαλικού καλίου, το οποίο υπάρχει επίσης σε μεγαλύτερο βαθμό στα αληθινά οξαλίδες και στο ραβέντι. Αυτή η φυσική περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ είναι ο λόγος που έχει κερδίσει το «ξινό» moniker.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ξύλο οξαλίδα μπορεί να βρεθεί στις αρχές της άνοιξης και μέχρι το τέλος της πτώσης σε εύκρατα κλίματα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ξύλο οξαλίδας είναι πιο γνωστό ως «ξινό γρασίδι» και μπορεί να βρεθεί σε περιπάτους γειτονιάς, μονοπάτια πεζοπορίας και σε δασώδεις, σκιερές περιοχές. Είναι βοτανικά γνωστό ως Oxalis acetosella και δεν είναι αληθινό οξαλίδα, αλλά μέλος της οικογένειας Oxalidaceae. Πηγαίνει με πολλά ονόματα, όπως: κοινά κίτρινα οξάλη, όρθια κίτρινη οξαλίδα, ακόμη και τριφύλλι λεμονιού. Το ξύλο οξαλίδας χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες τόσο για ιατρικές όσο και για μαγειρικές χρήσεις.
Διατροφική αξία
Πλούσιο σε βιταμίνη C, το ξύλο οξιάς έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του σκορβούτου, του πυρετού, της ναυτίας και του πονόλαιμου. Για να θεραπεύσετε τις πληγές στο στόμα, μασάτε Ξύλινο οξαλίδα έως ότου το φύλλο μετατραπεί σε πάστα. Οι Ρώσοι φτιάχνουν ένα δροσιστικό ρόφημα από τα φύλλα του οξυλίου από ξύλο για τη θεραπεία του πυρετού.
Εφαρμογές
Ξύλο οξαλίδα πρέπει να χρησιμοποιείται φρέσκο, αμέσως μετά τη συλλογή του. Για συγκομιδή, τραβήξτε το από τις ρίζες και διατηρήστε μόνο τα λουλούδια και τα φύλλα. Απορρίψτε τους μεγάλους μίσχους που γίνονται σκληροί και ξυλώδεις, όσο μικρότεροι, οι πιο σφιχτοί μίσχοι είναι τρυφεροί και μπορούν να καταναλωθούν. Τα λουλούδια και τα φύλλα μπορούν να προστεθούν ως βότανο σε σαλάτες και σούπες ή για ένα δάγκωμα εσπεριδοειδών για άγρια θηράματα ή άλλα κρέατα, ψάρια ή λαχανικά. Ένας πουρέ από φύλλα, λουλούδια και μίσχους μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για ψάρι. Για να φτιάξετε μια λεμονάδα «χωρίς λεμόνι», στεγνώστε τα φύλλα και τους μίσχους οξυδιού από ξύλο, συνθλίψτε χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι και ανακατέψτε με ζάχαρη για μια «σκόνη λεμονάδας» χωρίς λεμόνι. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν, σκληρά ωριμασμένα τυριά, κρέμα, αυγά, ψάρι, χαβιάρι, στρείδια, φακές, πατάτες, σπανάκι, κρεμμύδι, κρεμμύδι, μουστάρδα, μαϊντανό, εστραγκόν, μέντα, τσίχλα και μοσχοκάρυδο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Λόγω των τριών φύλλων στελεχών του, θεωρείται ευρέως ότι το Wood sorrel ήταν το φυτό που χρησιμοποίησε ο Άγιος Πάτρικ για να αποδείξει την Αγία Τριάδα στους λαούς της Ιρλανδίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Wood sorrel είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική, τμήματα της Ευρασίας και σε μικρές περιοχές της Βρετανίας. Είναι ένα απίστευτα ανθεκτικό πολυετές που μπορεί να βλαστήσει σε σχεδόν οποιαδήποτε κατάσταση, αλλά ευδοκιμεί σε μερική σκιά με μέτριες βροχοπτώσεις.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Wood Sorrel. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Wood Sorrel χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Χορτοφάγα και Βρέθηκαν Εδέσματα Σιάτλ, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 697 ημέρες, 13/7/19 Σχόλια του Sharer: Λεπτό πράσινο με ωραία γεύση λεμονιού υπέροχη σε σαλάτες και σάλτσες!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ρωμαίος coleman 1-805-431-7324 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 700 ημέρες, 4/10/19 Σχόλια του Sharer: Coleman Family Farms |
