| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το σκουός Musquee de Provence είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, κατά μέσο όρο 15-20 κιλά, και είναι στρογγυλό με πεπλατυσμένο σχήμα. Η ομαλή φλούδα είναι βαθιά ραβδωτή και λοβωμένη όταν είναι πλήρως ώριμη και ωριμάζει από ένα στίγμα πράσινο σε ένα πλούσιο, καμένο πορτοκάλι ή τερακότα. Η παχιά, λεπτή υφή, σφιχτή σάρκα είναι ένα ζωντανό πορτοκάλι και περιέχει μια μικρή κεντρική κοιλότητα που περιέχει ελάχιστες ίνες και είναι γεμάτη με σπόρους σε σχήμα κρεμ, σταγόνες. Όταν μαγειρεύεται, το Musquee de Provence σκουός είναι τρυφερό, έχει ήπιο, πικάντικο άρωμα και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Musquee de Provence σκουός είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Musquee de Provence, που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Cucurbita moschata, είναι μια ποικιλία χειμερινών κειμηλίων και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Το Musquee de Provence ανήκει στην ομάδα «τυρί κολοκύθας», που ονομάζεται για τη μυρωδιά του και είναι επίσης γνωστή ως Muscade de Provence και Fairytale κολοκύθας. Το Musquee de Provence σκουός είναι μία από τις μόνες σκληρές ποικιλίες σκουός που μπορούν να καταναλωθούν ωμά και είναι γνωστή για τις μεγάλες δυνατότητες αποθήκευσης, την ευαίσθητη σάρκα και τη γλυκιά γεύση.
Διατροφική αξία
Το Musquee de Provence σκουός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και β-καροτένιο, είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C, καλίου και μαγγανίου και περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες συμπλόκων Β και χαλκό.
Εφαρμογές
Το Musquee de Provence squash ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, σοτάρισμα, ψήσιμο, βρασμό και ψήσιμο, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμά και να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία γλυκών εφαρμογών. Η μεγάλη σκουός πρέπει να κοπεί από το κέντρο, σαν πίτα και απαιτεί ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Κατά μέσο όρο, μια σφήνα θα προσφέρει αρκετή σκουός για μία συνταγή. Οι ακατέργαστες σφήνες ή οι φέτες της σκουός μπορούν να καταναλωθούν σαν πεπόνι. Ψήστε ψητά ή κομμάτια σε κύβους και σερβίρετε ως έχουν, χρησιμοποιήστε σε πίτες, ψητά, σούπες ή σάλτσες. Συμπεριλάβετε σε ριζότο, ζυμαρικά ή πράσινες σαλάτες. Το Musquee de Provence σκουός θα συνδυαστεί καλά με πεκάν, ρούμι, αυγά, κρεμμύδια, σκόρδο και κρέατα όπως μοσχαρίσιο κρέας, πουλερικά και λουκάνικο, σπόρους μάραθου, κόκκινες πιπεριές, κολοκυθάκια, καστανό ρύζι, quinoa ή farro. Το Musquee de Provence σκουός διατηρείται για έως εννέα μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος και έως και δύο εβδομάδες όταν τεμαχίζεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο. Παγώστε κομμένα σκουός για έως και έξι μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αγροκτήματα στα νότια της Γαλλίας συγκομίζουν και πωλούν σκουός Musquee de Provence ολόκληρο ή από τη σφήνα. Λόγω του τεράστιου μεγέθους της σκουός, συνήθως πωλείται σε πιο εύχρηστα κομμάτια, καθώς ένα κομμάτι εξακολουθεί να είναι αρκετά μεγάλο για κατανάλωση. Η μεγάλη σκουός κόβεται στο αγρόκτημα σε μια σφήνα όπως μια φέτα πίτας, όλοι οι σπόροι και οι ινώδεις ιστοί κόβονται και καθαρίζονται με ένα μαχαίρι και η σφήνα τυλίγεται σε πλαστικό και είναι έτοιμο για αγορά. Αυτή η σκουός προτιμάται για την ικανότητά της να καταναλώνεται ωμή, την ασυνήθιστη πορτοκαλί-κόκκινη σάρκα της και για τη χρήση της σε πίτες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα είδη Cucurbita προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική και επανήλθαν στην Ευρώπη μέσω Ισπανών εξερευνητών κατά τον 15ο και 16ο αιώνα. Το Musquee de Provence σκουός είναι ένα υβρίδιο που αναπτύχθηκε στην Ευρώπη τον 19ο αιώνα και είναι πιο γνωστό στην περιοχή της Προβηγκίας στα νότια της Γαλλίας που συνορεύει με την Ιταλία και περιλαμβάνει την παράκτια γαλλική Riveria. Στη συνέχεια εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1899 και πωλήθηκε για πρώτη φορά από ένα κατάστημα σπόρων στο Σικάγο. Σήμερα το γαλλικό κειμήλιο εντοπίζεται συχνότερα σε τοπικές αγορές αγροτών σε όλη τη Γαλλία και πωλείται μέσω διαδικτυακών εταιρειών σπόρων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και τη Νότια Αφρική.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Musque Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πώς να μαγειρέψετε μοβ λάχανο
 Πράσινη αγορά Zhibek Zholy 53 Πριν από περίπου 504 ημέρες, 22/10/19 Σχόλια του Sharer: Μουσική σκουός που καλλιεργείται σε μια φάρμα Kazak ..  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις McGrath Όξναρντ, Καλιφόρνια 1-805-444-3444 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 525 ημέρες, 10/02/19 Σχόλια του Sharer: Η εποχή της σκουός κυλάει με αυτά τα όμορφα Musque de Provence  Κεντρική αγορά της Αθήνας Athinagoras Ltd Κεντρική αγορά της Αθήνας D-46 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 575 ημέρες, 8/13/19 Σχόλια του Sharer: Squash  Borough Market Λονδίνο Elsey και Bent ΚοντάΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από 684 ημέρες, 26/4/19 Σχόλια του Sharer: Musque Squash! |
