Περιγραφή / Γεύση
Το σπανάκι είναι ένα φυλλώδες πράσινο που παράγει χυμώδεις, σκούρο πράσινο φύλλα σε σχήμα κουταλιού. Προσφέρει μια λεπτή, αλλά έντονη φυτική γεύση συχνά με σίδηρο ή μεταλλικές νότες. Ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα, το σπανάκι μπορεί να είναι γλυκό, γήινο, καρύδι και ακόμη και ασταθές.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σπανάκι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σπανάκι, βοτανολογικά ταξινομημένο ως Spinacia oleracea, έχει τρεις ποικιλίες: σαβοΐα, ημι-σαβοΐα και πλατύφυλλα. Το σπανάκι σαβοΐας έχει τσαλακωμένα φύλλα και είναι ο κύριος εμπορικός τύπος. Η ημι-σαβοΐα έχει μερικώς τσαλακωμένα φύλλα και τις περισσότερες φορές υποβάλλεται σε επεξεργασία, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί σε αγορές, ενώ το επίπεδο φύλλο είναι κυρίως επεξεργασμένο. Οι σπόροι σπανάκι διατίθενται σε δύο ποικιλίες, στρογγυλές και φραγκοσυκιές, η ποικιλία των σπόρων δεν επηρεάζει τον τύπο του σπανάκι που καλλιεργείται από αυτό. Ορισμένοι εντοπίζουν το όνομα Σπανάκι σε Λατινική προέλευση, το Spinacia, το οποίο μεταφράζεται σε «σπονδυλική στήλη» που αναφέρεται στο παλτό σπόρων που έχει βρεθεί σε μερικούς σπόρους σπανάκι. Άλλοι λένε ότι πήρε το όνομά του από την παλιά περσική λέξη aspanakh.
Διατροφική αξία
Μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, το σπανάκι έχει τέσσερις φορές το βήτα καροτένιο του μπρόκολου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λουτεΐνη βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και βοηθά στην υγεία των ματιών. Το σπανάκι περιέχει επίσης υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο και φολικό οξύ. Για καλύτερη διατροφική αξία, τρώτε ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα.
Εφαρμογές
Το σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή να μαγειρευτεί και αντέχει στη ζέστη, το ψήσιμο και το σοτάρισμα. Χρησιμοποιείται όπως σε ένα μείγμα σαλάτας ή ως ένα σκούρο, φυλλώδες πράσινο. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο και συνδυάζεται καλά με ανοιξιάτικα λαχανικά, εσπεριδοειδή, μούρα, αυγά, ξηρούς καρπούς, μπέικον, ζυμαρικά, κρέμα και φρέσκα τυριά. Γεύση με ινδικά ή Μέσης Ανατολής μπαχαρικά, κρέμες, τζίντζερ, σκόρδο, κρεμμύδια, τσίλι και σόγια. Το σπανάκι διατηρείται, στεγνώνει και ψύχεται, για μία έως δύο εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα πιάτα που περιλαμβάνουν σπανάκι αναφέρονται συχνά ως 'Florentine' ή 'à la Florentine' σε σχέση με τη Φλωρεντία της Ιταλίας. Λέγεται ότι η βασίλισσα του 16ου αιώνα Catherine de Médicis, η οποία γεννήθηκε στη Φλωρεντία, αγαπούσε τόσο πολύ το λαχανικό που πήρε μαζί της τους Ιταλούς σεφ όταν παντρεύτηκε και μετακόμισε στη Γαλλία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το σπανάκι είναι εγγενές στην Περσία και σήμερα εξακολουθεί να βρίσκεται άγριο στο σύγχρονο Ιράν. Η εγχώρια καλλιέργεια του Σπανάκι ανάγεται σε δύο χιλιετίες όταν πρωτοεμφανίστηκε στην Κίνα το 647 π.Χ. Οι εμπορικές οδοί είναι πιθανότατα να ευχαριστήσουν για την ευρωπαϊκή της εισαγωγή, όταν οι Σικελίοι εισήγαγαν σπανάκι κατά τη διάρκεια του ένατου αιώνα. Αργότερα εξαπλώθηκε στην Ισπανία και την Αγγλία και ήταν γνωστή από μια πληθώρα ψευδωνύμων όπως spinech, spinage, spinnedge ή ακόμα και spynoches. Το σπανάκι ευδοκιμεί σε δροσερές θερμοκρασίες και αμμώδες έδαφος με συντηρητικό πότισμα.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Green Acres Campus 2020 | Σαν Ντιέγκο | 858-450-9907 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Post-Downtown | Σαν Ντιέγκο | 619-233-8880 |
| Δυστυχώς | Κάρντιφ | 619-244-0416 |
| Το Premade Paleo του Pete | Σαν Ντιέγκο | 770-359-8274 |
| Shimbashi Izakaya | Ντελ Μαρ CA | 858-523-0479 |
| Olivewood Gardens and Learning Center | Εθνική αστική αρχή | 619-434-4281 |
| Αδελφές πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-228-6822 |
| Καρδερίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-722-3398 |
| Σταύλοι της Ιταλίας | Σαν Ντιέγκο | 858-352-6912 |
| Επανάσταση Roasters | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| ΚΙ | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Ανοιχτή αγορά Art Street | Σαν Ντιέγκο | 215-990-2594 |
| Το ξενοδοχείο Pearl | Σαν Ντιέγκο | 877-732-7573 |
| Εστιατόριο Solar Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-270-9670 |
| Κουζίνα Miguel Pt Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-224-2401 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Σπανάκι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Σπανάκι χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 36 ημέρες, 2/02/21 Σχόλια του Sharer: Σπανάκι που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια δίπλα στο Almaty  αγορά ορεινών περιοχών tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: bayam  Αγορά Campo dei Fiori ΚοντάΡώμη, Ρώμη, Ιταλία Πριν από περίπου 541 ημέρες, 16/9/19  Αγορά Baja Ranch ΚοντάAltadena, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αδελφοί Stater Αγορές Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 ΚοντάΚόστα Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά αγροτών Mount Vernon Φάρμα Red Shed Mount Vernon, WA ΚοντάΌρος Βέρνον, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 655 ημέρες, 25/5/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφη, τρυφερή και υπέροχη παραλλαγή στο φρέσκο πέστο :)  Φυσικά παντοπωλεία ΚοντάΓιουτζίν, Όρεγκον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 669 ημέρες, 5/11/19 |
