| Food Buzz: Ιστορία των μάνγκο | Ακούω |
| Food Fable: Μάνγκο | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα ταϊλανδέζικα μάνγκο είναι επιμήκη και λεπτό με το ένα άκρο πιο στρογγυλεμένο και το άλλο άκρο μειώνεται σε ένα μικρό σημείο. Τα ταϊλανδέζικα μάνγκο μπορούν να ζυγίζουν έως και 1 κιλό ή περισσότερο. Έχουν ανοιχτό κιτρινωπό πράσινο δέρμα όταν είναι νέοι και ώριμοι σε βαθύ χρυσό κίτρινο χρώμα όταν είναι ώριμοι. Τα ταϊλανδικά μάνγκο μελιού είναι πολύ αρωματικά και θα παρουσιάσουν ένα ελαφρώς ζαρωμένο δέρμα όταν είναι πλήρως ώριμα και διαθέτουν μια εξαιρετικά γλυκιά, πλούσια, γεύση μελιού. Η στιβαρή σάρκα είναι απαλλαγμένη από ίνες και διαθέτει υφή βουτυρώδους και βαθύ κίτρινο χρώμα. Η πέτρα είναι σχετικά λεπτή και μικρή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ταϊλανδέζικα μάνγκο είναι διαθέσιμα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ταϊλανδέζικα μάνγκο ταξινομούνται βοτανικά ως Magnifera indica. Είναι επίσης κοινώς γνωστά ως μάνγκο Ταϊλάνδης Χρυσό Μέλι ή Nam Dok Mai. Ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο επιδόρπιο, μάνγκο με κολλώδες ρύζι, φτιάχνεται ειδικά με μάνγκο της Ταϊλάνδης μέλι και κρέμα καρύδας. Τα μάνγκο Thai Honey είναι πιθανώς τα πιο δημοφιλή και επιθυμητά από όλα τα Thai Mango.
Διατροφική αξία
Τα ταϊλανδέζικα μάνγκο, όπως όλες οι ποικιλίες μάνγκο, είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, Β, C και φυτικές ίνες. Τα μάνγκο περιέχουν επίσης ένζυμα που έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στην πέψη. Τα μάνγκο περιέχουν επίσης βιταμίνες Β6 και άλλες σημαντικές βιταμίνες όπως το κάλιο και το μαγνήσιο. Τα μάνγκο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και φυλλικό οξύ.
Εφαρμογές
Τα ταϊλανδέζικα μάνγκο μπορούν να καταναλωθούν τόσο όταν είναι ωμά (ώριμα) όσο και όταν είναι ώριμα. Όταν είναι ακόμα πράσινα, τα μάνγκο της Ταϊλάνδης μέλι ξεφλουδίζονται, η σάρκα αποκόπτεται από τη λεπτή πέτρα και τεμαχίζεται για κατανάλωση με σάλτσες. Τα πράσινα μάνγκο Ταϊλάνδης μέλι χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή τουρσιών και κονσέρβες, παραδοσιακές χρήσεις για ωμά μάνγκο στην Ταϊλάνδη. Όταν είναι πλήρως ώριμα (περίπου μια εβδομάδα μετά τη συλλογή), τα ταϊλανδικά μάγκο μελιού τρώγονται συχνά όπως είναι. Όταν προετοιμάζονται για επιδόρπιο, τα ταϊλανδικά μάνγκο μελιού καθαρίζονται, αποξηραίνονται και ζαχαρωμένα και χυμώνται για ποτά. Για το παραδοσιακό επιδόρπιο Khao Niaow Ma Muang, ταϊλανδέζικο μάνγκο με κολλώδες ρύζι, τα μάνγκο απλώς τεμαχίζονται και τοποθετούνται πάνω από το ρύζι και πνίγονται σε μια σάλτσα κρέμας καρύδας. Τα ταϊλανδέζικα μάνγκο χρειάζονται περίπου μια εβδομάδα για να ωριμάσουν, δεδομένης της θερμοκρασίας περιβάλλοντος. Τα ώριμα μάνγκο θα διατηρηθούν για μερικές μέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Nam Dok Mai στα Ταϊλανδικά μεταφράζεται χαλαρά σε «γλυκό νερό από τα λουλούδια».
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ταϊλανδέζικο μάνγκο είναι εγγενές στην Ταϊλάνδη και καλλιεργείται κατά μήκος της νότιας ακτής της χώρας, έξω από τον κόλπο της Ταϊλάνδης. Γενικά, διατίθενται μόνο στην περιοχή γύρω από την Ταϊλάνδη, τα ταϊλανδικά μάνγκο μελιού εξάγονται επίσης στην Ιαπωνία και την Ευρώπη σε περιορισμένες ποσότητες. Το μάνγκο της Ταϊλάνδης μέλι που παρουσιάστηκε στη Φλόριντα το 1973, τα πήγε καλά, έγινε ένα δημοφιλές μάνγκο της Φλόριντα και έφερε μια γεύση από τη Νοτιοανατολική Ασία στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα ταϊλανδέζικα μάνγκο έχουν φτάσει επίσης στην Καραϊβική, όπου τα φρούτα ευδοκιμούν στο τροπικό περιβάλλον. Τα κλαδιά του δέντρου μάνγκο της Ταϊλάνδης μέλι ανθίζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, επεκτείνοντας τη θερινή περίοδο για αυτό το ιδιαίτερα επιθυμητό μάνγκο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Thai Mango Mango. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Βρώσιμος κήπος | Κολλώδες ρύζι μάνγκο της Ταϊλάνδης |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Thai Honey Mangoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4SeasonsBio Nikis 30 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 489 ημέρες, 11/07/19 Σχόλια του Sharer: Μάνγκο από την Ταϊλάνδη 🇹🇭  Κέντρο Tekka Υγρή αγορά Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 605 ημέρες, 13/7/19 Σχόλια του Sharer: Τα ταϊλανδικά μάνγκο μελιού καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη και στη συνέχεια εξάγονται σε ολόκληρη την Ασία. Βρίσκονται εδώ στη Σιγκαπούρη στην αγορά Tekka.  4 Seasons Bio - Αγορά βιολογικών τροφίμων 4 εποχές Νίκος 30 www.4seasonsbio.com ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 670 ημέρες, 5/10/19 Σχόλια του Sharer: Mango 🥭 από την Ταϊλάνδη 🇹🇭 |
