| Μπαχαρικά νότιου στυλ | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Ολόκληρο το μοσχοκάρυδο παράγεται από αειθαλές δέντρο και είναι επιμήκη ή παρόμοιο με αυγό σε σχήμα. Είναι ο καρπός του δέντρου, που έχει ένα σκληρό εξωτερικό κέλυφος και βρώσιμο περικάρπιο. Το μοσχοκάρυδο είναι γνωστό βοτανικά ως Myristica fragrans και ταξινομείται ως μέρος της σειράς των δέντρων Magonolia. Ολόκληρο το μοσχοκάρυδο διατηρεί μια γεύση που διασχίζει την κανέλα και το μαύρο πιπέρι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Whole Nutmeg είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Ολόκληρο το μοσχοκάρυδο έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της θεραπείας για φλεγμονή και κοιλιακό άλγος. Το Nutmeg έχει επίσης ιδιότητες αποτοξίνωσης και μπορεί ακόμη και να θεραπεύσει την κακή αναπνοή.
Εφαρμογές
Ολόκληρο το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται συνήθως σε αλμυρά πιάτα και λαχανικά καθώς και σε επιδόρπια. Μπορεί εύκολα να τριφτεί και να προστεθεί πάνω από πουτίγκες, μπισκότα, κέικ, αρτοσκευάσματα, αυγά ή σάλτσες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το δέντρο μοσχοκάρυδου είναι εγγενές στα νησιά Spice, αλλιώς γνωστό ως Νησιά Μολούκας της Ινδονησίας. Αυτό το μπαχαρικό έχει μια ιδιαίτερα πλούσια ιστορία και ήταν η αιτία πολλών εντάσεων μεταξύ των χωρών που κάποτε ανακαλύφθηκαν στην εποχή της εξερεύνησης. Κατά τη διάρκεια του 17ου αιώνα, οι Βρετανοί και οι Ολλανδοί ήταν οι κύριες χώρες που κυριάρχησαν στο εμπόριο μπαχαρικών από την Ανατολή στην Ευρώπη. Ένα ενδιαφέρον γεγονός για αυτήν την εποχή είναι το πώς η Ολλανδική Εταιρεία Δυτικών Ινδιών το 1621 διεκδίκησε το Νέο Άμστερνταμ, σύγχρονο γνωστό ως Νησί του Μανχάταν, ως το νέο τους έδαφος. Οι Ολλανδοί αργότερα ανταλλάσσουν αυτό το κομμάτι γης με τους Βρετανούς για ένα άλλο νησί που παράγει μοσχοκάρυδο στη Δύση.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| The Flavour Chef (Catering) | Προβολή CA | 619-295-3172 |
