Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Tahiti αναπτύσσονται σε κρεμαστά τσαμπιά και είναι μικρά φρούτα, με μέση διάμετρο 3 έως 6 εκατοστά και μήκος 6 έως 9 εκατοστά, με σχήμα οβάλ έως επιμήκη. Η επιδερμίδα είναι λεπτή, ανθεκτική και ημι-λεία με κάποια σκουριά, ωριμάζει από πράσινο σε χρυσό κίτρινο όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι σταθερή, πυκνή, τραγανή και ανοιχτό πράσινο όταν είναι άγουρη, αναπτύσσοντας μια υδατική, μαλακότερη συνέπεια με μια πιο σκούρα κίτρινη απόχρωση όταν είναι ώριμη. Τα φρούτα Vi Tahiti περιέχουν επίσης ένα κεντρικό κίτρινο λάκκο με πολλές επιμήκεις ίνες που εκτείνονται στη σάρκα, δημιουργώντας μια ινώδη υφή. Τα φρούτα Vi Tahiti έχουν μια γλυκιά τάρτα με λεπτές νότες από μόσχο, τερεβινθό, μάνγκο και ανανά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Tahiti είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Tahiti, βοτανικά ταξινομημένα ως Spondias dulcis, αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα δέντρα που ανήκουν στην οικογένεια Anacardiaceae. Τα τροπικά φρούτα φυσικοποιούνται σε ισημερινά δάση σε όλο τον κόσμο και είναι γνωστά με πολλά ονόματα, όπως τα μήλα Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long και Hog. Στη Γαλλική Πολυνησία, τα φρούτα Vi Tahiti θεωρούνται κάπως σπάνια και συγκομίζονται φυσικά καθώς τα φρούτα πέφτουν στο έδαφος. Τα φρούτα Vi Tahiti πωλούνται κυρίως στην άγουρη, πράσινη σκηνή τους, καθώς προτιμούνται από τους ντόπιους για την τραγανή σάρκα, την ουδέτερη γεύση και τις εκτεταμένες δυνατότητες αποθήκευσης. Οι καρποί μπορούν μερικές φορές να βρεθούν στην ώριμη, κίτρινη κατάσταση τους, αλλά καθώς ωριμάζει, η σάρκα γίνεται πιο ινώδης και η γεύση μπορεί να αναπτύξει έντονη τάρτα.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Vi Tahiti είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να επισκευάσει τους ιστούς στο δέρμα και να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου. Τα φρούτα περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Vi Tahiti ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως βραστό και ψήσιμο. Τα πράσινα, άγουρα φρούτα είναι το προτιμώμενο στάδιο για κατανάλωση καθώς η σάρκα είναι τραγανή και έχει ουδέτερη γεύση. Όταν είναι νέοι, η σάρκα μπορεί να πασπαλιστεί με αλάτι, πάστα γαρίδας, χονδρή σκόνη ή ζάχαρη και να καταναλωθεί ωμό, αναμειγνύεται σε καταφερτζήδες, συμπιέζεται σε χυμό, τεμαχίζεται και προστίθεται σε πράσινες σαλάτες ή ψιλοκομμένο και αναμιγνύεται σε σάλσα. Τα φρούτα μπορούν επίσης να συμπιεστούν σε ποώδη χυμό που είναι δημοφιλής σε αλκοολούχο ποτό παρόμοιο με το μηλίτη. Όταν είναι ώριμα και χρυσοκίτρινα, τα φρούτα μπορούν να επικαλυφθούν με ζάχαρη και να καταναλωθούν για ένα γλυκό-ξινό σνακ. Εκτός από τα ωμά παρασκευάσματα, τα φρούτα Vi Tahiti μπορούν να μαγειρευτούν σε μαρμελάδες, κονσέρβες και ζελέ, να πεταχτούν σε σούπες, κάρυ και στιφάδο, να παστωθούν για παρατεταμένη χρήση ή να μαγειρευτούν σε νερό ζάχαρης και να πολτοποιηθούν για να δημιουργήσουν μια συνέπεια σαν μήλο. Μπορούν επίσης να ψηθούν σε κέικ, πίτες και τάρτες και τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε ορισμένες χώρες ως πράσινη σαλάτα, ελαφριά σοταρισμένη ή στον ατμό. Τα φρούτα Vi Tahiti συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα όπως γκρέιπφρουτ, ανανά και φρούτα του πάθους, τζίντζερ, μπαχαρικά όπως κανέλα, κάρδαμο και βανίλια, αμύγδαλα, παστά ψάρια, θαλασσινά, γάλα καρύδας και βότανα όπως μαϊντανό, μέντα και κόλιανδρο . Οι καρποί συνεχίζουν να ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή και πρέπει να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ωριμάσουν, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για επιπλέον πέντε ημέρες. Τα φρούτα Tahiti Vi μπορούν επίσης να αφυδατωθούν ή να κονσερβοποιηθούν σε σιρόπι για παρατεταμένη χρήση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ταϊτή, τα άγουρα φρούτα Vi θεωρούνται ως φυσικά διουρητικά και χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική για τη μείωση των γαστρεντερικών προβλημάτων που σχετίζονται με την τροφική δηλητηρίαση. Τα φύλλα βυθίζονται επίσης σε βραστό νερό και χρησιμοποιούνται για τη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με πόνο στο στήθος και πονόλαιμο. Πέρα από τους καρπούς, το δέντρο Vi χρησιμοποιήθηκε ιστορικά για το κολλώδες χυμό του και είναι μια φυσική κόλλα και σφραγιστικό για τα ωκεάνια κανό. Το ξύλο του δέντρου χρησιμοποιήθηκε επίσης από πρώιμους έποικους για να φτιάξει το σώμα των κανό και τα επιπλέοντα σκάφη χρησιμοποιήθηκαν για την κοντινή εξερεύνηση του νησιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα Tahiti είναι εγγενή στην Πολυνησία και την περιοχή που είναι γνωστή ως Melanesia, η οποία περιλαμβάνει νησιά όπως η Παπούα Νέα Γουινέα, τα Νησιά Σολομώντος, τα Φίτζι και το Βανουάτου. Τα φρούτα στη συνέχεια εισήχθησαν στην Ασία και την Τζαμάικα το 1782 και εξαπλώθηκαν σε όλη την Καραϊβική και στη Νότια Αμερική. Αργότερα το 1909, τα οπωροφόρα δέντρα φυτεύτηκαν στη Φλόριντα και επίσης πολιτοποιήθηκαν στην Αυστραλία. Σήμερα τα φρούτα Vi Tahiti βρίσκονται ευρέως σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, κυρίως γνωστά με το όνομα Ambarella και πωλούνται σε φρέσκες τοπικές αγορές στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, την Πολυνησία, τη Μελανησία, την Αυστραλία, την Αφρική, την Καραϊβική και τη Βόρεια, Κεντρική και Νότια Αμερική.
